Sabah sisinin bacalardan çıkan dumanla karıştığı Asturias'ta o zaman başlar. Nem, tazelik ve yavaş yavaş yanan ahşabın eşsiz kokusunun karışımıdır. bu vadileri neredeyse madencilik tarihleri kadar tanımlayan bir aroma ya da yamaçların yeşili.
başlat mevsim tencere ve kaşıklar, acele etmeden güveçler, kısık ateşte tencereler saatlerce mantar, av eti, kestane ve ceviz. Ve kendinizi buna kaptırmak için dünyanın en iyi restoranlarından daha iyi birkaç yer var. kırsal ve madenciliğin bir arada yaşadığı bu merkezi Asturias.
Her şeye bir adım uzaklıkta -Oviedo yarım saatten biraz fazla uzaklıkta ve yaylaya giden otoyol bölgeyi geçiyor- ve yine de böyle güçlü bir kişilik Bu da size çok daha tenha bir yer düşündürüyor.
Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana... gri tonlarında bir geçmişi olan kasabalar, ancak yavaş yavaş madencilik krizini geride bırakmak için kendilerini yeniden icat ediyorlar ve endüstriyel mirasını gururla keşfeden farklı bir turizm türü için destinasyonlar olarak kendilerini önermek, aynı zamanda bir ayağı o Asturya dağında olan mutfağı burada geleceğe bakan bir kültürel teklifte kendini ve bir başkasını ima etmeye başlar.
Mieres del Camino.
VARIŞ
Her zamanki şey, bölgeye ulaşmaktır. platoyu Asturias'a bağlayan AP-66 otoyolu. Başka bir yol olmasına rağmen. Belki daha az rahat bir yol ama en az 2.000 yıldır çalışmakta olan bir yol. Daha az bilinen bazı zirveleri ziyaret etmeye götüren bir yol. Prensliğin bu kısmı, Roma lejyonlarının izinde.
bu Via Carisa, Romalı askerler tarafından kullanıldı zirveler arasında yürüyen, vadilerde olası pusulardan kaçınan. Bugün hala yürüyebilirsin Pendilla de Arbás'a 30 kilometreden fazla, Pajares limanının Leonese tarafında, San Salvador'a, Mieres ve Pola de Lena arasında.
10 saatlik seyahat süresi vardır (daha kısa bölümler yapma seçeneğiniz olmasına rağmen), neredeyse her zaman 1.500 metre irtifanın üzerinde, son yıllarda keşfedilen üç Roma askeri kampı ile güzergahın büyük bir bölümünde korunan orijinal yolun bölümleri arasında. Y sonbahar, kar zorlaştırmadan önce, Onu ziyaret etmek için ideal bir zaman.
Santa Cristina de Lena.
Otoyoldan bu kadar uzakta olmak istemiyorsanız da seçenekler var. Onlardan biri Romanesk öncesi Santa Cristina de Lena kilisesi, La Cobertoria'daki tren istasyonundan yürüyerek ulaşabileceğiniz bir tepenin üzerine tünemiş bir güzellik. 400 metre zar zor, ama dik kestane ve meşe ağaçlarının gölgesinde, vadiye hakim bir kilisenin o zevkine.
Bu gezide sadece bir anıt ziyaret edecekseniz, bunu yapın. Alıç altında çayırda oturun. Hisset? Seni buraya getiren şey bu. Sakinlik, sessizlik, asırlık tarihle temas.
Casa Farpón'daki oda.
GASTRONOMİK LENA
Lena'nın konseyinde neler olup bittiğini bilmiyorum ama şu anda eminim. Asturias'ta en gastronomik yeteneğe sahip yer Kişi başına. Gerçi gerçekte neler olduğunu biliyorum: ayrılanlar, Oviedo'da, Gijón'da, Madrid'de eğitim görenler, Asturias'ın büyük mutfaklarında birikmiş deneyim ve İspanya'nın geri kalanı ve son yıllarda topraklarında bir restoran kurmak için geri dönenler. Çevreyi değiştiren insanlar.
Bu durum Javier Farpon, Kasabadan bir taş atımı uzaklıkta bir köy olan Mamorana'da açılan en iyi Asturya restoranlarının (Casa Marcial, Auga, Regueiro) birçoğundan geçtikten sonra, şimdi bir eve dönüştürülmüş bir ev. Asturya mutfağının önemli bir parçası, her zaman başarılı ve günümüz mutfağına ölçülü selamlar ile.
