2008 yılında, Oscar Molina mutfağın önünde durdu İbiza Grand Otel. Bu büyük lüks bağlamında, Costa Mara'daki Grand Breakfast ve Pool Restaurant'ı yönetmenin yanı sıra şef, restoranda geliştirilen gaia çok kişisel bir mutfak felsefesi. Adada zaten açık bir sır olan ve Yarımada'da ve ötesinde yankılanan benzersiz bir teklif.
Aralık ayının bu ayı, La Gaia'daki çok kişisel çalışma nihayet tanındı. bir Michelin Yıldızı. Óscar Molina için ilk. İbiza'da bir otel restoranı alan ilk kişi. Oldukça kilometre taşı.
“Bu takdir, ailemizin bir parçası olan hepimiz yıllardır yaptığımız işi ödüllendiriyor. Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina, Valensiya'daki Palau de les Arts'ta düzenlenen etkinlikten sonra söyledi. “Çabası uyumlu bir ekip, heyecanlı ve bu mutfaklarımızda sihir yaratmayı bırakmadı ve dahası, İbiza'yı gastronomik olarak hak ettiği yere konumlandırıyor”.
2021 sezonu Star'ın kutlanmasıyla La Gaia'da kapandı. Molina'nın kendisi olarak tanımladığı bir sezon “daha samimi ve kişisel teklif”. Sürekli bir bağlılığın sonucu İbiza'dan yerel ürünler, menüyü, neredeyse kaybolan yerli türlerin geri kazanılmasını bile destekleyen üretime göre ayarlamak, örneğin siyah domuz
İki tadım menüsünden, Tanit Menü ve Posidonia Menü (sekiz ila 12 yemek arasında) Óscar Molina, bu yerel hammaddeden, Akdeniz'in lezzetlerinden, Japon etkileri ve geleneklerinden esinlenerek kendi ritüelini tasarladı. çağıran bir felsefe Akdeniz Kaiseki, yani birleşme “Haute mutfağı ve yaratıcı ifade”, şefi özetliyor.
Petit Fours, Akdeniz ve Japonya.
GASTRONOMİ HARİTASINDA İBİZA
Molina, Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina veya Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group gibi beş yıldızlı otellerde uzun bir deneyimin ardından Ibiza Gran Hotel'e geldi. olarak tanınan Ulusal Gastronomi Ödülü (2004), olarak 2018'de yılın şefi Balear Adaları Gazeteciler ve Yazarlar Derneği tarafından veya daha yakın zamanda İbiza Gastronomi Akademisi tarafından 2020'nin en iyi şefi olarak, Ibiza Gran Hotel'i büyük uluslararası mutfak ligine yerleştirin.
Adaya turist bakışı ve ilgisinin artmasından, daha fazla ziyaretçinin oraya gelmesinden sorumlu olanlardan biridir. iyi bir masa arıyorum.
Ibiza Gran Hotel'de büyük lüks deneyimi.
Gaia da tamamlar Ibiza Gran Hotel'in sunduğu harika lüks deneyim: bir huzur ve sürdürülebilir dinlenme vahası 185 özel süit ve ortak alanları, spa, yüzme havuzları, butikler veya İbiza'daki tek kumarhane.
Ve bu geçen yılda çevreye saygı konusunda adaya olan bağlılığı tarafından terfi ettirilen kampanyaya otelin katılmasından bu yana büyümüştür. IbizaKoruma tek kullanımlık plastiklerin ortadan kaldırılmasında, her La Gaia yemeğinde lokanta başına bir euro bağışta bulunmak.