Askua, saf ürün
Birkaç yıldan beri Valensiya keyfini çıkarmak isteyenlerin tercihi haline geldi. çeşitli gastronomik teklif ve (çok uzun zaman önce olmayan) yüksek kalitede: sofistike yemekler, klasik paella veya ürünün değerli olduğu yemekler.
Ve burada ürün ile nerede olduğunu kastediyoruz kalitesi şüphe götürmez ve aşçının becerisinin anahtar olduğu gizlemeye gerek kalmadan mükemmelliğini vurgulayın.
askua bu koşulları karşılayan bir restoran ham maddeye saygı duyulur davet eden doğal aydınlatma ile sessiz bir alanda midenin istediği şeye kapılmak her yemekte başarılı olma inancıyla.
Sessiz bir alan, böylece önemli olan tek şey mideyi bırakmak
Ricardo Gadea , bu projenin ruhu, gitmek istediği restoranı inşa etmek için kafasındaki tüm parçaları bir araya getirdi ve böylece Askua 1994 yılında doğdu.
Sundukları ürünlerin her birinin bir adı ve soyadı vardır: Rafa López'den hamsi, Alberto Ferreres'ten hake kabukları, Patxi Larrañaga'dan chistorra sosisi, Luismi Garayar'dan et ve Manglano'dan peynir, diğerleri arasında, bir yapımcı ekip Valencia, Donosti, Lasarte ve Oiartzun'dan birinci sınıf.
Menüde, hammaddenin bu simgeleri, bizi o mekana yerleştiren daha yakın yemeklerle birlikte yer paylaşır. popüler, gündelik ve keyifli gastronomik gerçeklik. Salata, kroket, işkembe, bravas… yılanbalığı, kırmızı karides veya espardeñas ile aynı özenle pişirilir.
bu mektup dışında Genellikle, vazgeçmenin zor olduğu ve ziyareti haklı çıkarabilecek otantik 'hazinelere' sahiptir, örneğin, çok tatlı bir iç mekana sahip bazı kızarmış taşlıklar.
Paylaşmak için küçük tabakların seçiminde dikkat çekiyorlar. öküz kuyruğu ve köri kroketleri. İyi boyutta, çıtır, ince hamurlu ve yumuşak ete dayalı iç güveç ve ince bir köri noktası ile temiz kızartma.
biftek tartar montadito Bu, Askua'nın minnettar olduğu 'az daha çoktur'un bir başka açık örneğidir. Çok huysuz bir ekmek parçasında sunulan küçük bir lüks Her lokmada özenle kesilmiş et parçalarının belirginleştiği kremsi bir doku. Lezzetli atıştırmalık.
Kroketlerinizin kaplamasına dikkat edin
bu ızgara hake yanakları Vurgulanmayı hak ediyorlar: dokularını ve lezzetlerini vurgulayarak füme ile mükemmel bir daire oluşturuyorlar.
En yüksek noktaya ulaşıldı etler , ortak paydaya sahip farklı kesimler: r aşırı olgunlaşmalardan kaçan ve konuya odaklanan maksimum espeto mükemmel bir sonuç elde etmek için büyük bir özenle. refakatinde La Catedral'den cips veya biber Ana yemek olarak en iyi seçimdir.
Sıvı arzı çok geride değil ve geniş bir şarap listesi özel bölümü ile küçük üreticilerden kaliteli şaraplar veya şampanyalar kendinizi şımartmak için.
Madrid'de bulunan alandan her zaman yararlanabilirsiniz, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ felsefesini öğrenmek ve orada sunulan gastronomik kalitenin tadını çıkarmak için. Saf ürün. saf zevk
İşin sırrı üründe
Adres: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Haritaya bakın
Telefon: 963 37 55 36