Av, onun mantrası
kampaspero
manniks (Felipe II, 26 tel. 983 69 80 18) €€€
Büyük Eusebio'nun kurduğu küçük ızgara, bugün en iyi barbekü için bir ölçüttür.
İspanya'daki en iyi kuzu burada Y Eusebio'nun çocukları Marco ve Carmen Çıtayı yüksek tutmak için çok çalışıyorlar.
Kerpiç ve kil fırınları ve közü yakan meşe ağacı Altın sarımsaklı tatlılar, ızgara sebzeler veya doyurucu salatalar gibi başlangıçların eksilmediği bu et lokantasının tek sırrı onlar.
Meşhur kuzu sütünün ardından çok bol ve bol olan ev yapımı tatlılara mutlaka bir boşluk bırakılmalıdır. tabakta herhangi bir şey bırakmak yasaktır.
Onlar da bir büyüleyici kırsal ev altı ila sekiz kişi kapasiteli.
İspanya'daki en iyi kuzu burada
MATAPUZUELOS
Matapozuelos eczanesi (Plaza Mayor, 2 tel. 983 83 29 42) €€€
Miguel Ángel de la Cruz ve babası Teodoro, iki nesil ve iki mutfak.
Babasının geleneğiyle yüzleşen Miguel Ángel, koleksiyonculuğa olan tutkusu ve taahhüdüyle Valladolid mutfağında devrim yarattı. Tierras de Pinares'ten en iyi şekilde yararlanın, evinizin bulunduğu yer.
Bu nedenle, alabalıklı başarılı beyaz çam fıstığı çorbası ve nehir otları ile kavrulmuş çam fıstığı dondurması veya mantarlı füme koyun sütü yumurtası gibi sürprizler. böylece her şey ailede kalır, Albert, kardeşi, şaraphaneyi özenle yönetir, bölgeden referanslarla iyi stoklanmış.
Olgunlaşmamış çam kozalağının suyunu narenciye gibi sıkan oydu. Güç için hayal gücü.
Bir konfor ve bilgi imparatorluğu imparatorluğu
DURO SARDON
Yemekhane (Abadía Retuerta LeDomaine tel. 983 68 03 68) €€€€€
Retuerta Manastırı LeDomaine 27 çift kişilik oda ve üç süitin yanı sıra etkileyici bir spa ile ülkenin en seçkin otellerinden biridir.
Marc Segarra, Aduriz'in öğrencisi , sopasını aldı Paul Montero en üst seviyede tutma sorumluluğu ile.
Sebzelere ve aromatik bitkilere olan tutkusu, kızarmış istiridye, ardıç kreması, greyfurt ve kişniş, armut ve lavanta ile şekerlenmiş Kudüs enginar veya ızgara çörek gibi yemeklere yansıyor.
Güçlü (elenmiş), kinoa, rezene ve kekik infüzyonu ile kavrulmuş kaz ve fermente elma ve kakule ile geyik eti filetosu ile birlikte gelir.
Şaraphanede Abadía Retuerta'nın şarapları hakimdir , ev mücevherleri sadece burada mevcuttur, ancak referansların geri kalanına dikkat edin.
Yemekhane
VALLADOLİD ŞEHRİ
Damaso (Corbeta, s/n. La Galera Country Club. Tel. 983 40 53 72) €€€
Yer değişikliği, Dámaso Vergara'nın harika mutfağına yeni bir ambalaj kazandırdı.
Bu evde oturmak her zaman bir sürprizdir çünkü menüler ne kadar değişken ve kocaman bir gülümsemeyle ayrılmamak ne kadar zor.
Yakın zamanda yaptığı bir ziyarette, güçlü bir işkembe, elmalı ızgara kaz ciğeri, örümcek yengeç ve yengeç pirinci, tuzlu otlarla yosunla marine edilmiş bir güvercin, beyaz sarımsaklı hassas buharda pişirilmiş bir hake tarafından kışkırtıldı. inek kişniş ve yucca hollandaise ile 40 gün olgunlaştı.
Tatlılar arasında ince elmalı turta ve çok Kastilya tocinillo dondurması. Bu noktada Valladolid mutfağının en önemli referanslarından biri olmasa da en önemlisidir.
şehir dışında olmasına rağmen hoş manzaralar ve bu çökmekte olan ülke kulübü havası, yeni alana avantaj sağlıyor.
Dámaso'da Yumurta Benedict
Paco Espinosa (Paseo Obregón, 16 tel. 983 33 09 88) €€€
Balığı sayesinde patika yoldan açık bir sır.
La Victoria semtinde , merkezden çok uzakta değil ama bilgisiz turistin görüş alanından çok uzakta, Paco Espinosa Pazardan her zaman haberdar olan bir menüsü ve cömert porsiyonlarda basit hazırlıkları olan bir limana sahiptir.
Odaya gidip ağları fırlatmadan önce, kancalarla dolu bir barda ısırmak için zafer kazanan, soğanlı ve yağlı sardalyeleriyle ünlüdürler.
Kapsamlı mahzen ve iyi tavsiyeler, tavsiye edilmesi daha iyi.
Buğday (Boyalar, 8 tel. 983 11 55 00) €€€
Víctor Martín mutfakta ve Noemí Martínez oturma odasında Onlar Valladolid yüksek mutfağının "büyükelçileri". Azim ve sevgi eksik değil.
Ayrıca bir menüleri olmasına rağmen, ilk denemede yapılacak en iyi şey iki tadım menüsünden birini seçmektir. Festival veya Dünyanın, geleneksel Kastilya tarif kitabından bir iz bırakma mesleği çok açık.
Füme dana ve elma salatası, fasulye ve mevsim mantarları, ıspanaklı ve nohutlu morina (evet, yahni kralları) veya İber pirinci bunun kanıtıdır.
Noemí şarapları bilir, onları sunmaktan hoşlanır ve ilginç bir şaraphaneyi yönetir..
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .