Şampanyada Vintage (Moët & Chandon). Ekim 1941
“Fransız olmak, ülken ve şarabı için savaşmak demektir” (Claude Terrail, La Tour d'Argent'ın sahibi).
Bu niyet beyanı ile açıkça görülmektedir ki, Fransız ruhu şaraba verilir, ihtişamının önde gelen bir parçasıdır ve bu onu aşırı derecede savunmak DNA'sında var.
Bu nedenle bir ülkenin maruz kalabileceği en büyük tehditlerden biri olduğunda, savaş, Galyalıların üzerinde gezindi, şarap da halkının direnişinin endişelerinden biri haline geldi.
karanlık bölüm İkinci dünya savaşı Fransa'da küçük ve çok fazla olmayan çok sayıda hikaye bıraktı. Galyalılar mahzenlerinin en iyilerini nasıl diş ve çiviyle savundular? 1940 ile işgalin sonu arasındaki bitmek bilmeyen Alman yağmalarının.
Bordeaux'nun ana kırmızı şarap bölgelerinden biri olan Saint-Emilion
WEINFÜHRER, BU İNSANLAR
Almanlar bir zamanlar başlıca Fransız şarap üretim bölgelerini işgal ettiler ve birliklerin büyük yağmalanmasını önlemek için (rejimin sadece şaraba değil, aynı zamanda üretebileceği faydalara da ihtiyacı vardı), weinführer.
Weinführer, Üçüncü Reich'a büyük miktarlarda Fransız şarabı sağlayan ve Üreticiler ve rejim arasında aracı.
Fransa'da adı verildi ana üretim alanlarının her biri için bir tane, Bordeaux'dan Burgonya'ya, tabii ki Şampanya'dan geçerek.
Ana üretim alanlarından biri olan Şampanya'daki üzüm bağları
Şampanya'da bu memur Otto Klaebisch, Konyak'ta doğmuş bir adam, bu yüzden, ilk başta, şarap ve brendi bilgisi iyi haber olarak görülüyordu… ama daha fazlası değil.
Şarap dergisindeki Julian Hitner'a göre sürahi Bay Klaebisch oldukça açgözlüydü: geldiğinde, Champagne'ın büyük ailelerinden biri olan Veuve Clicquot Ponsardin'in evine yerleşti ve ne kısa boylu ne de tembeldi. Reich için haftada 400.000 şişeye kadar talep etti.
Tabii ki, ev sahipleri bundan hiç hoşlanmadılar ve kurnaz Weinführer'i tamamen tatmin etmekten kaçınmak için yollar arandı.
Şampanyanın Weinführer'i Otto Klaebisch
Bazı kötü şampanyaları etiketlediler prestijli küvetlerinden etiketler fark etmemeye çalışıyor ama… oh! Memurun burnu çok iyiydi ve elbette öfkeyle yükselerek onu tespit etmeyi başardı.
Yapımcılar ve Klaebisch arasındaki ilişkiler Kont'a kadar gergindi. Robert Jean de Vogue Épernay Moët & Chandon evinin müdürü, Almanlarla sıcak bir ilişki kurdu. toplam yağmayı önlemek aynı zamanda şampanya üreticilerinin çıkarlarını koruyan bir organizasyon da yaratıyor: CIVC, Şampanya Şarabı Mesleklerarası Komitesi.
Böylece istilacının bu organizmayı geçmekten başka seçeneği yoktu. tüm üreticilerin ticari işlemleri için eşit olarak kabul edildiği yer.
İlişkiler o kadar gelişti ki evlerin bazı kuruluşlara satılmasına ve ihraç edilmesine bile izin verildi, evet, tarafsız ülkelere ihracat.
Champenoises zorluklar karşısında birlik içinde kaldı Napolyon'un dediği gibi, "zaferlerde bunu hak ediyorsun ve yenilgilerde buna ihtiyacın var", aslansı bir şekilde o şarabın rezervlerini korumak için.
Galyalılar, mahzenlerinin en iyilerini yorulmak bilmeyen Alman yağmalarından diş ve çiviyi savundular
Hatta Marne departmanının Fransız direnişi, Şampanya bölgesinin ait olduğu, İngiliz istihbaratına bilgi aktardı yapılanlardan biraz özel bir görev, bazı şampanya şişeleri, General Rommel'in bir taarruz hazırladığı Mısır olduğu ortaya çıkan "çok sıcak bir ülkeye" seyahat etmek için özenle tıkandı ve paketlendi.
Şampiyonlar, Klaebish eve geri dönene kadar Weinführer'lerini şaşırtmaya ve aldatmaya çalışmaktan vazgeçmediler, ama ayrıldılar. Milyonlarca frank borç.
Yenilgi yolunda Mösyö de Vogüé'yi hapse göndermişti, toplama kampında bir yıldan fazla kalan ve işgal sona erene kadar geri dönemeyen. dava gerçekten önemli olanı koruyun… şampanyayı.
Maison Ayala'da şişelerin boşaltma aşaması (1930-1950)
Kurtuluş geldiğinde, Avrupa sayesinde Avrupa şampanya ile kutlamayı başardı. alman kuşatmasından mutlu bir şekilde gizlenmiş şişeler o zamana kadar.
