Hotel Arts'ta hamur işleri
Bana göre -gerçek şu ki, kahvaltının günün en önemli öğünü olduğu şeklindeki nakaratı umursamıyorum. "Kral gibi kahvaltı yap, prens gibi öğle yemeği ve fakir gibi akşam yemeği ye" ya da bunun gibi bir şey, değil mi? Ben karbonhidratlar veya glisemik indeksler hakkında konuşmak için burada değilim, eksik olan tek şey sizin beslenme uzmanınız olmam bir yana. Buraya sadece aşk hakkında konuşmaya geldim.
Ve bu, gastronomi ve basit şeyleri seven bizlerin kahvaltısıdır. gerçek Camelot krallığımızı bulduk. Dorado'muz ekmek kırıntıları ve bir damla kahve içeren bir masa örtüsü üzerinde (Bir damlaydı). Çünkü kahvaltının sessizliğinde - yaprakların geçişi, kaşığın bardağa kayması, kızarmış ekmeğin çıtırtısı - kendimizle ve El País'in sayfalarında artık pek tanımadığımız bir dünyayla biraz daha barışıyoruz. Bir duraklama, birkaç dakikalık sakinlik, saygı, kültür, kafein ve mutluluk . Daha iyi bir zaman düşünemiyorum. Belki yaparlar. Ama onları kim anlıyor?
Ve dakikalar -yavaşça- geçer, kediler gerilir ve sabah bir gülümseme gibi açılır . Şehri uyandırın. Evreni uyandır. Bu garip dünyanın parçaları, temel bir Tetris gibi birer birer birbirine uyuyor. Yaşamalısın -evet- ama önce kahvaltı etmelisin. Bunlar İspanya'daki en iyi beş kahvaltı.
“Yalnızca sıkıcı insanlar kahvaltıda harikadır” (Oscar Wilde)
Kraliyet Kahvesi (Plaza de Candelaria, Cádiz ) 1912'de kuruldu (evet, Anayasa'yı kutluyor) muhtemelen Endülüs'te hala ayakta duran ve iyi durumda olan tek tarihi romantik kafe ve çatısı altında Felipe'nin Abarzuza ve İngilizce resimleriyle hatırladığım en iyi kahvaltılardan biri yüzyılın başından itibaren porselen. Menüdeki kahvaltıların her biri hakkında bana bazı ipuçları veren Paco González (aşçı) ile konuşuyorum. Endülüs kahvaltısı : jambon ve organik portakal suyu ile tost, köy ekmeği Olvera'dan. Kıta : hamur işleri, meyve suyu, kahve, çikolata, zeytinyağlı tost. Americano: Altı farklı şekilde hazırlanan Conil yumurtaları; çırpılmış, kızarmış, hafif kaynatılmış, kızartılmış, aynada kızartılmış veya Benedictine ve kremalı ve akçaağaç şurubu ile krepler. brunch : hamur işleri, yumurtalar, sosisler, domuz pastırması, somon füme, salatalar, yapılacaklar.
Cádiz'in romantik kahvaltısı
"Kahvaltıdan önce hiç şampanya içtiğimi sanmıyorum. Birkaç kez kahvaltıyla, ama daha önce asla, asla” (Holly Golightly)
Otel Maria Cristina, San Sebastian . Her neyse, dünyanın en iyi şehri ve yenilenmiş Maria Cristina hakkında ne diyeceğiz - hayran olduğum Anabel'in belirttiği gibi, "otel Biscay Körfezi'ndeki (güzel) bir Park Avenue parçasına benziyor ve ben Fransızlaştırılmış geçmişi için üzgünüm". Ama biz burada sinema ya da halı hakkında değil, kruvasan ve kahve hakkında konuşuyoruz. Ve ne güzel bir an, María Cristina köprüsünün önünde kahvaltı etmek Urumea'da Kıta veya Amerikan kahvaltısı. En iyisi? Donosti, tabii ki -Aşık olduğumu söylemiş miydim? Evet dedim.
Donosti'deki Kahvaltılar
"İngiltere'de iyi yemek yemek için üç kez kahvaltı yapmanız tavsiye edilir" (William S. Maugham)
Otel Sanatları . Kulağa yardımsever bir maître aşıkmışım gibi geldiğini biliyorum, ama hayır. Sanat "benim" otelim ve hatanın bir kısmı - büyük bir kısmı - kahvaltılarında yatıyor. Ne kahvaltılar. Misafirler için 32. kattaki kulüp: André Clouet, ağlayan kruvasanlar, portakal suyu, Comté'li İber omleti (tadına hazır, et voilà) ve Barselona'nın en güzel manzarası. Kusursuz hizmet, sağduyu, uluslararası basın, dergiler, gülümsemeler, uzay ve lüks, kelimenin tam anlamıyla "lüks" - birçok kez yanlış anlaşıldı. Misafir olmayanlar için, **Pazar günleri tematik brunch: dim sum istasyonu, artizan peynirli masa, Arola tatlıları** ve -yaz aylarında- et, balık, sebzeleri dilediğiniz gibi ızgara yapabileceğiniz terasta barbekü. Elinde bir bardak şampanyayla. Kasım ayının teması avcılık ve mantar. Neyi beklediklerini bilmiyorum.
Takdir, uluslararası basın ve plakada hayal edebileceğiniz her şey
"Kahve cehennem kadar siyah, cehennem kadar sıcak, bir melek kadar saf ve aşk kadar tatlı olmalı" (Talleyrand)
Federal Kahve , L'Eixample (Barselona) . Bu bizim sevdiğimiz Barselona. Sağduyulu, zarif, kapsanan (evet, kapsayıcı dedim). Sevdiğimiz Barselona, Bel & Cia'da alışveriş yapan, Santa Eulàlia'da buluşan, Monvínic'te şarap içmeye giden, La Central'da zaman harcayan ve Federal'de kahvaltı yapan bir hanımefendi. Madrid, Barselona'nın barış olması gibi çılgın, bu yüzden senden istediğimiz şey bu canım: barış. yurttaşlar. İstihbarat. İyi tat. Ve tam olarak iyi tat, şehrin her köşesinde nefes alıyor. Federal kahve, iyi tat, harika kekler, mükemmel kruvasanlar (Kruvasan kökeninin Avusturya'nın Türk işgalinden kurtuluşuyla ilgili olduğunu biliyor muydunuz? Hayır? Eh, zaten biliyorsunuz) ve muhtemelen şehrin en iyi kahvesi Mercat de Sant Antoni'den sadece dört adım ötede. Yani evet, Barselona.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Kahvaltı ile ilgili tüm yazılar
- Tüm Masa Örtüsü ve Bıçak eşyaları
Şampiyon kahvaltısı