Pontevedra ilindeki en iyi restoranlar
DEĞİŞTİ
Yayo Daporta _(Hastane, 7; tel. 986 52 60 62; €€€€-€€€€€) _
çağdaş mutfak . Arousa halicinin lezzetleri, bu efsanenin teklifine hakimdir. Rias Baixas .
2005 yılında tarihi merkezde bir konakta açılmış, Yayo Daporta, Cambados'un gastronomik referansı haline gelmesi uzun sürmedi. , o zamandan beri kaybetmediği bir statü. Onların mutfağı, bir kabuklu deniz hayvanı ailesinden gelen şefin çok iyi bildiği, **yerel kabuklu deniz ürünlerine**, denize adanmış bir mutfaktır.
Aşırı olmadan güncellenen geleneksel lezzetler: yeşil codium yosun soslu istiridye ; pilpil soslu morina işkembe ile kızarmış dana işkembe; suyu ve mısır ekmeği ile ızgara istavrit.
Esther Daporta'nın şarap teklifi , şefin kız kardeşi, bu takdir edilen restoranın en büyük varlıklarından bir diğeridir.
Yayo Daporta'nın istiridyeleri
LALIN
Değirmenci _(Rosalía de Castro, 17; tel. 986 78 20 55; €€€) _
Galiçya geleneksel mutfağı. Dır-dir sembolik güveç evi (bu yemeğin Galiçya başkenti olarak kabul edilen yerde) en büyük projeksiyona sahip Galiçya şeflerinden birine sahiptir.
1980'lerin ortalarından beri, La Molinera, pişirilmiş yemekleriyle adından söz ettiriyor. -gerçekten antolojik-, iyi etler ve kesinlikle Orta Galiçya'daki en iyi balıklar.
Birkaç yıl önce Diego "Moli" Lopez , kurucuların oğlu, Solla, La Terraza del Casino (Madrid) ve Dos Cielos'tan (Barselona) geçtikten sonra, aile işletmesine çağdaş Galiçya mutfağının bir yönünü alışılmadık bir hassasiyetle getirmek için geri döndü.
Tadım menüleri şiddetle tavsiye edilen bir seçenektir.
VEYA GROVE
D'Berto _(Teğmen Domínguez, 84; tel. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€) _
Deniz ürünleri restoranı . türler için tapınak Galiçya haliçleri menüye sadece olağandışı kalitede deniz ürünlerinin geldiği.
Veya Koru Galiçya'nın deniz ürünleri ve restoranının başkentlerinden biridir. D'Berto , kesinlikle, kontrol etmek için en iyi yer, sadece burada değil, tüm Rías Baixas'ta.
Geleneksel ve basit detaylar ürünü parlatır. Nadir parçalar, sıra dışı kalibreler ve mevsimselliğin titiz bir şekilde izlenmesi, seviyeyi hiç düşürmeden menüyü değiştirir.
Kışın örümcek yengeçleri haliçlerin kraliçeleridir. ve bu evde istisnai örnekler sunulmaktadır.
Culler de Pau _(Reboredo, 73; tel. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€) _
çağdaş mutfak . El Grove yarımadasındaki bu evinki kadar kişisel bir evren yaratmayı başaran çok az restoran var.
Burada sunulanlar, içinde nadir bulunan bir lezzetin menüleridir. Javier Olleros ve ekibi, hiçbir zaman klişelere veya peşin hükümlü fikirlere düşmedikleri en yeşil, en temel, en sade Galiçya mutfağına dair kendi vizyonlarını önermeyi başarıyor.
Mutfak avangardı, Culler de Pau'da bölgede kök salmış bir kişilik kazanır, ancak bu deniz, meyve bahçesi ve mevsimin önerileriyle geleceğe yansıtılan, olağandışı bir özgünlüğe sahiptir ve bu, yerel üreticilerde temel müttefikler bulur.
Yemek odasından meyve bahçeleri ve haliç manzarası.
Javier Olleros'un haliç manzaralı projesi
Pontevedra
Eirado Yakacak Odun verir _(Plaza de la Leña, 3; tel. 986 86 02 25; €€€€) _
Bu küçük restoran, Yakacak Odun Meydanı , canlı eski şehir Pontevedra'nın kalbi. Modernitenin aşırılıktan beslenmiş sessiz önerisi, Ribeira balık pazarı (şef Iñaki Bretal'in geldiği yer), küçük üreticilerin bahçelerinden (çoğu durumda organik) ve çoğunlukla yerel, saygı ve ödeme gücüyle muamele edilen bir üründen. Turşu ile kimchi içinde marine edilmiş burela ton balığı; midye ve codium yosun mayonezli levrek; sıcak kalkan ceviche.
45 € ve 65 € olan tadım menülerini keşfetmeye değer.
** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxó; tel. 986 85 24 60; €€-€€€) _
Sade ve lezzetli tapas ve porsiyon menüsü ile şaraba özel önem veren mekan. Merkezi Michelena caddesinin bodrum katında, Bagolar bahsini iki sütuna dayandırır: müşteriye sunuldukları tutkuyla seçilen harika bir şarap seçkisi ve basit ayrıntılardan oluşan ancak mantıklı bir şekilde çözülen kısa bir menü.
İçinde olduklarında jilet istiridye veya carneiros gibi kabuklu deniz ürünleri (tükürür) harika bir seçenektir. Hardallı dondurmalı Galiçya inek tartarı; deniz kestanesi dim sum; salamura tavuk salatası; mürekkebinde çikolata kroketleri....
Galiçya'da en çok kişiliğe sahip şarap listelerinden biri.
Galiçya'da en çok kişiliğe sahip şarap listelerinden biri
POİO
pepe vieira _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; tel. 986 74 13 78; €€€€€) _
Çağdaş mutfak. Dağlar ve denizin ortasında yer alan bu restoran, Rías Baixas'ın karakterini birkaç kişi gibi örneklendirmektedir.
Yıllar sonra Galiçya mutfağının ön saflarında yer alan şef, pepe vieira , bir antropologun elinden, menülerinde yapar Antelia, Ardora ve Arume, çağdaş bir anahtarda geleneğin bir revizyonu.
Bunun sonucu gibi yemekler Kestane ajoblanco ve limon mineçiçeği ile marine edilmiş tarak ; yeşil köri emülsiyonu ve codium yosunu ile caldeirada'da kızarmış paten; ızgara dana eti ile kuduz pancar gözleme.
sunan çok az Galiçya restoranlarından biridir. vegan menü.
Mutfakta ilham alınacak en iyi ortam
kır evi _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; tel. 986 87 28 84; €€€€€) _
Çağdaş mutfak. Her sezon kendini yeniden keşfetmeye devam eden bir tarih.
Pepe Solla, yeni Galiçya mutfağının patriğidir. Ailesinin, devraldığında zaten bir klasik olan restoran teklifini yenilemekle kalmadı, aynı zamanda Bugün Galiçya mutfağının seyrine damgasını vuran birçok ismi geçti..
Bir teklif aynı anda sağlam, yerel ve gezgin , teknik olarak kusursuz ve çevresinde bir referans. Yosun ve domuz kulağı ile karides; füme rakonun gözleme-fajitası; kremalı marine ve ıspanaklı organik havuç.
Balıkları (hem hammadde hem de detaylandırma) antolojiktir..
SANXENXO
Rotilio'nun Tavernası _(Avda. del Puerto, 7-9; tel. 986 72 02 00; €€€) _
Galiçya mutfağı . Doğru dozda güncelleme ile onlarca yıldır yerel ürünleri ve geleneksel tarifleri savunan klasik restoran. Masada. Taberna de Rotilio'nun 1980'lerde Galiçya mutfağının yenilenmesiyle çok ilgisi vardı.
Şimdi aynı çizgiyi yat limanının yanında yenilenmiş bir alanda sürekli olarak savunmaya devam ediyor: yerel ürün, pişirme noktalarında ayarlanan ve gerektiğinde küçük güncelleme fırça darbeleriyle aydınlatılan geleneksel tarif kitabı. Haliçten iyi deniz ürünleri, Maymunbalığı caldeirada, Galiçya hake.
Evin tarihi tarak empanada veya karidesli sandviç.
VIGO
** PurOsushi ** _(Castelar, 8; tel. 986 11 70 40; €€€) _
Japon mutfağı. Galiçya'da benzersiz olan bu restoranda Japon saflığı ve Rías'ın en iyi ürünü.
On yıl ve birkaç mekan değişikliğinden sonra, **PurOsushi (eski adıyla Osushi) ** ekibi, kişisel ve aynı zamanda Japon geleneğine sadık olan bir teklifi rafine etti, bir barda sekiz kişilik bir barda gerçekleşen bir mutfak minimalizmi egzersizi. diners ve sadece üç veya dört masa.
Ürüne saygı Galiçya haliçleri yerel kiler için yeni olasılıkları keşfetme yeteneğine sahip farklı bir perspektiften burada yansıtılmaktadır. Kendinizi şefin ellerine bırakmanın ve eğlenmenin özellikle değer olduğu restoranlardan biridir.
Yapabiliyorsanız, barda rezervasyon yapın.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; tel. 986 78 20 55; €€€) _
Geleneksel yemekler. Bu evde klasik tarif kitabı, deniz ürünleri ve Rías Baixas ürünü. Masada. Bóveda -Eugenia ve Ramón- bir teklifi savunmayalı 25 yıl oldu bölgeden gelen balık ve kabuklu deniz ürünlerinin kalitesine ve ödün vermeden "yaşam boyu" ayrıntılara dayanmaktadır.
Bunu da deniz mahsulleri güveçleri, Galiçya usulü balıklar ve keyifli sofralarda sunulan pirinç yemekleri ile yapıyorlar. klasik yemek odası Carril'in eski limanına bakan bu evin Özellikle kış aylarında deniz ürünleri seçimleri genellikle dikkat çekicidir.
Carril'de olmak komutta eksik olamaz istiridye marinara tarzı.
Ah bu taraklar...
O Loxe Mareiro _(Gümrük, 56; Carril; tel. 986 51 06 67; €€€) _
Deniz ürünleri ağırlıklı çağdaş mutfak. Takımın kusursuz mührü ile atıştırmalıklar Sarf malzemeleri 2.0, deniz kenarında eski bir deniz deposu tarafından korunmaktadır.
Atlantik ürün komutları lezzetli, basit, etkili ve ışıltılı müstahzarlarda. Hava izin veriyorsa, terasının keyfini gün batımında daha da iyi yapmalısınız.
Domuz kulağı güveçte barbunya, hake turta (yeniden yorumlanmış), istavrit tartar San Simon peynirli dondurma ve Padrón biberleri.
Onun yumuşakçaları - istiridye, jilet kabukları, istiridye, carneiros – olmazsa olmazlar: süslü elbiseler olmadan haliçlerin tüm lezzetleri.
€ 10 €'dan az
€€€ 20 €'ya kadar
€€€€ 50€'ya kadar
€€€€€ 50€'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .