Bir fotoğrafa sığan beş kurum
Hiçbir zaman 60 metre fazlasını verdiler. küçük ve dar Moreno Monroy Caddesi Halihazırda sekiz gastronomik işletmesi var. Geleneklere önem veren, karideslerin arasına dalan, hamburgeri yücelten veya evlenme teklif eden restoranlar gurme ısırıkları. Sohbet, neşe, parti ve bira. içinde yok Malaga pratik yapmak için en iyi sokak tapas sanatı.
Endülüs verandası Wendy Gamba'da yayınlanıyor
Costa del Sol'un başkenti artık kendi tapas sokağına sahip. Bir uçtan diğer uca geçmek uzun sürmez 30 saniye. olabilecek birkaç adım bardan bara saatler bin bir lezzetin küçük ve büyük ısırıklarda yoğunlaştığı yer.
José Moreno Monroy'u onurlandıran yol, ünlü Calle Larios'un mimarı, 2016 yılında kendini ilan etti Malaga Yemek Sokağı. Dahası, bir web sayfası başlattı ve farklı ortak faaliyetler Kim ne elde ettiğini arıyordu: bunun üzerine bahse girmenin bir başarı olduğuna tapas köşesi.
Moreno Monroy'a bahis oynayabileceğiniz ilk yerlerden biri olan La Burguesita
ÇİNLER
En iyisi, belki de yerel başla: Bir şey için burası Malaga. Bu yüzden kapıdan geçmelisin Çinliler , hangi tatlar dünyasına giren damağa kazınmış bir il bırakırlar. Yemek odanız bir uzantısıdır. tüm malagueños'ların evi . duvarlarda portreleri var Carmen biznaguera veya çingene La Paula. Ve kutu için özel bir yer var yolun küçük çocuğu , kim geldi günlük Ömrünün son beş yılını öğle yemeğinde oraya sığınmak için.
El Chinitas'ta mütevazı insanların yeri var. ve ayrıca yerel gelenekler : flamenko, kardeşlikler, kurumlar. "hissediyoruz topluma çok bağlı Malaga", diyor müdürü Ángel Sánchez-Rosso. Calle Larios'a birkaç metre mesafede bulunan bu restoran, 1987 yakından yaşadı şehrin inanılmaz dönüşümü son üç yılda.
Bu mutfakta gelenek kuralları, yerel lezzet. gece nöbeti Kutsal Hafta için, lahana Malaga Fuarı için. Ayrıca gazpachuelo, nohutlu mürekkep balığı, Hamsili erişte güveç, malagueña tarzı işkembe. Çorba. El Chinitas'ta kaşığın tadını çıkarabilmeniz için çatal eşlik eder. pazar mutfağı ve enfes yemekler gibi öküz kuyruğu ile doldurulmuş kalamar.
sahip dört oda (bazıları üst katlarda) ve 200 kişilik kapasite. Peçete ve masa örtüsünün çok ciddi olduğunu düşünenler için çubuk çözümdür. Tapas için gidilecek, biraz kroket karides veya pringa, Cortes de la Frontera'dan bazı Aro sosisleri veya Malaga kızartması. Ve hepsini bir ile eşleştirin Serranía de Ronda'dan iyi şarap. Moncho Borrajo, bu yerdeki deneyimi, dünyayla çok yakından bağlantılı olarak tanımladı. Malaga'nın tarihi : "Chinitas'tan, yemek ve deneyimden ve Malaga'dan ayrılmayın". Amin.
Çinitalar, efsanevi
BURGOZİT
Ama dikkat, yol uzun. İzin vermek midede boşluk kötü tavsiye değil. Moreno Monroy caddesindeki aşağıdaki tapas seçeneklerinden biri, burgerler. Aşağıdaki mekan onlardan esinlenmiştir: burjuvazi .
#WeAreBurgerler , hashtag'leri onları tanımlar. "Bizim kendi kimliğimiz ve bizim gibi bu sokaktaki diğer işyerlerimiz var. İyi olan da bu. çeşitli teklif ve rekabet yerine, yaptığımız şey hepimiz arasında daha fazlasını üretmek", diyor Madrid'den Gonzalo Aquesolo. İyi Burger (ayrıca) hamburgerciye başlamak için sokağa geldi. "Birlikte daha fazlayız", altını çiziyor.
La Burguesita, 2010 yılında Gonzalo ve ortağı Marta'nın girişimiyle doğdu. hakkında bilgi edinmek için İspanya'nın yarısını gezdiler. ekmek arası en iyi öneriler, ve o yılın sonunda dedikleri şeyi açtılar. "imzalı bir burger eklemi". Oldu ilk restoran hamburger konusunda uzmanlaşmış büyük zincirlerin ve mahalle mağazalarının ötesinde şehrin.
