Zengin midyeye!
Son yıllarda katılmıştır. deniz su ürünleri yetiştiriciliği Galiçyalıların da öncü olduğu bir sektör olan Prodemar gibi kalkan ve tek pazar.
Galiçya su ürünleri üretimi, bazı türlerde temsil edilir: midye, midye veya istiridye Ulusal toplamın %90'ı. Kanıtlanmış kalitesine rağmen, yalnızca bir kopyanın kalite etiketi vardır: Galiçya midyesi . dilimleri Bir Koruna Y Vigo İspanya'nın en büyük ikisi. Ülkede tüketilen kıyı ve yüksek irtifa balıklarının çoğu boşaltma gemileri ile giriş yapmaktadır.
Galiçya hanedanının kralı midye
33 parakete gemisiyle övünen Celeiro'nun küçük ama yenilikçi Lugo balık pazarının yaptığı iyi işi vurgulamalıyız. en iyi hake yakalamak (Merlucius merlucius) dünyanın, orada, Büyük Güneş'in kıyısındaki sularda.Aralarında da menziller var, en pahalıları en son avlanan ve odaların üst kısmında kalanlar. Daha taze gelirler ve daha az ağırlığı desteklerler. Her kalite bir etiketle ayırt edilir, bir fiyat üzerinden ücretlendirilir ve bir bilgisayar programı aracılığıyla doğrudan balıkçılara ve restoranlara satılır.
Çalışmaları daha az yenilikçi değildir. “algokültürcü” Yosun ve kıyı bitkileri (halofiller) ile Antonio Portomuiños. Deniz bahçelerinde, gelgit düşükken veya daldırma yoluyla toplanan ve yıkama ve ayırma işleminden sonra toplanan çeşitli türleri yetiştirir. taze veya işlenmiş tüketim için sevk edilir : Kurutulur, dondurulur, vakumda muhafaza edilir veya turşu gibi sirkeye konur. Müşterileri arasında İspanya'nın en iyi restoranları bulunmaktadır..
Yosun: Tupperware'inizdeki bir sonraki bileşen
GALİÇYA MASASINDAN ÜÇ TAHRİ HEDİYE
Görünüşlerinden kaynaklanan korkuyu aştığınızda, onların lezzetli lokmalar olduğunu keşfetmek için onlarla yüzleşirsiniz.
Maia squinado, bilimsel adı alan örümcek yengeç , Portekiz'den İngiltere'ye Atlantik kıyılarında yaşayan kalın oval kabuklu bir deniz savaş gemisidir. Galiçyalılar için “centolla” belki de dişiler en iyi ve en lezzetli olduklarından ve mevsiminde “mercan”a, karacaya sahip olduklarından, her zaman dişildir. İdeal numunenin ağırlığı 1 kg'dır. . O boyuta ulaştıklarında kas kütlesi gelişir ve eti sıkıdır, hayvan orantılıdır.
yengeçler, lezzetli yengeçler
midye Tüm denizlerde yaşayan ancak çok az ülkede yenilen tuhaf bir kabukludur. Galiçya'da, 20. yüzyılın başında, mecburiyetten onları yemeye zorlanan aileler Acılarını gizlemek için bir cinayet silahını saklayan biri gibi kalıntılarını gömdüler. Barnacle bir tuhaf, tuhaf. Baktığın yere bak. İki bilimsel isme yanıt verir Pollicipes pollicipes ve Pollicipes bereket, olağandışı bir şey ve yaşla birlikte cinsiyeti değiştirir. Önce erkek sonra kadın, deneyim biriktirmeyi sevdiği görülüyor. olmasaydı, bunların hiçbiri bizim için önemli olmazdı. en beğenilen kabuklu deniz ürünlerinden biridir . Yoğun deniz aroması, tam olarak tarif edilmesi zor, içinde n Tuzlu, iyotlu, bitkisel ve mineral otlar , dayanılmaz. Her lokma denizden bir lokma, okyanustan bir yudum. Galiçya'da farklılaşıyorlar Güneş", orantılı, pürüzsüz ve lezzetli; Y gölge" çukurlarda büyüyen ve uzun süre su ile kaplı kalan, onları sıska, sulu ve biraz daha tatsız hale getirir. Ayağa bağlı granit kaya . Ucuz değiller, ancak ne kadar pahalı görünseler de, hayatı bir ipe ve denizden gelen bir darbeye bağlı olan percebeiros'un yaşadığı kalıcı risk için para ödemez.
Barnacles, onları jöleli fasulye gibi yerdik: HER ZAMAN
Üçlü, lamprey tarafından bitirildi, yılan şeklinde bir deniz vampiri, kıkırdaklı bir yapıya sahip, huni şeklinde itici bir ağza sahip, deriyi çizen ve bazı deniz memelilerinin yanı sıra köpekbalıkları, somon ve morinaların kanını emen minik emicilerle dolu. . Koyu, yağlı ve sindirimi zor etle Galiçya nehirlerine yükselir. Ulla, Miño ve Tambre -, uzun zamandır beklenen gastronomik ayinlere yol açan ilkel olta takımlarıyla yakalandığı kanallar. Sıkı sezonda **(Ocak-Mayıs arası)**, kendi kanında haşlanarak yenir, Bordo denilen tarzda, kızarmış, kuru ya da turta.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Yosun: Tupperware'inizdeki yeni içerik
- İspanya'da yapılan gastronomi mi?
- Galiçya'da deniz ürünleri safarisi: Rías Altas
- Galiçya'da deniz ürünleri safarisi: Rías Baixas
- Galiçya'da ahtapot yemenin sekiz yolu
- Yaz aylarında Galiçya'da yenecek yemekler
- Galiçya'da yenecek beş şey (ve bunlar deniz ürünü değil)
- Galiçyaca olduğunu biliyorsun...
- Galiçya'da beş sıra dışı yer
- Galifornia: iki batı kıyısı arasında makul benzerlikler
- Galiçya'nın diğer gastronomi
Lamprey Bordeaux stili, kendi kanında