Samo'nun barbekü geldi Madrid devrim yapmayı vaat eden bir sigarahane gibi açıklıklar başkentin gastronomi en iyilerine doğrudan bir gezi ile Amerikan barbeküleri.
Sadece birkaç günlüğüne, biri caddeden geçtiğinde Alfonso XIII caddesi ve Peru Meydanı Bir şey gürültülü bir şekilde dikkatinizi çekiyor. Dumanlı bir aroma sokağı dolduruyor . Ve bu araba ya da tütün dumanı değil, ama yavaş kavurma et.
Gözümüz neyi görür ve diğer duyular neyi algılar? Otantik bir Amerikan Barbekü, hem mutfak hem de estetik düzeyde. Samo's BBQ'e hoş geldiniz.
Samo's: Madrid'de gerçek bir tütsühane.
Sanatçı mı? Sezar Galan ya da arkadaşlarının dediği gibi Samo. Bizi fetheden eski tanıdık Lydia'nın Duman Evi hamburgerleri ve rostolarıyla içinde İbiza.
Şimdi o sahneyi eski ortağı John Malek'in elinde ve geride bırakıyor. Madrid'ine döner , sigara içmenin ve Malek'in ona öğrettiği Amerikan barbekü dünyasının izinden gidiyor.
Samo'nun başardığı şey, Samo's BBQ'in kapısından içeri girdiğinizde yüzünüzün üzerine düşmüş gibi hissetmenizdir. kumarhanede Amerika Birleşik Devletleri derin . Oradaki her şey, efsanevi tütsühanelere ve barbekü restoranlarına bir övgüdür.
“Amerikan barbekülerinin fikri şudur: günü aile veya arkadaşlarla geçirmek . İstediğimiz bu birlik atmosferini yeniden yaratın ”, Traveller.es'e açıklıyor.
Bu rekreasyonel şekilde girişte güzel vakit geçirebileceğiniz bir mekan sizi karşılıyor. 80'lerden bir atari makinesi, bilardo masası, dart... ve hatta barındıracak bir alan gitarlı şarkıcılar restoranda akşamları canlandıran.
Samo'nun Salonu.
Ayrıca var senin mağazan , t-shirt ve şapka gibi ticari ürünlerin satın alınmasına ek olarak ve barbekü gereçleri (tahtalar, kesme bıçakları...) en güçlü hale gelecek bir markadan, kesintilerini satın al füme et, fileto ve evde yemeye hazır.
BİR ZAFER DUVARI
Samo'nun Barbekü kendi bile var Onur listesi . Ve ünlü müşterilerden değil, tüm bunlara bir haraç olarak öncüler sigara içenlerin dünyasından, bu tür mutfağı bir sanata dönüştüren ikonlar.
Efsanevi fotoğraf sıkıntısı yok Tootsie Tomanetz , başındaki sekizgen çukur ustası (ana ızgara) Snow'un barbeküsü Teksas , nın-nin Harun Franklin Franklin Barbecue, Austin'deki başka bir tapınak veya Rodney Scott Atlanta'da.
Yakında bu duvardan çerçeveli peçeteler asacak her işyerinin sahiplerinin kaburga yiyerek kendilerini temizledikleri. "Fikri sevdiler, bu çok sayıda topluluğun yaratıldığı bir iş modeli" diyor. Çemberin karesi.
Onun şöhret salonu.
Mutfağa dikkat etmemek kaçınılmaz , Samo'nun etlerini tedavi etmek için inşa ettiği sigara tiryakisine. "Bu bir bizon, hızlı tren" diyen Cesar gülüyor ve devam ediyor "Google'dan bazı planlar indirdim ve konuyla ilgili çok araştırma yaptım."
hakkında a fırın 600 kilo 3,9 metre uzunluğunda ve 3 yüksekliğinde. “Aynı anda acımasız miktarda et kızartmama izin veriyor” diye paylaşıyor.
SIRLARLA DOLU
Geniş mekanda yüksek masalardan bankların olduğu bir alana kadar her şey var. Ve bir merak: yuvarlak şekilli bazı masalar, Samo'nun midesi kadar . “Birçok insan, hamile kadınlar bile bunu takdir ediyor” diyor.
Bilek güreşi için masaları var, nerede hamburger yeme yarışmaları düzenlemek veya sosisli sandviç.
Samo'nun takımı.
Ve bir sır daha: Samo'nun adlandırdığı bir alan onun kabini. Yakında hazır olacak, ama hayal edin, chester kanepeler , a şömine , dünyanın en iyi Smokehouse'ları ve barbekü dünyası hakkında kitaplarla dolu rafların yanı sıra en az bir koleksiyon yüz tane Whyskeys ve burbon şehirde benzersiz.
Plan mı? bir içecek al Öğle veya akşam yemeğinden sonra bu büyüleyici kabinde rahatlayın. Alan ayrıca özel olarak da kiralanabilir. kutlamalar.
ET TAPINAĞI
Teklifler için geçici bir alanın ötesinde, insanların Samo'nun Barbekü'sine gittikleri şey yemeklerinin tadını çıkarmaktır. fantastik bir koleksiyona bira musluk , mutfak bahislerine katıl.
Şafakta çalışmaya başlayan o fırından mönülerinin bir parçası olan lezzetler çıkıyor.
Ana yemekten önce ağzınızı gıcırdatmaya başlamak için harikalar içeren bir bölümü var. Samo'nun peynirli cips ve döş biberli con carne , neredeyse çatalla, tavuk kanadıyla ya da çok sulu yemek için tavuk ısırıkları tatlı ve ekşi Kore sosuyla yıkanmış tavuk budu ile yapılan ve tepesi yapmak için çiftlik sosu.
Samo'nun yemeklerinden biri.
Aşağıdaki bölüm, Amerikan mutfağının bir başka amblemine bir övgüdür, en yiyecek kamyonu . Küba sandviçi, sosisli sandviç, California roll wrap veya etli Philly peynirli bifteği, ekmekler arasındaki bu bahsin bir parçasıdır.
kaçıramazlardı efsanevi hamburger tarafından Cesar Galan , milimetre benzeri bir yaratım ezilmiş Burger, Her zaman aynı miktarda yağı korumak için etin PH'sinin bile çalışıldığı. İçerisine dizilmiş turşu, peynir ve ev sosu eşlik ediyor. ev yapımı börek ekmeği.
Şimdi, oda bırakmak için uygun kızartmalar . Kahve ile tatlandırılmış domuz kaburga ve dana kaburga veya mevsim meyveleri, füme domuz eti ile tatlandırılmış barbekü soslu etlere kadar 7 ve 9 saat kavrulmuş domuz eti ve hardal, dereotu ve biberiye ile yapılan altın sos ile nemlendirir, barbekülerin kraliçesi.
Hamburgerleri İbiza'da zaten meşhurdu.
Evin diğer krallarından bahsetmiyorum bile, en soylu et kesimleri et , muhteşem bir şişman ebru ile veya picaña Etin türünden dolayı onunla sandviç hazırlamak için çok iyi çalışır, bu nedenle küçük rulolar ve turşular ile eşlik eder, böylece istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.
Hepsi yarım porsiyon sipariş edilebilir ve kavrulmuş veya kızartılmış tatlı patates, patates kızartması, püre veya harika lâhana salatası , Samo'nun Alman olan annesinin tarifi.
Tatlı için boş mu? O zaman çeşitli seçenekler arasından seçim yapmalısın. amerikan aromalı ev yapımı şekerler . Jack Daniel's Honye karamel, kurabiye, Amerikan cheesecake veya evin kraliçesi limonlu turta ile Fransız tostu.
Açıkça anladık. Gerçek Samo'nun Barbekü Madrid'e kalmak için geldi.
César Galán, her şeyin mimarı.
PRATİK VERİLER
Adres : Alfonso XIII Avenue, 149, Madrid. Takvim : çarşambadan pazara, öğleden 23:00'e kadar (cumartesi hariç, 02:00'ye kadar). Telefon : 918 18 69 75.