Viyana, astro-Macaristan imparatorluğunun hareketi
1870 yılında Viyana bir şehirdi. . Geniş bir imparatorluğun başkenti ama sonuçta bir kasaba. Avusturya-Macaristan İmparatorluğu, tek bir çok uluslu kimliği olmayan, tebaaları olan bir tür Orta Çağ Amerika Birleşik Devletleri idi - not: tebaa değil, vatandaş değil - Almanlar, Macarlar, Çekler, Slovaklar, Polonyalılar, Rutenliler, Sırp-Hırvatlar, Slovenler, İtalyanlar, Boşnaklar ve Rumenler.. Klasik Roma'nın çağdaş muadili olan, zarif giysileriyle ama küçük bir kasaba büyüklüğündeki Viyana vardı.
1910'da Viyana bir metropoldü. bir nöroloğu bir ünlüye (Sigmund Freud), bir besteciyi bir pop yıldızına (Gustav Mahler), mimarları aydınlatıcılara (Adolf Loos, Otto Wagner), sanatçıları dünyanın her yerinde taklit edilen isyancı ayrılıkçı ihlalcilere dönüştüren (Klimt, Schiele, Kokoschka) . Viyana birkaç on yıl içinde günümüzün New York'una dönüşmüştü. . Ne oldu? Nasıl olabilir?
Bir kahve sipariş ediyorum. Sperl'de oturuyorum. Budapeşte'den ithal edilen bilardo masasında Avusturya, Alman, Macar, Fransız, Amerikan gazeteleri bulunmaktadır. Sperl'de günde ortalama 400 kahve servis ediyorlar. . Bir asır önce sahne çok farklı değildi. Cevap burada bulunur. Viyana'daki Leopold Müzesi'nde araştırmacı ve dünyanın önde gelen Egon Schiele uzmanlarından biri olan Stefan Kutzenberger bu konuda net. 1880'de kurulan Sperl gibi kafeler, Viyana'nın geçirdiği değişimin sorumlusudur. Fin-de-siecle sırasında.
Efsanevi Café Sperl'in atmosferi
Bu alışılmadık bir olay: ufuk açıcı bir senaryonun aşılması. Fikirlerin aktarıldığı bir yer olarak kafeler olmadan Viyana kültürü anlaşılamaz. Kutzenberger, "Viyana'nın Paris, Londra ve New York'a göre bir avantajı vardı: güçlü bir sosyal ağ." “Paris'te sanatçılar bir mahallede buluşurken, karşılıklı ilhamı kolaylaştıran ancak toplumun diğer sektörleriyle teması olmayan Montmartre, Viyana'da kültür, bilim, sanat, siyaset, felsefe, hukuk, tıp, gazetecilik gibi farklı alanlardan sanatçılar ve entelektüeller. ressamlardan akademisyenlere ve varlıklı iş adamlarına kadar toplumsal katmanlar bir kahvenin etrafında toplandı.
Entelektüel seçkinlerin sosyal uyumu çok güçlüydü. Spel'in şu anki yöneticisi Rainer Staub gururla anlatıyor: Gustav Klimt ve Egon Schiele içkilerinin bedelini kafede yaptıkları çizimlerle ödedi , "Bugün dünyanın yarısının müzelerini gezen çizimler". UNESCO, 2011 yılında Viyana kafelerini somut olmayan kültürel miras olarak tanıdı. insanlığın. Komisyon, "Zamanın ve mekanın tüketildiği, ancak faturada sadece kahvenin göründüğü yerler" dedi. Bugün Viyana'da Kutzenberger'in bahsettiği kafelerin önemli bir bölümü ayakta. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central ve hatta Hotel Sacher Çikolatalı kekiyle çok popüler olan , kafe-barlar, kafe-restoranlar ve oturulacak sandalyesiz steh-café'ler hariç - yaklaşık 800 kafesi olan ve 150'sinin takma adını aldığı bir şehrin en ünlülerinden bazıları. klasik kahve.
Viyana kafelerinin altın çağında, küçük kasabadan büyük şehre giden trafiğin hızı Viyana'yı baş döndürdü. Hareket yıllarıydı. Kahramanlarından biri -ve yararlanıcıları- gençliğinde yılanbalığının testislerinin fizyolojisine odaklanmış olan Sigmund Freud'du. Modernite fikirleri hızlanıyor, ancak katı konvansiyon korsesi hala tarafsızdı . Disinhibisyon ve cinsel arzu, Habsburg terbiyesiyle düello ediyordu. Zevk ahlaka karşı. Ormanda bir yaşam olan Bambi'nin yazarı Felix Salten, 1906'da Viyanalı bir fahişenin kurgusal otobiyografisi olan Josefine Mutzenbacher adlı pornografik bir eser de yazdı. Hitler daha sonra Salten'in devamı olan Bambi'nin Çocukları da dahil olmak üzere tüm eserlerini ayrım gözetmeksizin yasaklayacaktı..
Yazar Arthur Schnitzler doğrudan pornocu olmakla suçlandı. Gustav Klimt'in oluşturduğu resimli grubun sloganı 'Çıplak gerçek' oldu. 'Modernlik ve geleneğin bir arada yaşaması'nın, Japonya gezisini tanıtan bir turist posterinin yorgun sloganı değil, bir gerçek olduğu bir bağlamdayız. Kutzenberger bunu eşzamanlı olmayanın eşzamanlılığı olarak tanımlar. . Burada Freud figürü belirir: Berggasse'deki ofisinde, geleneksel yöntemlerle tedavi edilemeyen patolojilerden etkilenen Viyana iyi toplumundan hastalar birikmeye başlar.
1873'te kurulan ve işyerinizden on dakika uzaklıkta bulunan Café Landtmann'da, Freud, kendisini dinlemek isteyenlere rüya tabirleri üzerine saatlerce ders verdi. , kadın histerisi, çok biçimli sapık çocuksu cinsellik ya da kokainle yaptığı deneyler hakkında. Landtmann'ın sandalyeleri, 20. yüzyılın tamamının divanlarla dolu olmasına büyük katkıda bulundu. Bugün atmosfer değişti ve sohbet konuları başka, wifi de var ama kağıt gazeteler hala askıda asılı duruyor, müşteriler hala evlerindeymiş gibi yazışmalarını alıp masada kahve içerek saatlerce kalabiliyor, örneğin Amerika'da düşünülemeyecek bir şey bu. Şimdiki sahibi Berndt Querfeld, hiç de nostaljik değil, kafeden tiyatro olarak bahsetmeyi tercih ediyor. (“Müşteriler kahve ya da yemek için gelmezler: Kafeye gelirler. Atmosfer için gelirler. Önemli olan ne içtiğiniz değil, nerede içtiğinizdir”).
Viyana'nın en lüks ve edebi otellerinden biri olan Hotel Sacher
Freud'u veya Mahler'i ve evet Paul McCartney ve Charlie Watts'ı hatırlamak da istemiyor. ve Hillary Clinton birkaç bloğu etkileyen güvenlik önlemleriyle geldiğinde kurulan. Querfeld geçmişten çok geleceğe bakıyor: “Ben bir şeylerin değişmesinden, akıllı telefonlar için fiş yerleştirmekten yanayım. Müşteriler onları kullandığı için her masaya, rahatsız ettiği için sigarayı yasaklamak için”. Griensteidl, Sperl kafe ve Landtmann ile birlikte, yıkıldığı ve gazeteci Karl Kraus'un deyimiyle "edebiyat bir yokluk dönemiyle karşı karşıya kaldığı" 1847-1897 yılları arasında Viyana'daki en önemli kültür kurumuydu. Stefan Zweig, burayı genç edebiyatın merkezi olarak görüyordu. 1990'da yeniden açıldığı yüz germe onu biraz soğuk yaptı.