Neredeyse sekiz yıl sonra, menüsü saf hamburger. Patates kızartması sipariş etme seçeneğini bile içermiyor. Ayrıca kahve veya içecek yok. çatal bıçak takımı değil. Tabii karşılığında, hatta Bu atıştırmalığın 33 çeşidi . Hepsi iki boyutta sunulmaktadır: 100 gram (birkaç tane denemek isterseniz) ve en çok sevdiğinizin iki katının tadını çıkarmak için 200'den fazla olanlar.
Felsefesi, farklı mutfakları uyarlamayı içerir. Meksikalı, Asyalı veya geleneksel ete eşlik edecek. Bu esas olarak Galiçya dana eti ve çiftlik öküzü seçenekler de olsa öküz kuyruğu, İber domuzu, serbest dolaşan tavuk ve lezzetli bir alternatif vejetaryen. Hepsi bir düzine ile eşleştirilebilir şaraplar bardaklara göre
Bundan sözde gibi fikirler ortaya çıkar. 6. Yıldönümü etkinliği kutladıkları ve o kadar çok sevdikleri için menüde kaldı: sığır eti içerir ve eşlik eder. kimchi mayonez, siyah tuz yaprakları, kişniş ve limon. aramanın ötesinde Togarashi (togarashi mayonez, haşlanmış soğan ve kekik), Şef (fıstıklı mayonez, haşlanmış soğan ve trüf yağı) veya barbekü (Havarti peyniri, ızgara domuz pastırması, çıtır soğan ve ev barbekü sosu), hepsi Galiçyaca sığır eti.
Burger ve başka bir şey yok
MONROY'UN MEYDANI
La Burguesita'da yapamazsın Rezerv önceden, ama önemli değil Moreno Monroy caddesinde. Biraz daha ileride veya burada her zaman emrinizde olacak başka bir tapas barı.
Aslında, rezervasyon yapabileceğiniz (ve bunu yapmanız şiddetle tavsiye edilir) en yakın iki konumdur: Moreno'nun Şarap Mahzeni ve ** Monroy's Tavern **. Her ikisi de Alejandro Fernández ve Carmen Pozo tarafından kurulan çiftin girişimidir. Cordova Böylece sokağa verilen isme saygılarını sunmak istediler.
Her ikisi de 2011'de seyahat etti Londra Bir krizin ortasında İspanya'nın onu reddettiği bir fırsat arıyordu. Yıllar sonra, ceplerinde İngilizce, konaklama sektöründeki deneyim ve biraz birikimle evlenmeye karar verdiler ve Turist potansiyeli nedeniyle Malaga'ya göç ediyor. Tam vurdular.
Önce işyeri açtılar kampçılar ve pizzalar merkezin eteklerinde ve çok iyi gittiği için Haziran 2017'de tarihi merkeze taşınmaya karar verdiler. Trend yükselmeye devam etti, bu yüzden devraldılar. ikinci konum. Birbirlerinin önündeler ve şimdi her ikisinde de bir teklif geliştiriyorlar. çok daha fazla gurme, onların da yeri var geleneksel tarifler 21. yüzyıla getirildi.
bu dondurulmuş bu çifte eve basmıyorlar, yani her şey taze ürün. Grafikleriniz güncellendi her üç haftada bir: bulaşıkları sabit tutarlar, yenilerini eklerler ve diğerlerini değiştirirler. akım içerir bir miktar kireç ile füme somon pesto cannelloni, bitter çikolata ve bal; avokado bazlı ton balığı tartarı ve biraz füme morina dokunuşuyla devam edebilen iştahınızı kabartacak bir lezzet patlaması, Axarquia ev yapımı humus (Odun közlenmiş kırmızı biberin verdiği özel dokulu ve kırmızımsı renkte) veya limonlu, sebzeli ve Hoisin soslu Asya karidesli köfte. Tabii ki kaçıramazdım kordovan flamenko, filetodan yapılmış ve İberya'da tarlada beslenmiş jambon ve yeşil biberle doldurulmuş. Yum.
ellileri var şarap referansları , birçoğu Malaga'dan, pijama La Axarquia veya bir Yalınayak Yaşlı Adamlar yuvarlak. Bu alanda Alejandro'nun size tavsiye vermesine izin vermelisiniz, çünkü o çok iyi bilecektir. hangisi daha iyi her lokantanın ne sipariş ettiğine, kişisel zevklerine ve hatta ruh hali Oenolojik büyü.