Mecbur kaldığın yıllar geçti Almanları sessiz mantarlar veya kirli şişelerle kandırın ve gelmeyen gönderiler, değerli eşyaları mahzenlerinde saklayan sahte duvarlar dikerek veya Bollinger evinin yaptığı gibi, en cesurlarını geri koyan bir kelimeyle en iyi küplerini etiketlemek: zehir.
BORDO, DÜŞMANIN KARŞISINDA KARARLI
Bordeaux'nun Weinführer'i Heinz Boemers, Decanter'daki Stefana Williams'a ilginç kitapta yer alan hikayeleri anlatıyor Wine&War: The French, the Nazis and the Battle for France's Greatest Treasure, Donald ve Petie Kladstrup, öyleydi Heinz Boemers.
Boemers, Bordeaux şaraplarının ithalatçısıydı ve Fransız şarap tüccarlarıyla, özellikle de Louis Eschenauer'in soyadı olan 'Louis Amca' ile temas halindeydi.
Louis Eschenauer, daha çok Luis Amca olarak bilinir.
Tito Luis, Boomers'ın çocuklarından birine sponsor olmaya gelmişti, yakınlığı böyleydi. bu samimiyet üreticiler ile işgalci rejim arasındaki ticaretin akışkan olmasına neden oldu, her şeyden çok, savaşın sonunda işin tekrar eski haline getirilmesi gerektiğini ve özellikle dünyanın en prestijli (ve değerli) şarap bölgelerinden birinin üreticileri arasında düşman edinmenin bir anlamı olmadığını düşünmek.
Fakat Fransızlar için yapılan işlemlere karşı oynanan frankın devalüasyonu, bolca para kaybettiklerini ve bunun bir an meselesi olduğunu Kara borsa normal kanallardan ziyade kaçak mal satın almak daha uygun olduğu için ortaya çıktı.
Savaş yıllarında Bordeaux şarabının fazla ayakta kalmasına yardımcı olmayan küçük bir felaket, gerçi o da tamamen batmamıştı.
O zamanki gibi dürüst bir zayıflıkla, Bordeaux halkı kucakları aradı Almanlarla zorunlu ticaretten yararlanmak için vasat rekolteleri boş depolara göndermekten çekinmediler.
Alman işgali sırasında Pey-Berland'ı Bordeaux'ya yerleştirin
Sorun şu ki yoktu bağları iyi durumda tutmak için ne emek ne de unsurlar, bu yüzden savaş yılları, bazı şampanya şaraplarının aksine, çok düşük ve vasat hasatlarla geçti.
Bölgede, barış zamanında şarabın yapıldığı diğer birçok savaş sahnesinde olduğu gibi, bazı bölümlerin de olduğu sahneler vardı. Fransızlar, Le Bouchon restoranının duvarlarının arkasına saklandı (mantar, Fransızca) en iyi şişeleri, gazeteciler Javier Márquez Sánchez ve Rodrigo Varona'nın Fuera de Carta kitaplarının bölümlerinden birinde anlattıkları gibi.
dedikleri şey olabilir gerilimi ve her şeyiyle bir Nazi filminden bir sekans, ama gerçekti. Gerisini bilmek istiyorsanız elbette kitapta aramanız gerekecek.
Almanlar yenildi, ayrılma zamanıydı ve risk, mağlup birliklerin yolları, köprüleri ve otoyolları havaya uçurmasıydı, bu da Louis Eschenauer Amca'nın Bordeaux deniz üssü komutanı Kuhneman'a ricasıyla kısmen önlendi.
Daha sonra zenci lehine oynayan bazı memnuniyetler Mahkemeye çıkarıldığında, Almanlarla iş yapmakla suçlandığında, o zamanlar herkesin yaptığı bir şeydi, sadece Louis bununla övünmeyi çok severdi...
1940'larda Bordeaux'da şarap şişeleme
SON
Şarap ve Savaş'ta savaş ve Fransız şarabı hakkında büyüleyici hikayeler bulabilirsiniz. Yazarların girişte anlattığı ve savaşın sonunda bir anı anlatan bölüm gibi, 4 Mayıs 1945'in (evet, tesadüfen, Yıldız Savaşları gününe de denk geliyor, ancak o zaman savaş başka bir yerdeydi. gökada...) Bernard de Nonancourt, sonra General Philippe Leclerc'in ikinci tümeninde bir tank pilotu ve daha sonra Laurent-Perrier şampanya evinin en yeni başkanlarından biri olarak kendini Bavyera'daki bir dağdaki gizli bir mağaranın kapısını açarken buldu. Kartal Yuvası', şimdiye kadar yapılmış en iyi şaraplardan yarım milyon şişe, büyük bağbozumu Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem ve Romanée Conti, bunların çoğu, XIX yüzyıl.
Yüzlerce kişi tarafından vuruldu 1928'den salon kutuları. Ama en merak edilen şey, kutuların ona ait olmasıydı. şaraba pek aldırmayan, hatta içki bile içmeyen bir adam: Adolf Hitler.