Grienstein'ın müşterisi taşındı komşu Cafe Central'a . Bunların arasında 1907-1917 yılları arasında Viyana'da devrimci bir gazeteci olarak çalışan Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg ve Leon Troçki de vardı. Merkezde günlerini geçirenlerden bir diğeri de, bunu keskin bir dille anlatan yazar Alfred Polgar'dı: “Buranın sakinleri çoğunlukla, hemcinslerine karşı nefretleri, arkadaşlık ihtiyaçları kadar yoğun olan insan sevmeyen kişilerdir: yalnız kalmak istiyorlar, ama bunu yapmak için bir şirkete ihtiyaçları var”.
Hotel Sacher'in ünlü çikolatalı keki
20. yüzyıla geçmeden önce Sacher'e geliyoruz. Hotel Sacher kafesi o kadar zarif ki, er ya da geç Sissi içeri girecek gibi görünüyor. 1898'de bir anarşist tarafından bıçaklanarak öldürüldüğü için değil, her zamanki anoreksiya krizleri nedeniyle karmaşık bir şey. Onun yerine Placido Domingo'nun girdiğini görüyorum. Sacher, çikolatalı kekiyle bir efsanedir. Orijinal tarifi 1832 yılına dayanmaktadır. Faturası tamamen el yapımıdır (her gün 14.000 yumurta elle kırılır). Yaz aylarında, uzun kuyruklar oluşur, ancak Sacher Torte Viyana veya Hong-Kong'dan sipariş edilebilir. Otel, ürünü 21 güne kadar taze tutan ahşap bir kutu içinde gönderiyor.
Café Hawelka, ihtişamını II. Dünya Savaşı'ndan sonra yaşadı. Graham Greene, 1948'de Üçüncü Adam'ın doğuşu sırasında ilham almak için şehre geldiğinde onunla tanışmak zorunda kaldı. “Kahve, viski, sigara da yoktu ama karaborsa vardı. Ve Hawelka harika bir yerdi”, efsanevi kurucular Leopold ve Josefine Hawelka'nın oğlu onurlu yaşlı adam Günter Hawelka'yı muzip bir gülümsemeyle hatırlıyor. Günümüz ortamı eklektiktir. Emekli Viyanalılar, genç Hintliler, turistler var. . 1950'lerde, burjuva kodlarına karşı çıkan her sanatçının buluşma yeriydi. Yazarlar Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm ve Oswald Wiener'den oluşan Viyana Grubu, toplantılarını burada kurdu.
Aziz Stephen Katedrali
Viyana'da özellikle sevdiğim bir yer var. Hakkında Cafe Drechsler . Naschmarkt pazarının karşısında yer almaktadır ve cumartesi günleri açılan muhteşem antika bit pazarı . Hafta sonları, günün herhangi bir saatinde sabah 3 ile 2 arasında kahvaltı yapabilir veya cin tonik içebilirsiniz, çünkü sadece bir saatliğine kapanır. Hala sigara içebilirsin. 1919'da doğdu ve sonuncusu 2007'de yapılan reformlar, kimliğine çok saygılı oldu. Bauhaus'a geometrik çizgiler, mermer masalar var. , ahşap sandalyeler, escay kanepeler, gazete kağıdı, wifi. Bir kafenin samimi zarafetini, hafta sonları DJ seansları düzenleyen bir kulübün şehvetli atmosferiyle değiştiriyor.
Modernite için son iki tavsiye: kahve Alt Wien, duvarları yeraltı kökenli posterlerle kaplı bir Viyana kafe ve pub karışımı ve Leopold Müzesi kafesi, Egon Schiele ve Gustav Klimt'in en görkemli eserlerinin bulunduğu müzenin odalarını gezdikten sonra bir şeyler içmek için mükemmel bir yer. Hitchcock her filminde bir kamera hücresi yapsaydı, Berlanga, her kasette en az bir kez Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'ndan birdenbire alıntı yapmayı seçti. . Nedenini asla açıklamadı. Bunu bilemeyeceğiz. Bu onun imzasıydı. Viyana'da kahve içmiş olmalı.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Viyana Rehberi
- Viyana, görünürde beş sır (VİDEO)
Kahve Alt Wien