Şaraplardan burgerlere: bu caddede her şey var
ORELLANA SOKAK IŞIĞI
La Taberna de Monroy'un terasından şehrin koşuşturmacasını görebilirsiniz. çok daha sıradan bir yer. adlandırıldı Orellana'nın Elektrik direği ve eğer duvarları konuşabilseydi, bir koleksiyon yayınlayabilirlerdi. hikayeler ve anekdotlar. yılında doğmuş bir kuruluştur. 30'lar geçen yüzyılın ancak tesadüfen 2013'te kapanan ve birkaç ay sonra yenilenmiş havalar ve kısa yokluğu hemen hemen hiç kimse fark etmez.
Taahhüdü açıktır: tüm müşteriler, iyi zaman sigortalı. Bunun için sahip oldukları salyangoz kapakları, chorizo şiş, salmorejo, kızarmış patlıcan , kızarmış ahtapot, köfte, karides gözleme ve sonsuz ucuz atıştırmalıklar Hep girmek isteyip de hiç çıkmadığınız bir yer için.
La Farola del Orellana, geleneksel ve gayri resmi
KGB
Bunu yapmak zorunda kalırsan, hiçbir şey olmaz. Caddenin karşısında - kelimenin tam anlamıyla üç adım - **KGB**. Kısaltmasının altında fikrini gizler: Kuartel Gastronomi Barı.
ile bir restoran ulusal ve uluslararası tapas yengeç ve öküz kuyruğu hamburgerinin yanı sıra tatlı şeyleri saklayan köpekbalığı Tataki, alev, morina baget veya bir uskumru siyah salata ızgara tarak, wakame deniz yosunu, roka, fesleğen ve kalamar mürekkebi soslu makarnaya dayalı. "Bu, gezegenin mutfağının en iyilerini Malaga'ya getirmekle ilgili" , diyor yöneticisi José Alberto Callejo. Dedi ve bitti.
Lezzetli menüsünde her zaman dikkat etmelisiniz. konuk şeflerden öneriler. Bir düzine şefle geçen yıl gerçekleştirilen bu işbirliği programı dört Michelin yıldızı, altı Repsol tabanı veya TopChef'e iki katılım.
Son haftalarda ** Daza fırınının ** sorumluları konuk oldu. Ronda keçi peynirli mus, tatlı kayısı dolgulu ve Alhaurin'den organik portakallar fındıklı kurabiye üzerine tuz pulları eşsiz bir tada sahiptir. Artı , ekstra şeker içermez Adı kulağa ne kadar tatlı gelse de.
Reçetenizin bir parçası olacak kitap katılan şeflerin geri kalanının yanı sıra bir sonraki şefinkileri de içerecektir: kisco garcia , Meksika taco'nun bir versiyonu ve yeni bir öküz kuyruğu pişirme yöntemi ile gelecek.
KGB Siyah Salata
WENDY KARİDES
Cordovan şefi gelirken seçeneklerden biri onu karşıdaki yerde beklemektir. Wendy Karides KGB'nin küçük kız kardeşi ve aslında, hisse sahibi ve üniformalar . Bu karar vermiş eski bir meyhane. moderniteye yolculuk. Sandalyeleri andıran klasik tapas mekanıdır. flamenko kayası , iki büyük pencere, Malaga Fuarı posterleriyle dolu duvarlar ve barın bir köşesinde açık mutfak.
Güpegündüz bir vermut için mükemmel bir ayardır. Ama aynı zamanda iyi şarapların veya iyi atış kamışı, en iyilerinden birine mükemmel bir şekilde eşlik eden Rus salataları Malaga'dan ve e gibi bazı klasik tapaslardan Emziren kuzunun Mağribi şişi. Kavrulmuş ahtapot veya İber chorizo, karamelize soğan ve chipotle soslu Antequera mollete'yi unutmadan.
Wendy Gamba'nın enfes tartarı
Ama Wendy Gamba'da yıldız açık: menü %60'a dayanıyor. karidesler, karidesler ve kral karidesler. Pişmiş, pilili, ızgara... Bu enfes kabukluların tadını çıkarmak için birçok seçenek var. Elbette kaçırılmaması gereken bir madras köri, alabalık yumurtası ve zeytinyağı ile karides tartarı, Tüm bu lezzeti bu sokağın en iyi lokmalarından birinde yaymak isterseniz biraz ekmek eşliğinde.
Hiç şüphesiz, tüm Malaga'da daha az alanda en etkileyici gastronomik turlardan biri. nihayet sunan bir yürüyüş hak edilmiş ödül: sanatçı tarafından tasarlanan bankta oturun kimyasal kereste dinlenmek, gökyüzüne bakmak ve arka planda kuleyi keşfetmek Malaga Katedrali. Dinlenme zamanı!