Bir restoranın nasıl olması gerektiği ve neye talip olması gerektiği
KARTAGENA
öz _(El Batel Oditoryumu ve Konferans Merkezi, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Modern bir mutfak ve olağanüstü bir terasa sahip avangard alan El Batel Oditoryumu.
Paul Martinez, Dani García, Atrio ve Echaurren gibi restoranların mutfaklarından geçen Murcian yemek tarifi kitabını sebze, et ve balığa eşit değer veren eklektik bir menüde güncelliyor.
Bazı yemekler füzyon trendine yabancı değil, her zaman ılımlı ve anlamlı.
Yemekten sonra bir kahve veya bir şeyler içmek için terasa çıkmakta fayda var..
Eszencia, Cartagena'da Yemek
PALMAR
Buenavista Kabini _(Kentleşme Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Şef Pablo González Conejero başkanlığındaki bölgedeki (iki) Michelin yıldızlı tek restoran.
Güzel bir arazide büyük bir sekoya gövdesinin etrafındaki muhteşem yapı.
Murcian şefi için (birkaç yıl sonra Palma de Mallorca, Madrid ve San Sebastian , kendi çalışma alanını geliştirmek için memleketine döndü), hammadde esastır.
Bu nedenle menü, engel veya yerel koşullar olmaksızın mevsime ve pazara göre değişir.
Küçük ve içinde tavşanlı ahtapot pilavından tuzdaki güvercine, biberli ramen ve mantarlı biber turşusuna kadar her şeyi bulabiliriz; yine de şefin üç tadım menüsünden biriyle yaptığı teklife şaşırmak en iyisidir.
Bugün Cabaña Buenavista, “The” Murcia restoranı; González-Conejero'nun izinden gitmeliyiz.
Bir restoranın nasıl olması gerektiği ve neye talip olması gerektiği
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
kişisel projesi Julius Velandrino (eski en iyi şef ) eski bir kırmızı biber değirmeninde. Birkaç ay önce açılan mekan, Murcian bahçesinin ürünlerine değer veriyor.
Taúlla temelde bir imza restoranıdır. Mevsime ve ürünün mevcudiyetine bağlı olarak değişen benzersiz bir menüye sahiptir.
İle arka plan olarak Akdeniz , şef öğrendiklerini geliştirir (Rodrigo de la Calle ile Aranjuez'deki restoranında çalıştı) ve sonuç olarak bölgede bulunabilecek hiçbir şeye benzemeyen lezzetli, taze, dengeli ve özgün bir mutfak elde eder.
Sabit harf olmadan , bu durumda en başarılı şey bırakmaktır.
Ahtapot Carpaccio
MORATALLA
zeytinlik _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Rustik ama zarif bir dekorasyona sahip Akdeniz mutfağı restoranı, zeytinyağı ve Calasparra pirinci Yıldız ürünlerdir.
Firo Vazquez de Parga Menüdeki en klasik ve mevsimlik tadım menüsündeki en modern yemekler ile gelenek ve avangard arasında bir mutfak sunuyor.
Şefin sözde "yenilebilir kağıtlar" ile çalışması ilginç.
yanında PaFiroFlexia tadım menüsü , sızma zeytinyağına adanmış olanı denemeye değer.
El Olivar'da 7 sebzeli Cusrucho
katır
kumarhane, gastrobar _(Belediye Meydanı, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Mula'nın tarihi merkezindeki gastrobar, gastronomik açıdan özellikle karmaşık bir alanda bir vaha.
José Miguel Moreno Ruiz tarafından iyi hazırlanmış özel yemekler , önceki sağlam mesleki deneyimini dengeli modern kapaklar şeklinde ortaya çıkarır. Eşleşecek lezzetli ve eğlenceli tuzlu yemekler ve tatlılar .
Pazartesiden cumaya öğlen saatlerinde restoran, rakipsiz bir fiyata (10 €) sahip bir menüye sahiptir.
Özel öğle/akşam yemekleri öne çıkıyor (temalar, eşlemelerle...) bu ilginç yer belli bir düzenlilikle sunuyor.
Bu bir mini margarita pizzası.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Mutfağın iyi ürünü ve düzenliliği ile öne çıktığı, çağdaş estetiğe sahip rahat ve sıcak bir yer.
para için iyi bir değer başarısını, iyi bir ürünü bozmamaya yardımcı olan basit hazırlıklara dayandıran bu restoranın başarısı.
Peter Montiel bu Akdeniz mutfağı restoranını, balık ve etin eşit derecede parladığı Mar Menor bölgesinde bir referans noktası haline getirmeyi başardı.
Özellikle kayda değer kör pirinç, Yenilebilir olmayan kısımlardan (kabuklar, kabuklar, kemikler...) tamamen temiz olduğu için bu şekilde adlandırılmıştır.
*_MURCIA ŞEHRİNİN EN İYİ RESTORANLARINI BİLMEK İSTİYORSANIZ, BURADAN LİSTEMİZE BAKABİLİRSİNİZ _
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .