Cheesecake Caddesi
açıldığının farkındayız. özel tesisler tek bir üründe, herkesin üstlenmeye cesaret edemediği bir risktir. Ancak bahisten eminseniz ortaya harika sonuçlar çıkabilir. Venezuelalı çiftin başına gelen tam da buydu. Maria Esther Felce ve Francisco Urdaneta kim - ortağıyla birlikte Fredy Olivero - fırlatmak için güçlerini birleştirmeye karar verdiler Madrid'deki Antonio Acuña caddesinin 10 numarası muhtemelen başkentte yemek yiyebileceğiniz en iyi yerlerden biri. Çizkek: Cheesecake Caddesi.
Çünkü başka pasta seçenekleri arayan müşteriler artık geldikleri yere geri dönebilirler, çünkü başka bir ürün seçeneğine sahip olmayacaklardır. Çizkek . Ancak tüm bu denklemin en iyi yanı, başka hiçbir şeye ihtiyaçları olmamasıdır, çünkü onların cheesecake uğrunda ölmeye değer.
Cheesecake Caddesi
Ve bundan asla bıkmayacaksın! Sebep? Başlamak için bir düzine farklı kombinasyonda sunuyorlar ve aylar geçtikçe repertuara yeni seçenekler ekleyecekler. Sonunda defalarca tekrar edeceksin.
CHEESECAKE CADDESİ'NİN KÖKENİ
2008-2009 sınıfında IE Business School'daki öğrencilik günlerinde zaten Madrid'de yaşasalar da, bu hikayenin kahramanları - aslen Maracaibo'dan - iki buçuk yıl öncesine kadar kesin olarak İspanya'ya taşınmadılar. Venezüella'da yaşanan karmaşık durum karşısında bunu yaptılar ve Yeni kişisel ve profesyonel fırsatlar aramak.
Başkente yerleştikten sonra, pazarlama konusunda uzmanlaşmış olmasına ve avukat olmasına rağmen, vermeye karar verdiler. hayatlarında 180º'lik bir dönüş ve restorasyon konusunda uzmanlaşmış bir pazar nişi arayışı içinde kendilerini başlattılar.
Traveller.es, "Tutkum her zaman şekerleme olmuştur, aşçılık eğitimi almamış olsam da, çocukluğumdan beri sevdiğim bir şey ve sonunda bir hobiyi mesleğe dönüştürdüm" diyor. Mary Esther Felce.
Cheesecake Caddesi'nden Çilekli Cheesecake
Fırsat kısmen onlara geldi. ortak Fredy Olivero dünyasına açılmaları için onları cesaretlendiren pansiyon birlikte ve diğer yandan koronavirüs kriziyle, daha önce üzerine bahse girme fırsatı olmayan bazı kapılar açıldı.
Ve neden cheesecake uzmanlığı? Her şeyden önce, Madrid'de yalnızca bu ürüne adanmış bir kuruluş olmadığı için ve ikincisi, yaratıcısı çocukluğundan beri, özellikle zincirden bu tür pastaların hayranı olduğunu ilan ettiği için. Amerika Birleşik Devletleri'nde Cheesecake Fabrikası.
"Bu, bulduğumuz bir Amerikan konseptine dönüşüyor. pek çok peynirli kek çeşidi ve bunun ilk ilham kaynağı olduğunu söyleyebilirsiniz. İspanya'ya taşıdığımızda aynı şekilde getirmek istemedik çünkü pastacılık kavramı çok hızlı ilerliyor ve amerikan pastacılığını bir araya getiren bir yer açmaya karar verdik. ama geçişi ile modern hamur işi şu anda en çok ne alıyor. Teklif, özel bir tür daha kişiselleştirilmiş dekorasyona sahip küçük sunumlardan oluşuyor” diyor. Maria Esther Felce ve Francisco Urdaneta . Dedi ve bitti.
Binaya girer girmez seçilen isim açıktır: Madrid'de bir New York parçası . Ama çılgın, gürültülü ve boğuk bir anahtarda Büyük Elma değil; ama sakin, sıcak ve müşteriyi sakin, iyi hizmet, dikkatlice düşünülmüş bir çalma listesi ve bir yemek teklifi ile dolu bir alanda saatlerce kalmaya davet eden bir çok katlı cheesecake'ler, bütün çekirdekli kahve ve çeşitli çaylar, Cheesecake Avenue'yu en iyi şekilde taşıyor..
İlginç bir gerçek olarak, işyerine ayak basar basmaz bulunan fotoğraflar, sahibinin New York'ta yaşayan bir akrabasına ait.
"Kesinlikle ziyaretçinin rahat bir deneyim yaşaması için her şeyin düşünüldüğü bir buluşma yeri . Kapıdan giren insanların özel bir yere gittiğimizde hissetmek istediğimiz gibi hissetmelerini istiyoruz, tüm bunlar bununla ilgili”, diyor María Esther Felce ve Francisco Urdaneta.
