Trivio restoran yemeği
** HAVZA ŞEHRİ **
Raff San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Şef tarafından Manchego ve Akdeniz tariflerine dayalı füzyon mutfağı Jose Ignacio Herraiz.
Bu kozmopolit şef, diğer mutfakların temellerini öğrenmek için dünyayı dolaştı. Mektubunda, bununla birlikte, geniş anlamda anlaşılan, zaman zaman yerele geri döndüğü not edilir: manchego ve ulusal.
Menü mevsime ve ürüne göre değişiyor. Yine de, sarımsaklı kapuçino çorbası, sotelenmiş sebzeler, mantarlı kalkan balığı ve kuzu omzu gibi başarılı olan yemekler var.
Raff menüsü her zaman bir sürprizdir, şef için bile düşünüyoruz.
trivium _(Kolon, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's, La Mancha'dan sağlam bir gastronomik öneri ve muazzam bir potansiyele sahip düşünceli bir avangardda militan.
İsa Güvenli aşçı ile birlikte başardı David Chamorro , bölgedeki en ilginç önerilerden birine şekil verin: farklı menüler aracılığıyla ürüne ve yerel tarif kitabına göz atın, asitleştirmeler, pıhtılaşmalar, fermente gıdalar, mantarlar ve mayalarla ilgili deneyler yapın.
Formül, turşu dizileri gibi önerilere yansıyan parlak sonuçlar veriyor. Menüler, bar alanında 16 € ve 23,5 € ve 32,5 €, 45 € ve 65 € restoranda her durum ve müşteri türü için seçenekler sunuyorlar.
trivio peynirler
PEDROSERAS
** Las Rejas ** (General Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
tarafından bölgesel mutfak Ayı Manuel , belki de La Mancha mutfağına en çok ün kazandıran şeflerden biri.
Manuel, ailesinin hayatının restoranını Castilla'da mutlaka görülmesi gereken yerlerin haritasına koydu. Bunu da yerel hammaddeden yararlanarak ve lezzetleri yücelterek yapmıştır. **Tek menüde (40€) **, tabii ki, mor sarımsağı (çorbada bir zevktir) veya kuş gibi kuşları kaçıramazlardı. güvercin veya keklik.
Yakın zamanda yenilenen mekan, modernlik ve yemek yiyen sayısı açısından kazanmıştır..
De la Osa öğretmenlerin öğretmenidir , bu yüzden ortaya çıkarsa, onunla uzun bir konuşmaya ve bilgisini emmeye değer.
Las Rejas Yemek Odası
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Santa Maria Kraliyet Hanı (Doktor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Bazılarının dünyanın en iyi safranı olarak kabul ettiği şeye (Manchego) dayanarak, Julián García muhteşem paellalarını sunuyor. İki yıl boyunca (2013 ve 2015) bu aşçı dünyanın en iyi paellerosu olarak kabul edildi (ve iç!).
Las Pedroñeras sarımsağının da getirdiği farklı bir noktayı taşıyan pirinç yemeklerindeki ustalığını bilenler için elbette sürpriz değil. Restoran güzel bir handa , en romantik bir hafta sonu düşünmek için ideal.
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .