İsveç'in başkenti özel bir çekicilik yayıyor. Biz gideriz 48 saat Stockholm Baltık kıyısındaki 14 adasının, kültürün, gastronominin ve kuzey Avrupa'nın en canlı yaşamlarından birinin tadını çıkarmak için.
Stockholm'ün bin bir büyüsüne aşık olmamak elde değil. Kuzeyin Venedik'i Bazılarının dediği gibi, her zaman bir şeylerin olduğu en az 14 adadan oluşur.
Eşit parçalarda görkemli ve modern olan İsveç'in başkenti aynı zamanda tam büyüme ve gelişme gösteren bir şehirdir. planlar ve eğilimler kovanı.
Yürümek, bisikletle veya tekneyle kanallarından geçmek zorundasınız. geminizde yapana kadar duvar resimleriyle süslenmiş ikonik metro.
Kıtadaki en iyi korunmuş ortaçağ tarihi merkezlerinden biri olan renkli eski şehri Gamla Stan'e dönmeniz, Kraliyet Sarayı'nı ziyaret etmeniz, Strandvägen bulvarını tekrar fotoğraflamanız veya özellikle ilkbaharda güzel olan Kungsträdgården parkında yürümeniz gerekiyor.
Stockholm, İsveç
Ancak sadece turistik cazibe merkezlerinden bahsetmeyeceğiz, bunun için bir yol haritası oluşturmaya odaklanacağız. şehri yerel gibi yaşa , mevsimlik sergilerin, sürdürülebilir mutfağının, büyüyen şarap barı kültürünün ve son aylarda en çok arzu edilen otel açılışlarından birinin tadını çıkarıyor.
SEZONUN SERGİLERİ
Şehir bir bahçe gösterişçi , onlarca müze ile. Ve Stockholm'de 48 saat ile hepsini ziyaret etmek için yeterli zamanın olmadığını biliyoruz. Sır? Gitmeden önce iyi seçin.
Örneğin, çağdaş fotoğrafçılığa ayrılmış geniş alan olan Fotografiska, 21 Ağustos'a kadar bir sergiye ev sahipliği yapıyor. Marilyn Monroe'nun taş baskılarının ötesinde Andy Warhol figürü veya Campbell's Çorbası.
Burada 1960 ve 1987 yılları arasında görsel bir günlük olarak çekilmiş, çoğu neredeyse yayınlanmamış 100'den fazla fotoğrafla adam, fotoğrafçı ve hatta film yapımcısı ile tanışabilirsiniz.
bu Fransız Pierre et Gilles'in eşsiz ikonografisi Tarih ve pop kültürünün tam ortasında, Ruh Müzesi'nde 28 Eylül'e kadar izlenebilir, İsveç Ulusal Müzesi ise 1920'lerde İsveç tasarımının bir sergisi olan 'İsveç Grace' üzerine bahis oynuyor.
Avici Deneyimi.
Şubat sonunda şehirde açıldı Avicii Deneyimi, 2018 yılında aramızdan ayrılan İsveçli sanatçının anısına interaktif bir mekan. Bu dinamik sergide modern müzik kültürünün simgelerinden birinin dünyasına erişebilir ve müziğini nasıl yarattığını öğrenebilir, yayınlanmamış şarkıları ve daha önce hiç anlatılmamış hikayeler.
SÜRDÜRÜLEBİLİR VE SON GASTRONOMİ
Sürdürülebilirlik ve organik pişirme, İsveç karakterinin bir parçasıdır. Ve daha da ötesi, gözümüzü Stockholm'e dikersek, mekkelerinden biri temiz ye, yeşil ye , Avrupa'nın en yeşil şehirlerinden biri olmanın yanı sıra.
Şehir, tek restoran olarak en iyi restoranların beşiğidir. üç yıldız, Frantzén, Norrmalm, Gastrologik'te etkileyici üç katlı bir binada yer almaktadır. Anton Bjuhr tarafından iki yıldız, gastroloji, ekolojik ve sürdürülebilir mutfağın standart taşıyıcısı - başkalarının sevdiği bir trend oaxen krog , harika gastronomik restoranlarından bir diğeri.
Birçoğunda birkaç ay önceden rezervasyon yaptırmak neredeyse imkansız ve dürüst olalım, menülerinin fiyatları onları çok nadiren bir şey yapıyor.
