Tarımsal Mallorca'nın tadı Aubocassa arazisinde tadılır.
Inland Mallorca, iştah ve merakla, Tarım coğrafyasını ve manzaralarını bilen, Adaya gastronomik görkemini veren hammaddenin büyük bir bölümünün, kendine saygısı olan herhangi bir obur için iki temel sütunda bulunduğu yer: sızma zeytinyağı ve elbette belirgin bir Akdeniz karakterine sahip şaraplar.
GELENEK TAMAMEN EFERVESCENCE
Yirmi yıldan fazla bir süre önce, Rioja'dan Bodegas Roda'nın ortak sahibi olan Manacor'da bulunan bir çiftliğin alanında, Mario Rotllán, genel müdürü Agustín Santolaya ile birlikte 12. yüzyıldan kalma güzel bir malikanede beyaz şarap yapmayı düşündü. Ancak, şanslı bir olay dönüşü onları, Mallorcan Pla'sı civarında cüretkarlıktan biraz daha az olan bir ürün olan zeytinyağını seçmeye yöneltti. çünkü en büyük zeytincilik geleneği kuzeybatıda, Sierra de la Tramontana'da bulunur.
Ancak ev markasına yönelik bu yenilikçi arzu, 1998'de ilk süper premium sızma zeytinyağı şişelerine sahip bir projeyle başlamalarına neden oldu. Mallorca zeytin geleneğinde yeni bir sayfa başlıyordu ve aynı zamanda bölgenin tarım arazilerinin değerine vurgu yapmak.
Hayır, bu bir serap değil, Aubocassa mülkü, 12. yüzyıldan kalma belgelerde adı geçen eski bir mülk.
Bugün, bu EVOO'nun adı olan Aubocassa, Her şişe için sekiz ila on kilo arasında, asla yere ulaşmayan Arbequina zeytini kullanılır. bu bir gerçektir ve bir zeytinyağı turizm programının başlatılması, yalnızca hammaddelerin kökeni için iyi bir iştahı olan gezginlerin artan ilgisini doğrulamaktadır.
Aubocassa'da tanımak için tam bir ziyaret yapabilirsiniz. ülkedeki en iyi yağlardan biri nasıl yapılır 13. yüzyılda onu Katalonya'ya (diğer vatanı, mükemmel) götüren kişinin Aragon Kralı I. James olduğuna dair hipotezler olduğu için, kökeni muhtemelen adada olan bir zeytin ile.
2015'ten beri İspanya'da kendi yağ fabrikalarına ve öncü bir sisteme sahipler. meyveyi soğuk olarak öğütün, böylece tazeliğini ve aromasını koruyun tipik bir işlenen meyve: domates, taze ot, badem ve diğer bazı meyve nüansları.
Bu zeytinlerden Mayorka sıvı altın elde edilir.
AZALTILMIŞ ÜLKE CAZİSİ
Yarım saatten daha kısa bir mesafede, Pla'nın diğerlerinin yanı sıra kayısılarıyla ünlü tarım merkezlerinden biri olan Porreres'te, Mayorka iç bölgesinin kırsal felsefesine daldırma, Sa Bassa Rotja'da doyasıya deneyimlenebilir. 13. yüzyıldan kalma bir malikanede yüz hektarlık arazi tüm tatillerde dışarı çıkmamak için yeterli teşvikin olduğu yerlerde.
38 odası, mülkün farklı alanlarına dağılmıştır, ancak en iyisi bunların dışındadır: yerel grup Bou Ros tarafından yönetilen otel, Konuk ile kırsalı birbirine bağlayan sonsuz aktiviteleri vardır. geleneksel bitkisel likörün işlenmesinden, her çeşidi kendiniz kesmeye, şarap tadımına, ata binmeye veya bisiklete binmeye veya spa veya havuzda dinlenmeye kadar.
Hotel Rural Sa Bassa Rotja'da odaların terasları doğrudan yüzme havuzuna açılmaktadır.
Aynı kasabada, Bàrbara Mesquida, adada Cabernet Sauvignon veya Syrah gibi çeşitlerin ekiminde öncü olan babası tarafından başlatılan bağcılık geleneğini sürdürüyor. biyodinamiğe ve en eski plantasyonların korunmasına yönelik bir bükülme ile ek olarak, manzaraya bir cazibe artısı sağlayan yer.
Bölgenin şarabının ayrıca, şarapları evet ya da evet olarak bavula konması gereken iki seçkin temsilcisi daha var: Miquel Barceló tarafından resmedilen ünlü baskılarıyla birleştirilmiş ** Ànima Negra, ** ve 4Kilos Vinícola'dan fazlası. Her iki şarap imalathanesi de Felanitx kasabasında bir yeri paylaşıyor ve yerel çeşitlere, Callet, Mantonegro ve Fogoneu'ya ithal edilenlere göre öncelik verme konusunda kesin bir taahhütte bulunuyor.
Inland Mallorca, tarımsal mirasının en iyileriyle, tadını sonuna kadar çıkarmayı bekliyor.
Mayorka kolaları ve güzel bir Mesquida Mora şarabı.
ŞEHİRDE BİR GÜN
Başkenti ziyarete direnmek zor olduğundan ve kırsal Mallorca'ya girdikten sonra (veya önce iştahınızı kabartmak için) masa örtüsü ile gastronomisine (ensaimadas bir yana) kendinizi şımartmak en iyisidir.
Çekimi sağlamak için, mutfağının mükemmelliği ve daha az mükemmel olmayan şarap listesi için vazgeçilmez hale gelecek bir yeri ziyaret etmelisiniz (görülmesi gereken bir yer): **Bala Roja, çok genç Es Princep otelinin restoranı ** Andreu Genestra mutfak batonunu idare ediyor.
The Leading Hotels'in bir parçası olan bu otel, sıcak renklerin ve konforlu minimalizmin bir arada bulunduğu bu küçük gastronomik mücevheri içinde barındırıyor. heyecan verici bir kokteyl barı ekler klasikleri nerede gözden geçireceğiniz veya barmenin bazı yaratımlarına cesaret edeceğiniz yer. Bahar geldiğinde, plaja bakan havuzunda dinlenmek veya elinizde bir kokteyl ile sohbet etmek için çatı katındaki AlmaQ'ya adım atmalısınız.
Andreu Genestra'nın Es Princep otelinin restoranı Bala Roja'daki kreasyonlarından biri.