Los Peñotes'in kubbesi
Birkaç ay önce açılışından bu yana, Peñotes Kubbesi İnanılmaz anlık görüntülerle Instagram'ı doldurmayı bırakmadı. Kesinlikle Madrid hiç değişmeyen ve değişmeyen bir şehir olduğu için inovasyon konusunda da öncü olmaya devam ediyor. gastronomik teklifi çok talepkar ve bukalemun bu asla şaşırtmaktan veya hayal kırıklığına uğratmaktan vazgeçmez.
ile tanıştık Angela Loring , aile şirketi tarafından yıllar önce tasarlanmış bir rüya olarak sunulan ve bulunduğu Los Peñotes'in bahçe merkezini oluşturan bir projenin yöneticisi. Angela üçüncü nesle aittir. Bize jeodezik kubbenin 80'lerde o on yılın en trend sergilerine ev sahipliği yapmak için inşa edildiğini ve yavaş yavaş bonsai alanını terk ettiğini söylüyor..
Bahçe merkezi yönetiminin yaptığı sürekli ticari gezilerde, merkezin kendisinin yaşadığı değişimi artıracak bir alan yaratma fikrini düşünüyorlar. “Saf bir self servis olmaktan geçiyor bahçe merkezi olmak bir bütünün tanıtılması amacıyla bitkilerle çevrili olmanın keyfiyle ilgili yaşam tarzı , doğa, güzel ve güzel şeyler, günlük yaşamdaki ayrıntılarla ilgilenmek” diye açıklıyor Loring.
Bu yeni durumda bu yeşil köşenin güçlü yanı, boşluklardaki esnekliktir. . Şimdilik bu Cennet ormanında sadece açık alan çalışıyor, terasta olan . Botanik bahçesinin kalbini simüle eden gastronomik alan yeniden keşfedildi masaları birbirinden 2 metre uzakta olacak şekilde dağıtmak . Ekranlar dış cephe olduğundan gerekli değildir ancak gerekli hijyen önlemlerine sahip olacaktır. Ayrıca bitkiler, masaların bir araya gelmemesi veya insanların hareket etmemesi için boşlukları işaretleyerek tam bir mahremiyet sağlar.
Peñotes Kubbesi Bahçesi
İlk başta sanıldı self servis konseptinde sağlıklı yiyecekler için gastronomik bir alan yaratın . Aslında, daha geleneksel bir yemek tarzıyla da olsa diğer restoranı zaten çalıştırdılar. Bu tür bir hizmeti merkeze dahil etmek onun ilk hayaliydi: “Hala bir adım daha ileri gitmemiz gerekiyordu, Los Peñotes'in en saf yaşam tarzına daha samimi bir köşe yapın detayların çok dikkatli olduğu, büyülü bir yerde hissettiğiniz, doğanın içeride ve dışarıda olduğu ve ona olan sevginin ve özen ruhunun yansıdığı yer, "diyor Ángela ve içeri girdiğinizde hissettiğiniz tam da bu.
Ama buraya yemek yemeye geldik. Kaçırmayan bir harfin evrenine giriyoruz. füzyon mutfağı ama endişeli görünüyor iyi yerel ürün iyi et veya iyi balık eksikliğinin olmadığı yerde. Menü vejetaryenler için uygundur ve olmayanlar için tedarikçilerini seçerler. hayvanlara ve doğaya saygılı sürdürülebilir ürünler . senin balığın MSC Mavi Etiket ve yumurtaları sadece birlikte çalıştıkları Cobardes y Gallinas şirketinden. özgürce yetiştirilen yerli ırklar.
Mevsimsellik kuralları ve bu sezon denemek gerekli hale geldi. karides sam kalamar mürekkebi tempura veya diğer ahtapot çeşitleriyle yapılır. şeklinde güzel bir pika pika bulduk Karides veya kırmızı ton balığı Focaccia omleti ve kutlamayı kapatmak için iyi bir sığır filetosu özenle yapılanlardan. Sonbahar menüsünde, Mevsim mantarlı Tay pirinci Lavinia'dan gelen sommelier'in elinden iyi şarapları eşleştiren, tekrar sahip olmaktan çekinmedikleri bir yemek. Aralarında bir seçim yapmak zorunda kalırsanız, tatlı son karmaşık hale gelir. Krem Brulee veya Banoffee Pasta . Ya da belki ikisi de.
Bir bahçe, bir kubbe ve yerel mutfak: burası Cúpula de los Peñotes
Ayrıca lezzet ayrıntıda gizlidir, geri dönüştürülmüş cam sofra takımlarında ve biyolojik olarak parçalanabilen pamuklu peçetelerinde içinde bulunduğumuz için yeşil alan ve çevreye saygı, bu harika alanın bel kemiğidir. . Zamansız atmosfer sizi tuhaf saatlerde gelmeye davet ediyor, ikindi çayı veya işten sonra bir içki için . Ángela bize kubbe şeklinin bazen ses ile ilgili merak uyandıran durumlara neden olduğunu söylüyor, örneğin " fısıltı galerisi Hafif bir sesi kendi alanının diğer bölümlerine taşıma kapasitesine sahip bir yapıyı tanımlar.
Bu ünlü bahçe merkezinin ailesinin bir parçası olan bu yeni restorana girdik. Yeniden açılmayı bekleyen yeni mekan, her saat farklı bir rengi yansıtıyormuş gibi görünen, adeta büyülü ve bahçenin önemini her zaman elinden almaktan her zaman kaçınan devasa bir demir ve cam kubbenin içine yerleştirildi. Aslında, bir uzay gemisine bindik ve başka bir gezegene indik diyebiliriz , her zaman çiçek kokan ve sadece akan suyun sesini ve kadehlerin tokuşturma sesini duyduğunuz başka bir dünya. Kesinlikle gevşemek ve bırakmak için bir yer.
Sadece La Cúpula de Los Peñotes web sitesi üzerinden rezervasyon ile erişilebilir..
Ünlü kubbe Los Peñotes bahçe merkezinde yer almaktadır.
Adres: Camino de Burgos, çıkış 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 682632235
Takvim: Pazardan çarşambaya 10:00 - 21:00 arası. Perşembeden cumartesiye 01:30'da kapanır.
Yarı fiyat: 45 €