Ancak Stockholm'de güzelliğin tadını çıkarabilirsiniz. cebini kırmana gerek yok . Dahası, bu en iyi şeflerin çoğu, daha erişilebilir ve aynı derecede harika olan ikinci markaları piyasaya sürdü.
Brasserie Astoria'nın içi.
Onlardan biri Brasserie Astoria , Björn Frantzén'in sadece bir yıl önce açılan yeni bahsi eski bir sinemada . Fikir? Fransa ve New York dokunuşları, moules-frites, steak tartar gibi yemekler veya råraka gibi İsveç klasikleri, patatesli ve havyarlı bir çeşit gözleme, hafta sonları brunch, kokteyl ve şarap barı ile uluslararası ve zamansız bir mutfak.
Hemen hemen yan taraftaki tesiste, ayrıca Östermalm'da, şarküteri, bar ve restoran olan Schmaltz yer almaktadır. new york yahudi kültürü , bir sabah kahvesi, ikindi şarabı veya yıldız yemeklerinin, tavuk çorbasının ve Reuben sandviçinin tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Ne de gözden kaçırmamalıyız Stockholm'ün en ünlü gıda pazarı Saluhall , burada alışveriş yapabilir veya tezgahlarından birinde oturabilirsiniz. Favorilerimiz? bu Nybrœ'den karides smørrebrød.
Ünlü şeflerden daha fazla ikinci mutfak? Oaxen Krog'un küçük kardeşi Oaxen Slip'te rezerv. İçeri girer girmez tavandan sarkan tekneler ve kanalları görebileceğiniz geniş pencereleri sizi büyüleyecek.
Zaten masada olacaklar sebze yemekleri ile İsveç bistro lezzetleri çırpılmış badem ve erik turşusu ile kuşkonmaz ya da kızılcık ve ayçiçeği tohumu ile kaplanmış kavrulmuş pancar gibi.
Bir diğer olmazsa olmazımız ise Bar Agrikultur. Filip Fastén'in gündelik konsepti, her zaman kalabalık ve canlı ve neredeyse bir düzine masa ile doğal şaraplar ve küçük tabaklar değiştiklerini paylaşmaktır.
Klasiklerinden birini kaçıramazsınız, smetana ve bal ile salatalık turşusu , bir biftek tartarı ya da patates püresi, elma ve kuru erik suyu ile siyah puding.
daha çok mu tercih edersin sokak yemeği ? O zaman Stockholm'ün gastronomik lezzetlerinden birini denemelisiniz, dünyanın en iyi sosislilerinden biri birçoklarına göre. kreasyonları hakkında konuşuyoruz Brunos Korvbar'ın fotoğrafı.
Izgarada yapılan ev yapımı sosislerle yaptıkları, lahana turşulu bir baget içine yerleştirdikleri ve hardal ve ev yapımı domates sosuyla tatlandırdıkları sosisli sandviçlerde uzman.
VINBAR KÜLTÜRÜ
Öğleden sonra 4 ile 5 arasında Stockholmlular işten ayrılıyor ve burada, birçok yerden daha fazla, kültürünü uygulamak işten sonra.
Oradan oraya bisikletleriyle gittiklerini, teraslarda veya açık havada restoranların yanında oturduklarını göreceksiniz. En çok arzu edilen sitelerden biri mi? Vinbar veya şarap barı.
Stockholm'deki şarap kültürü hızla gelişiyor ve herkes için bir şeyler var. Doğal şaraplarda uzmanlaşanlardan, Bordeaux, Champagne ve diğer şarap bölgelerinden referanslarla klasik şaraplara bahis yapanlara.
Sadece biriyle mi kal? İmkansız. O zaman biraz gidelim şehrin farklı yerlerinde öneriler.
Her zaman canlı sodermalm Gastro adresleri ve vintage dükkanlarıyla dolu şehrin yenilikçi çamuru olarak bilinen, yapraklar.
Şarap Barı Tyge & Sessil.
Sommeliers Béatrice Becher ve Jonas Sandberg gitmek istedikleri şarap barını yarattılar. Ahşap, mumlar ve zeytin, banderilla gibi atıştırmalıklarla eşleştirilen baloncuklar, Jura veya Arbois şarapları ve diğer kökenler dahil olmak üzere 40'tan fazla şarabın tadını çıkarabileceğiniz en davetkar alan (evet, buna da denir) ve hepsinde var), peynirler veya sosisler ve kremalı bazı unutulmaz moreller gibi bazı mevsimlik yemekler.
Oradan birkaç blok ötede ninja çubuğu Niklas Jakobson, şarapların yüzde 80'inden fazlasının doğal olduğu bir menü oluşturmayı başardı.
Merkezde, Östermalm'da kaçıramayacağınız iki tane var. Öncelikle? Tyge & Sessil . Şehrin en lüks bölgelerinden birinde yer alan bu şarap barı, iyi vakit geçirmenizi sağlayan sadelik ve iyi hisler yayıyor.
Bardakta yirmiden fazla şarap, Lewis Morton ve konseptin yaratıcısı şef Niklas Ekstedt tarafından seçilen, doğaya mümkün olduğunca yakın çalışan küçük üreticilere özel önem veren şaraplar.
Tamamen Fransız bir deneyim için şuraya gidin: serçe . Anglo-Sakson ismine rağmen, aynı adı taşıyan otel içindeki bu alanda fikir, kapsamlı bir Galya şarap listesi ve Mathias Dalgren'in bistro tipi mutfağıdır.
VILLA DAGMAR: STERMALM'İN KALBİNDE DİNLENİN
Şehre yeni gelen otellerden biri de Preferred Hotels and Resorts etiketine ait büyüleyici butik Villa Dagmar oldu. Hotel Diplomat'ın küçük kardeşi, sanki birkaç ay önce sanki tarihi Saluhall'ın yanında kapılarını açtı. kentsel bir köy öyleydi, takıldı Art Nouveau bir binanın içinde.
Tasarımcılar Anna Cappelen, Per Öberg ve Helena Belfrage'den oluşan ekip, Akdeniz esintileri taşıyan, aşık olmamanın imkansız olduğu eklektik bir mekan yaratmayı başardı.
70 odalı kabarık gölgelik yataklar İsveç ve İtalyan duvar kağıtları ve mobilyalarla dekore edilmiş, lüks mermer banyolar hiçbir detayın eksik olmadığı, kendi olanakları bile, bütüncül bir yaklaşımla tasarlanmış, İskandinav tazeliği ile akdeniz aromaları.
Odanın dışında sürpriz durmuyor ve kitap, tasarım objeleri veya mücevher sattıkları konsept mağazası Gazebo, bir şarap barı ve Dagmar Spirit & Retreat ile resmileşiyor. özel bakımlarla spa'nız , spor salonu ve her cumartesi sabahı gerçekleşen ses veya gong banyoları gibi terapiler.
Villa Dagmar'ın odası.
Her şeyin merkezi, bir İtalyan villasının bahçesine çok iyi benzeyen, cam bir çatının altındaki iç avlusudur. Mansiyon hak ediyor gastronomik önerisi, tamamen Daniel Höglander ve Niclas Jönsson, şefler ve iki Michelin yıldızlı Aloe'nin sahipleri.
Bu macera için, İskandinav mutfağını Akdeniz etkileri ve İtalya, Fransa ve Orta Doğu'dan gelen dokunuşlarla çok uluslararası bir tada uyarladılar.
Teklif, çok fazla seçenek olmayan ama çok iyi seçilmiş bir menü ve büfe ile verandada servis edilen kahvaltılarıyla başlar.
bir alabalık dolması , yaban turpu, krem peynir ve ıspanak, croque madam Cantal peyniri, jambon, Dijon ve sahanda yumurta, kendi yulaf lapanızın veya klasik avokado tostunun içinden geçerek, burada chermoula, biber, kenevir tohumu ve za'atar ile çeşitlendirilmiştir.
Villa Dağmar restoranı.
söylemeye gerek yok otelde kendi fırınları var , böylece kahvaltılık rulolar ve tarçınlı ruloların nasıl olduğu hakkında bir fikir edinebilirsiniz.
Öğle ve akşam yemeği seçeneklerinin yanı sıra domates kompostosu ile kaz ciğeri hamburgeri gibi harikalar var. biber yağı ile kırmızı karides al pil pil , bir pizza seçkisi ya da hiç şüphesiz evin yıldızı haline gelen, ıstakoz şnitzel ekmek ve kızartma yaptıkları kabukluların kuyruğuyla yaptıkları, yanında sarımsak reçeli, acı sos ve bir dilim kavun.
Tatlı için? Onun ağaç kavunu o kadar güzel ki yemesi bile üzücü. İçinde limon ve nane köpüğü gizler.