'Fondü' ritüeli: ekmek ve peynir
Uzun ve iskelet çatal bıçak takımı. Fondü için hazırlanan bir masada genellikle ilk dikkat çeken şey çatal bıçak takımıdır. Her zamanki bıçak ve çatal orada değil, sadece iki sivri uca ayrılan uzun bir metal çubuk. Neredeyse refleksif ve anlık bir hareketle en şüpheci komşudan yiyecek çalmak için mükemmel bir araç olabilir. Ancak öyle ekmeği delip üzerini peynirle kaplayabilmek için mükemmel bir yerli mühendislik işi , onu tutarken bilek burkulmalarını önlemek için minimum ağırlığa sahip. İspanyolca'da fondü çatalı adı üzerinde çok fazla çalışmadık. Uyarı, bedeniniz sizden ne kadar talep ederse etsin, bir kaşık çalıp kalın çorba gibi yemeye özenmeyin. Peynire eşlik ettiğinizde çok daha iyi sindirilir.
Yanıyor dikkatli olun! Belli ama peynirin sıvı kalması için sürekli sıcak olması gerekiyor. Bu yüzden fondü -yapıldığı konteyneri de alan isim- Tehdit edici bir ısı yaydığı için masada minimum güvenlik çevresi gerektirir. Tabii ki, ilerleme beceriksiz insanlar tarafından yönlendirildiği ve teşvik edildiği için bugün kaza yapmak çok zor. Ek olarak, alevin sıcaklığı, onu az ya da çok macunsu hale getirmek için düzenlenebilir. Mükemmel nokta nedir? Eh, zaten kaplanmış bir parça alırken peynir dizisi yoktur.
miktar önemli Alınan miktarı hesaplamak için masada tartı ile olmak değil, daha çok ekonomik ve sağlık nedenidir. Önerilen sınır kişi başına yaklaşık 200 gramdır. , hem fazla bir şey kalmaması için hem de ağır sindirimden kaçınmak için. Bu yemeğin sahip olduğu en büyük tehlike oburluk , nasıl duracağınızı bilmiyorsanız, varoluşunuzun sonraki birkaç saati midenize yuva yapan devasa bir top olarak gösterilebilir.
tıklayın ve hareket ettirin Tek sır bu. İskelet çatalını alıyorsun, bir parça ekmek ya da patatesi mızrakla kesiyorsun ve dikkatlice peynir havuzuna daldırıyorsun. İlk soru: onu hangi yöne hareket ettireceğim? Kasenin küçük kılıçlardan birinin sahnesi olmasını önlemek için her zaman saat yönünü takip edin. İkinci soru: Ya ekmeği düşürürsem? Ah dostum, genellikle şarabın parasını ödemek olan kefaretini yerine getirmekten başka seçeneğin olmayacak. Bu sıvı genellikle lokantaların bardaklarından sel gibi aktığından, en tavsiye edilen şey, sanki hayatınız buna bağlıymış gibi parçanızı delmenizdir.
Harika İsviçre peynirlerinin beşiği Freiburg'un ortaçağ cazibesi
İlk ekmek ve patates. sonra kalanlar Fondü her ne kadar bu yemeği hazırlamak için tasarlanmış olsa da zayıf bir tarif. Sonuçta, sert peyniri ısıtmanın ve diğer ucuz malzemeleri kaplamak için kullanmanın ürünüdür. Bu yüzden, en normali dünkü bayat ekmek veya haşlanmış patatesin bu amaçla kullanılmasıdır. Genel olarak, lezzeti gölgede kalacak ve ekstra bir zevk noktası anlamına gelebilecek tek şey, bir dokuya veya diğerine yönelik öznel tercihtir. Normalde, insanlar meraklı olduklarından, turşu veya taze soğan gibi ulaşabilecekleri herhangi bir yiyeceği mezeden delmeye eğilimlidirler. Fena bir fikir değil, ama İsviçre'nin deneyimi (muhtemelen keklerle bile denemiş olan) en basit ve ekonomik olanın ekmek sepetinden arta kalanlarla veya kilerdeki patates stoğuyla lezzetli bir şekilde bitirmek olduğunu belirtir.
Hangi mojoda? Artık neyi, nasıl ve neyi tıklayacağınızı biliyorsunuz. Şimdi yazı tipini seçme zamanı. İyi bir fondü tadı genellikle iki tür içerir: Moitié-Moitié ve Vacherin. İlki, sert adamlar için, en iyi şekilde aşırı Gruyère deneyimini sevenler için. Ancak bu peynir çeşidinin erimesinin kolay olmaması sorunu vardır, bu nedenle çok daha kremalı olan Vacherin ile eşit oranlarda karıştırılır. Tadı daha yoğundur ve sıvı halini korumak için daha yüksek bir alev gerekir. Sadece Vacherin tüm izleyiciler için daha uygundur. Daha az sarımsı bir görünüme sahiptir ve çok fazla ısıya ihtiyaç duymadığı için daha soğuk yenir. Tereddüt ederseniz, ideal olan önce Vacherin'i denemektir. Bu sayede dilinizi asla yakmayacaksınız ve peynire olan platonik aşkınızın zirvesine ulaşıp ulaşmadığınızı bileceksiniz.
Ve önce, ne? Fondü genellikle harika bir ikinci yemek olarak kullanılır. Ancak bu, örneğin paella gibi önce yiyebileceğimiz anlamına gelmez. Durum her zaman aynıdır: sindirim sorunları. Bu nedenle, genellikle **en fazla turşu (gördüğümüz gibi, peynire bulanır) ** veya bölgenin soğuk sucuğu tavsiye edilir, midenin biraz ekşi olması için her zaman az miktarda. Daha sonra çok daha zor olacak olan işinize başlama zamanı. Böyle bir durumda, vücut genellikle yemeği yenilemek için bir salata ister. ASLA, ASLA, ASLA. Bu her zaman temiz soğuk yeşil yemek, vücudun onu sindirme çabalarını çoğalttığı için en kötü kocasıdır.
Ünlü Freiburg peynirlerinin kalitesini test eden usta peynir üreticisi
Suya değil. evet şarap!! Fondü ile bir yemeği yıkamak için su istediğinizde bir garsonun size verebileceğinden daha soğuk bir görünüm yoktur. Mesleki etik kurallarının 6. maddesinde lokantayı uyarmakla yükümlüdür. Bu sıvı peynirle karıştırılırsa, sonuç herhangi bir vücut için, Arnold Schwarzenegger'inkiler için bile patlayıcı olabilir. Ne de herhangi bir meşrubat içemezsiniz, hatta içmemelisiniz. Tabii ki, çözüm oldukça çekici. Artık daha arkadaş canlısı olan garson, gözlerini biraz aydınlattıktan sonra, genellikle evlenme teklif eder. Valais bölgesinden yemeklerin daha iyi geçmesine yardımcı olan taze şaraplardan oluşan bir menü. Diğer bir alternatif ise bira ve alkolsüzler veya alkolsüz küçükler için buzlu çaydır. Mide sularının yavaş çalışmasını engellemek için su yasağı genellikle yemek bittikten birkaç saat sonra uzatılır.
İster sıcak ister soğuk Bu yemek yılın belirli bir zamanı ile ilişkili değildir, Her ne kadar kış sporlarını seven birçok kişi sayesinde uluslararası hale gelse de Alpler hepsini vermek. Yüksek kalori içeriği nedeniyle ara vermeniz ve enerji toplamanız şiddetle tavsiye edilir. Bu nedenle, bu tarifte uzmanlaşmış restoranların çoğu, yamaçlar ve kayak pistleri arasında yer almaktadır. Ancak bu nedenle yaz ile çelişmez. Bu mevsim için sahip olabileceği tek rahatsızlık, nispeten sıcak bir yemek olmasına rağmen, İsviçre yazları genellikle aşırı değildir.
sosyal eylem Tencere, masa örtüsü ve (birçok) şarabın paylaşılması, fondü her şeyden önce sosyal ve ailevi bir eylem haline getirir. Günün sonunda, kayınbiraderi kayınvalide ile birlikte oturmanın ve işleri yumuşatmanın en iyi yoludur. Bu yüzden not alın, patronunuzdan zam istemek istiyorsanız, ideal olan onu bir fondüye davet etmektir. Tenceredeki çatalın sonsuz karıştırmasıyla işler canlanırsa, evet diyecektir. Ve değilse, burada verilen tavsiyelerden her zaman kendinizi ayırmalı ve bir süre onun canını sıkmasına izin vermelisiniz. Nihayet, gelenek, erkekler tarafından hazırlanması gerektiğini belirtir, Kökeni, bu tarifi hazırlamak ve geliştirmek için dağlarda şenlik ateşlerinden ve yalnızlıktan yararlanan çobanlarda olduğu için.
bedava tatlı Kendine bir haraç ver adamım! Ana yemek öncesi ve sonrası birçok uyarıdan sonra tatlı, menünün buts ile gelmediği andır. Süt kremasına ve sıcak çikolataya batırılmış dondurma kapları çok tatlı ve öğretici bir seçim. , çünkü bu kantonun en çok övündüğü iki bileşeni birleştiriyorlar. Diğer bir seçenek de, siesta sırasında doğrudan votka ile dondurmaya giderek iç huzurunu sağlamak, peynir ve insanın sonsuza dek iyi arkadaş kalacağını garanti eden sansasyonel bir keşif.