ONLARCA FARKLI TEKLİF
Ve şimdi asıl mesele: Şu anda Cheesecake Caddesi'nde hangi çeşit cheesecake'leri tadabileceğiz? Katı bir iş olmadığı için, niyet aylar geçtikçe gelişmek ve yeni tatlar ortaya çıkarmak -Çarkıfelek meyveli cheesecake gibi- sonbaharda balkabağı ya da Aralık ayında nugat cheesecake gibi mevsimlerin tipik malzemelerini takip ederek.
Şu anda kuruluşta bulduğumuz toplam dokuz farklı versiyon var, hepsi New York'tan ünlü şarkı ve cümlelerin adını taşıyor.
Taçtaki mücevher - ve müşterilerin en çok talep ettiği - İstanbul'da bulunuyor. New York, New York . Çırpılmış krema ve çıtır bir kurabiye tabanı ile orijinal NY Cheesecake tarifi (çilek sosuyla da kullanılabilir). Bu öneri, %100 sertifikalı glütensiz olmasa da glütensiz bisküvilerle de yapılmaktadır. “ Benim atölyem glütenle ilgileniyor ve çapraz içerik olabilir, ancak glütensiz kullanılan çerezi kullanıyoruz, böylece intoleransı olan kişi bu seçeneğe sahip olur. ”, María Esther Felce'yi gösterir.
Cheesecake Caddesi Havuçlu Kek
Yanında Özgürlük Fıstığı, Nutella Sanat Eseri, Kurabiye, Dulce de Leche'yi Seviyorum, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway ve Manhattan Pleasure.
Sahiplerin favorileri? María Esther Felce için favorisi ise limon yolu (limon kreması ve çıtır bisküvi tabanı) çünkü narenciye aromalarına düşkündür ve çocukluğundan beri hep var olan bir lezzettir; Francisco Urdaneta karşı koyamaz Özgürlük Fıstığı (Fıstıklı mus ve çıtır bisküvi tabanlı fıstıklı ve matcha cheesecake).
Küçük müşteriler tercih ediyor aşçı (Oreo köpüğü ve çıtır oreo kurabiye tabanı ile kurabiye cheesecake). Motifler? Sana atlıyorlar!
“Bütün yaratımlarım bir füzyon toplam 15-20 kitap sahip olduğum ve bu tarifleri yapmak için nereden ilham aldığım. Malzemeleri çıkarıyorum ve yaratıyoruz”, diyor María Esther Felce.
Sahiplerinin bize söylediği gibi, bunun neden başkentteki en iyi cheesecake olduğunun sırrı, esas olarak dokusunda yatıyor. Diğer restoranlarda veya mekanlarda bulunanlardan farklı olarak, pastanın tadına baktığımız kısmına göre kompozisyon değişir. Ama bunun yerine Cheesecake Caddesi ister kare ister yuvarlak %100 aynı doku.
Kahveye gelince, tesis tedariki için NOMAD'a (Barselona) güvendiler. Sebep? “ Çünkü tahıl seçiminde büyük özen gösteriyorlar. , korumanın sağlandığı, hazırlığın dikkatli olduğu ve sonucun mükemmel olduğu bir prosedürle eğitim konusunu destekleyin”, diyor Francisco Urdaneta.
Çay da Barselona'dan geliyor, bu sefer Sans&Sans: Barselona'daki Çay Evi . Pek çok çeşidi olmasına rağmen, şu anda mağazada sunulan sekiz farklı tür var. Hepsinden iyisi, hem kahve hem de çay yerinde satın alınabilir ve evlerimizde içilebilir!
BİZİ NE BEKLİYOR?
En iyisi henüz gelmedi. “Çok heyecanlıyız çünkü müşterilerden gelen yanıt doğal, samimi bir geri bildirim ve ürünü çok seviyorlar, çok heyecanlıyız. Açılış gününün sonunda inanılmaz bir duyguydu çünkü aynı günü tekrar eden müşterilerimiz oldu” diye yorum yapıyorlar.
Onun çok kısa vadeli planları, Cheesecake Caddesi Teslimatı teslimat platformları ve resmi web sitesi aracılığıyla.
Yakında, Cheesecake Caddesi evde
Peki orta ve uzun vadede? Madrid'in diğer mahallelerine ve -neden olmasın- İspanya'daki diğer şehirlere ulaşın . “Orijinal fikrimiz, eğer bu istediğimiz gibi giderse, başkentte başka noktalar açmak, belki de daha çok paket servis tarzında. Salamanca bölgesindeki buranın daha sonra basit bir tezgahla ürünlerimizi satabilecek diğer küçük işyerlerini açacak ana merkez olması. Ayrıca diğer İspanyol şehirleri üzerinden ulusal bir kapsamı olduğunu” tahmin ediyorlar.
Şimdilik, Madrid'deki cheesecake'lerin gerçek cennetini keşfetmek için 10 numaralı Antonio Acuña caddesine gitmemiz gerekiyor. Onlarda gerçek bir cennet parçası bulacaksınız!
Adres: Calle de Antonio Acuña, 10 Haritaya bakın