Küçük dörtlü.
Ya da onunla birlikte olan Jairo Rodriguez'inki Jairo Rodriguez tarafından Meşe Pola de Lena'nın merkezinde bir referans olmayı başardı. Veya San Feliz'deki o küçük restoranla insanları şehir merkezine bir kilometreden daha az bir mesafede taşıyabilen Xune Andrade.
Arabayı köyün eteğinde bırakıp yokuş yukarı çıkmak, evi bir kenarda, kilisenin önünde bırakmak ve köye varmak güzel. restoran Dağ, seni bir tabak işkembe ile mutlu eden, dudaklarınızı birbirine yapıştıranlardan biri, aynı zamanda organik bir einkorn kombucha ve ısırgan otu veya kaburga güveç suyunda bir somon.
Ve bu günlerde Xune kasabada alt katta bir mağaza açtı, MO, mutfağınızın en resmi hali . Ve hepsi zar zor 10.000 nüfusa ulaşan Lena'da. Burada olanların normal olmadığı konusunda zaten uyarmıştım.
Peynir tahtası.
HAVZALAR NEREDE BİR ARAYA GELİYOR
Mieres'e doğru devam ediyoruz. Ama Turón'a giden dolambaçlı bir yol var. Turón da gastronomik gelenek ile moderniteyi bir arada yaşatan ve geçindiren yerlerden biri. Chuchu evi. Gündeme alın.
Ve oradan Langreo'ya. Eduardo Úrculo Belediye Sanat Galerisi'ne yaklaşmak için Caudal nehir havzasından Nalón nehir havzasına atlıyoruz. sanatçının ve bölgenin diğer ressamlarının eserlerinin sergilenmesi, veya El Entrego'daki Madencilik Müzesi, her şeyin masadan masaya gitmeyeceği ve Buradaki madenlere bağlı geçmiş her şeydir.
Geceyi otelde geçirmek isteyip istemediğimize karar verme zamanı. kar Sarayı, bir asır öncesinin tüm cazibesine sahip o konaklardan biri Asturias'ta sıkça rastlanan bir şey ya da belki, Carisa'da yürüdükten sonra, spa'sı olan bir otelden hoşlanırsınız. bunun için elimizde ne var en Büyük Otel Las Caldas, muhteşem spa alanı ile, bir taş atımı uzaklıkta.
Istakoz ve örümcek yengeç salatası.
BİR POP MİTİNİN KÖKENİ
Orada, Oviedo, Langreo ve Mieres'in oluşturduğu üçgenin ortasında aşağı yukarı bir yerde küçük bir kasaba var. Tudela Veguín, devasa çimento fabrikasının yanında sadece bir avuç ev. Başka bir zamandan sinema salonu ve merkezde, kavşakta, zemin katta hırdavatçı dükkanı olan bir ev var.
Tino Casal burada doğdu. Burada, sanatçıyı en parlak döneminde tanıyanlar için bu alışılmadık yerde. Pop kültürümüzün bir efsanesi burada doğdu, Yeni İspanyol romantik mükemmelliği olmadan önce aşırı bir sanatçıydı. Los Archiduques grubundan José Celestino Casal. Ve Los Archduques, 1967'de Lamento de Gaitas'ta pop hit için bir gayda kaydeden ilk kişiydi. Modern Asturias ona çok şey borçlu.
Ama buna ek olarak, burada yandaki Bar Camacho. Ve orada durmak zorundasın. Çünkü Beklenmedik yerlerden biri Uyarılmadan varmazsanız, yol kenarındaki bir barla daha karıştırılabilir, çünkü sürprizler girdiğinizde başlar, bir masa isteyin ve Sizi mutfaktan arkadaki yemek odasına geçirirler. Ve Teresa gerçekten iyi yemek yaptığı için.
Atmosfer tanıdık, yemek odası rahat, fiyatlar makul ve o işkembe, o çocuk yahnisi, o taze kızarmış patates ya da o taşlık Durmayı haklı çıkarmaktan daha fazlasını yapıyorlar.
Ama her şey bir arada ve burada, çimento fabrikaları ve maden kuyuları arasında, bunların mükemmel bir özetidir. sürprizin en beklenmedik yere sıçradığı havzalar, yüzeyin altında köpüren bir şey olduğu yer. Geziyi bitirmek için mükemmel bir yer.
Bültenimize BURADAN ABONE OLUN ve Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler'dan tüm haberleri alın