Nebak yemekleri sadece yemek değil, bir gösteri!
İnsanı deli eden birkaç şey yoktur Bask Ülkesine ayak basan , ama belki gastronomi en popüler olanlardan biridir. . Bask mutfağı neden olma gücüne sahiptir deneyen herkese bayılıyorum. Cupid'de somutlaştırılan Nebak , bu özü Madrid'e getirmeye karar verdi, ancak geleneksel yemek , ilk aşkın ortaya çıktığı kişi.
Ama her şey sadece Bask mutfağında kalmıyor. Birini bu tür lezzetleri denemekten mahrum bırakmak ne kadar bencilce olurdu! Bu öncülü bir bayrak olarak alarak, Nebak, başkente bir patlamayla geldi ve Madrid'deki ilk %100 glütensiz restoran oldu . Çölyak hastaları için indirimli teklif bitti, bu mektupta mutlak özgürlükle talep ediliyor, kararda kompleks yatacak.
Nebak'ın büyüsü kapıda başlar ve masada biter.
Yemek saatlerinde glütenden etkilenmeyenlerin endişelenecek bir şey olmadığını söylemeye gerek yok. Kalite ve lezzet etkilenmez , o kadar ki, glutensiz yemeklerle uğraştığınızı fark etmeyebilirsiniz. Değişen şey, uzun ve yavaş pişirmenin hüküm sürdüğü süreçtir. , beş duyuyu tek bir lokmada bir araya getirme çabasıyla.
İYİ ALIŞKANLIKLAR
İlk ihtişamını Bilbao mekanında yakalayan konsept, Şef Yoseba Egaña'nın fikri , arkasında uzun bir kariyer ve tüm gastronomik teklifin mimarı . Evde olduğu gibi hiçbir yerde yemek yememeniz yeni bir şey değil ve bu kesinlikle Nebak'ın amacı, geleneksel tarifleri kurtarmak, her zaman ki.
Ve bu yüzden, başlangıçlar, salatalar, et, balık veya tatlılar arasında gibi bölümler için de yer vardır. kaşık başlangıçlar , nerede bulabilirsin Tolosa'dan ayinleri ile fasulye yahnisi, kendi fidanlığından ıstakozlu et suyu içinde pirinç gibi pirinç yemekleri , toprak çömlek içinde veya Et severlerin cenneti bulacağı “nuestros txuletones”.
Bask Ülkesini bir lokmada yiyin
Ayrı bir söz şu bölümü hak ediyor geleneksel güveçler . Adın kendisi açık bir sırdır. bir açıklama Burada ağız dolusu Bask Ülkesini yersiniz Ve hiçbir şey daha lezzetli olmamıştı. Tüm alkışları hak eden yıldız şüphesiz, kemiksiz sığır kuyruğu, füme ve taze kaz ile doldurulmuş . Sadece kelimelerin sesi, herkesin fantezi kurmasını sağlar.
İnstagram gurmelerinin dikkatine, bu yemeğin gelişi için cep telefonları hazırlayın, çünkü bu tam bir şov. sunumunda kapalı görünüyor, sanki mutluluğun gizli tarifi içeride bekliyor , ve yanlış değiller. Onu keşfettikten sonra, sanki bir büyüymüş gibi, yoğun bir duman bulutu yerini sihire bırakır: altı saatlik pişirmenin ürünü olan yumuşak ve lezzetli bir et.
Ancak ana yemekle işinize başlamadan önce, diğer lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. kuzeyden ton balığı göbeği ile közlenmiş ve şekerlenmiş kırmızı biber timbale, Zalla ve Cantabria hamsilerinden soğan confit , Biscay Körfezi'nden tavada kızartılmış ince istiridyeler ve Bizkaia'dan Txakoli veya seçim gibi yeniden icat edilmiş klasikleri tercih edin. Boletus ile jambon, sahanda yumurta veya kaz kroket.
Balık, et, güveç... Her zamanki mutfağa dönüyoruz!
Tatlıları glütenden arındırmaya gelince, belki de en büyük zorluk tatlılarda yatmaktadır. , ancak Egaña hiçbir fark görmemeye karar verdi. arasında seçim yapmak Goxua, kremalı, pandispanya ve karamelize pasta kremalı tipik bir Bask şekerleme tartı veya süt köpüğü ve tarçınlı Intxaursalsa (ceviz kreması) , diğerleri arasında.
Daha sonra hafızada kalan küçük detayları unutmamalıyız. Bunun örneği sızma zeytinyağı eşliğinde rustik ekmek veya beş tuz seçimi önerdikleri, her biri farklı bir eşlik için ayrılmış. Bunların arasında bulacaksınız balık için mükemmel bir narenciye sarı tuzu veya siyah bir tuz Bunu denediğinizde, bunu keşfettiğinizde, halüsinasyon görmenize neden olacak tıpkı haşlanmış yumurta gibi tadı.
GERİ GELMEK
Zorrilla sokağında saklanıyormuş gibi görünen Nebak'ın kapısına varınca, Alfredo Moslares sizi kabul ediyor, oda başkanı ve tören ustalarından bir diğeri . Restorana gitmenin sadece yemek için oturmakla kalmayıp, 360º bir deneyime dönüştürün . Resepsiyon eşlik ediyor bir bardak cava ve yemek sırasında yemeklerin tavsiye ve açıklama eksikliği yoktur.
Çevre de ana değerler çizgisini takip eder, Bask gastronomi geleneğinin ve özünün . Süslerden arındırılmış bir yer, sadelik hüküm sürer ve bu karakteristik rustik atmosferi kurtarır , koyu yeşillikler arasından. Mekan, kişiliği Bilbao'nunkiyle paylaşıyor. her ikisi de Bask stüdyosunun eseridir. idea3.
Nebak'ta Bask gastronomisini istisnasız tüm dünyaya göstermeyi teklif ettiler. . Yemek yemek gibi çok sevdiğimiz şeyleri yapmak ve gelmek gibi engelleri ortadan kaldıran bir restoran. geleneğin ve yavaş pişirmenin tadını çıkarın . Bu göz önüne alındığında, Söyleyeceğimiz tek şey var: eskerrik asko!
Nebak'a girdiğiniz andan ayrılana kadar, otantik bir deneyim.
Adres: Calle de Zorrilla, 11, 28014 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 910 40 61 42
Takvim: Pazardan Perşembeye: 13:00-18:00 ve 20:00-12:30 / Cuma ve Cumartesi: 13:00-18:30 ve 20:00
Yarı fiyat: kişi başı 50 euro