Asla modası geçmeyen klasikler
CALAHONDA
Hece _ (Avda. de los Geranios, 6; tel. 958 62 31 04; €€€) _
Granada Tropikal Sahili'nden ürünlerle mutfak gelenek, avangart ve iyi tekniğin bir arada var olduğu merkezi bir eksen olarak. Mükemmel depo.
Bir tadım menüsü veya alakart tercih edebilirsiniz, ancak Lorenzo kardeşlerden tavsiye almak en iyisidir. Teklif kapsamlıdır, her gün menü dışı yemeklerle tamamlanır.
Hayal gücü hızla algılanır: Motril'den karides, tavuk suyu, tarak ve chorizo ile Bloody Mary ; dana tartar ve botarga, sahanda yumurta ve havyar veya dana but yahnisi ile kavrulmuş ıstakoz. Manas ve Norveç ıstakozlu pilav yemekleri öne çıkmayı hak ediyor.
Geleneğe bir örnek kızarmış yumurta ve espichás (kurutulmuş ve tuzlanmış hamsi) . Calahonda plajının yanında, geçen yıl yenilenmiş ve güncellenmiştir.
EL BOMBASI
Bar FM _(Avda. de Juan Pablo II, 54; tel. 958 15 70 04; €€€) _
Harika bir bardan diğer deniz ürünleri ve klasikler eşliğinde yerel ve ulusal kaliteli deniz ürünlerine odaklanan teklif.
Şüphesiz, Endülüs'teki en iyi barlardan biri ve mükemmel deniz ürünlerinin tadını çıkarmak için bir referans. Örneğin, Motril'den karides, çiğ, pişmiş veya daha iyisi hafif ızgara ; lahana salatası ile benzersiz bir kuru ahtapot; kurutulmuş mavi mezgit; scampi'yi seçin; ızgara kuzu; Chopitos... gibi dışarıdan gelen ürünlerle birlikte midyeler, espardeñas, küçük yengeçler, istiridyeler ve coquinas.
Ayrıca ustaca bir salata ve en köktencileri baştan çıkarabilecek bir Galiçya ahtapotu. İyi bir ütü işine dikkat etmelisiniz.
Turist devresi ve merkezin dışında . Deniz ürünleri sevenler için hac sitesi, yakın zamanda güncellendi.
Manastır _(Gran Via de Colón, 31; tel. 958 80 57 40; €€€€) _
Granada kilerinin bir incelemesi Oradan geçen kültürlerden ilham alan güncel Endülüs mutfağı konsepti ile, Nasrid veya çingene gibi.
Eşsiz bir ortamda yerel üretim kültü. Kapsamlı menü ve iki tadım menüsü. gibi yeniden yaratılmış yemekler bir arada bulunur. Siyah sarımsak, ekmek ve kurutulmuş yumurta sarısı ile Maimonides çorbası , şarlatan zalamandroña ve ringa balığı kreması veya Granada ıslatma; örümcek güveç, safran erişte ve sıvı bezelye veya patlıcanlı pide ve bal havyarı gibi diğer güncel kavramlarla.
Yerli pajuna sığır eti ve mersin balığı yemekleri, ham maddeye kılık değiştirmeden bir övgüdür.
Tarihi merkezde, Santa Paula'nın eski manastırında yer almaktadır. Yemek odası, manastır yemekhanesidir ve sezonda manastırda bir teras sunmaktadır. Klasik ve resmi bir atmosfer.
Endülüs şairleri _(Pedro Antonio de Alarcón, 43; tel. 958 26 30 50; €€€) _
Çok çeşitli geleneksel tariflerle tamamlanan iyi et ve kızartmalara odaklanan menü, yerel sebzelerin belli bir önemi.
Endülüs'te çok kaliteli otokton etler bulabiliriz, ancak bol olmayan şey, bunlarda uzmanlaşmış restoranlardır. Granada'nın doğusu istisnalardan biridir.
Izgarada veya taşta pişirilen, hassas bir olgunlaşma ve iyi uygulama kontrolü ile yerel ve ulusaldır. Ek olarak kavrulmuş, Sacromonte tortilla gibi geleneksel yemekler var, müşteriye göre öküz kuyruğu yahnisi veya cezbedici kuzu kurabiyeleri: ızgara, dövülmüş veya sarımsaklı. Bakla ve kuşkonmaz gibi ovadan gelen sebzeler dikkat çekicidir.
Rustik dekorasyon ve klasik dokunuşlar. Barda, tapaslarda, porsiyonlarda ve yarım porsiyonlarda.
temel klasik
La Tana Tavernası _(Rosario, 11; tel. 958 22 52 48; €€) _
Çok az müdahale ile ev yapımı müstahzarlar ve iyi seçilmiş ürünler ile çok kaliteli tapas. Mükemmel depo.
Başarısının anahtarı barda ve mükemmel zevk ve eğitime sahip genç bir şarap garsonu olan yöneticisi Jesús González'dedir. gerekli şu anda yapılan patatesli omlet , kızarmış balkabağı, kurutulmuş domatesli tuzlu fileto, İber pastırması, narlı guacamole ve salmorejolu ringa balığı tostu gibi evin çeşitli ikonları ile birlikte.
Mahzen de ilgi çekici yerlerden bir diğeri: 500'den fazla referans, birçoğu camdan ve iyi bir Sherry şarap ve şampanya seçkisi.
Geçmişin tüm lezzetini koruyan tipik bir meyhane. Bar, bazı yüksek masalı kahramanıdır. Her zaman canlı ve yakın bir yer.
Daha gerekli bir şey mi var?
monaçil
Diego'nun Kantini _(Paseo del Río, Callejón de Ricarda ile köşe, 1; tel. 958 30 37 58; €€€) _
Diego Higueras mevsimlik ürüne ve km 0'a sadık kalarak geleneksel yerel tarif kitabına ihanet etmemek konusunda ısrar ediyor.
Sadece restoranın kendi sebze bahçesine sahip olduğunu söyleyerek ekolojik sertifika, içinde hakim olan felsefe hakkında bir fikir verir.
Buna ek olarak, deneme hammaddeye fazla müdahale etmeyin . Sonuç, San Antón tenceresi kadar kayda değer tariflerle samimi bir mutfağın özgünlüğüdür. şekerlenmiş enginar, Sierra Nevada'dan Pajuna dana eti, Sierra'dan yumurtalı ve jambonlu bakla veya sarımsaklı ve patatesli biftek tacos.
Yöresel tariflere bağlılık, süzme peynirli ayva, marcelina veya portakallı turta ile sonuna kadar devam ediyor.
Rustik dekorasyonu ile aile yeri. İki yemek odası ve hava müsait olduğunda hoş bir teras.
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .