Murcian köftesi gibi
paparajotlar : dövülmüş limon yaprakları (un ve yumurta ile), kızartılır ve şeker ve tarçın serpilir. Sadece hamuru yiyor Derin bir limon aroması ile aşılanmış, ancak yerli halk genellikle turistleri yaprağı yemeye davet ederek şakalar yapıyor.
kefal : İspanya'nın birçok bölgesinde hor görülen bir balıktır ama Mar Menor'da çok takdir edilmektedir . Diğer yerlerde olanların aksine, Murcian kefalleri temiz sularda yetiştirilir ve encañizadas'ta avlanır, Roma döneminden kalma, balıkların kapana kısıldığı sazlardan oluşan bir labirent dokumadan oluşan geleneksel bir yakalama sistemi. Izgara veya fırınlanmış, olağanüstü bir atıştırmalıktır.
şekerli paparajot
Letonyalılar: süt yumurtası da denir ve seminal balık torbalarıdır . Murcia'da popülaritesi öyle ki ilkbaharda onları satmadıkları bir balıkçı veya bar yok.
Rulo Köfte: Fırında pişirilen ve altta kırık bir hamur ve dolguyu kapatan puf böreği ile yapılan bir etli börektir. zaten buna benzer bir şeyden bahsetmiştim Marcus Porcius Cato, De Re Rustica adlı kitabında Bölgedeki Roma egemenliği döneminde ve Napoliten sfogliatellas'ı hatırlatması boşuna değil, ancak kreasyonlarının onu doğrudan Arap hamur işleriyle ilişkilendirdiği doğru.
Arrope ve balkabağı: Eklenen soğuk bir haşlanmış incir tabağından oluşan Murcian gastronomisinden bir tatlıdır. kalabazot veya balkabağı, ayva, kavun ve tatlı patates karışımı, kireçle muamele edilir ve parçalar halinde kesilir. Şeker ilavesi olmadığı için tatlılığı incirden gelir. Genellikle All Saints bayramında tüketilir.
Mojama, tuzlu meze
mikironlar : Haşlanmış olarak hazırlanan Cartagena'ya özgü kuru bakla çeşitleridir.
Mojama ve karaca: en popüler iki tuzlu balıktır. Karaca kefal ve mojama, tuzlanmış ve kurutulmuş ton balığının filetosu. Tipik olan, onları kızarmış bademli meze olarak almaktır.
Şarap peyniri: Bölgede Murcian keçi sütü ile yapılan ve Menşe Mezhebe sahip tek kişidir. Kabuk iki kez yıkanır. Jumilla, Yecla veya Bullas'tan şarap, üç D.O. murcianalar, dolayısıyla o karakteristik rengi kazanır. Ayrıca Murcia'dan kürlenmiş bir peynir ve taze bir peynir var. Ne yazık ki hepsi çok daha lezzetli olan çiğ süt yerine pastörize sütle yapılıyor.
_* Condé Nas Gezgin Gastronomi Rehberi 2015'te yayınlanan ürün, artık dijital formatta Zinio ve Apple'da satışta. _ Ayrıca uygulamayı Android ve App Store'dan tamamen ücretsiz olarak indirebilir ve İspanyol gastro haritasına dalmaya başlayabilirsiniz.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Murcia, ne kadar güzelsin
- Murcia'daki en güzel köyler
- Murcia'ya seyahat ederseniz kendinizi savunmak için temel sözlük
- Yeşil Harita 2015: İspanya'daki destinasyonlar eko olacak
- Kesin yemek uygulaması: 2015 Gastronomi Rehberi Uygulamasını başlattık
- Millennials'ın gastronomi (o şımarık çocuklar nesli)