Yumurta Benedict'in Gizemi
EFSANE Mİ GERÇEK Mİ?
siz onlara ne diyorsunuz? benedict veya benedictines ? Ve neden biliyor musun? Tarif aynı, ancak farklı kökenleri var. sen kimsin Kime inanıyorsun?
1. Yumurta Benedict:
Her şey pek çok şeyin başlamasıyla başladı. Ve daha bir çoğu biter. Akşamdan kalma bir sabah. Lemuel Benedict, Bir Wall Street borsacısı ve New York'un iyi yaşamının sevgilisi, 1894'te bir gün uyandı. uzun bir parti gecesinin tipik rahatsızlığı . Baştaki o zonklama ve o mide, tedavi edilemez görünen kendi kendine kıvrıldı. Ama Benedict kahvaltıyı affetmedi . Kalktı, eski Waldorf Astoria otelinin restoranına (Beşinci Cadde ve 33. Cadde'deki) gitti ve aşçıdan iki haşlanmış yumurta, domuz pastırması, tereyağlı tost ve yanında küçük bir tencere istedi. Efsanevi akşamdan kalma durumunu iyileştireceğini düşündüğü.
Lemuel iyileşti mi bilmiyoruz. Ama onun tarifi tarih yazdı . Ünlü Waldorf maître d' Oscar, kombinasyonu not aldı, pastırmayı jambonla, tostu İngiliz çöreğiyle değiştirdi ve menüye ekledi, yemeği vaftiz etti "Benedict yumurtaları".
Bu derginin anlattığı hikayeydi New Yorklu 1942'de, Lemuel Benedict'in varislerinin istediği kadar, asla doğrulanamayacak olan efsaneye güvenilirlik kazandıran bir makalede. Diğer şeylerin yanı sıra, çünkü Oscar tarif kitaplarında, röportajlarında veya anılarında bundan hiç bahsetmedi..
Ve sen kimsin, Benedict veya Benedictine?
iki. Yumurta Benedict:
Bu savunan Delmonico'nun , en eski restoranlardan biri hala New York'ta açık. Yerel klasiğe göre, etli ve işlevsel incelik, şefi tarafından 1860'larda birkaç düzenli müşteri için yaratıldı. Bay ve Bayan LeGrand Benedictine , her zamanki menüden sıkılanlar.
Ve bu tarifi nasıl buldunuz? İşte şüphelerin geldiği yer: tesadüfi bir şey olabilir ; ya da, bazı dedikoduların dediği gibi, fikir, birisi Waldorf Astoria'da akşamdan kalma bir yemeğin ortaya çıktığı bir yemeği duyduğu için ortaya çıktı. O akşamdan kalma Lemuel Benedict miydi? Oscar mıydı? Tarihler dans etse ve veriler de olsa, sonuç Delmonico'da yeni başarılı yemeklerini vaftiz etmeleriydi. “Yumurta Benedict” . Ve bugün bile, New York'ta onları yemek için gitmeniz gereken yerlerden biri.
Bay ve Bayan LeGrand Benedictine müşterileri için yaratılmış bir yemek
BU HANGOVER'İ BENDEN ÇIKAR
Harika iyileştirici gücünden dolayı Benedict yumurtalarının (Lemuel'in çılgınlıklarına daha çok inanıyorum) Amerika Birleşik Devletleri'nde ulusal bir gün bile olduğunu varsayıyoruz. 16 Nisan'da . Ve şu anda gastronomik trendin zirvesinde olmasalar da, brunch'ı menülerinden çıkarmaya cesaret eden az sayıda restoran var. En fazla, orijinal tarifi riske atıp meydan okuyorlar, jambonu somonla, çöreği kruvasanla değiştiriyorlar... Farklı kalori seviyeleri çeşitleri vardır.
Klasikler var: Sarabeth'in; Balthazar veya Barbounia (hala Pastis'in yeniden açılmasını bekliyoruz).
En cesur: Parker & Quinn (Alabama yengeç keki ve Creole sosuyla servis edildiği yer); Au Za'atar (kafta eti ve baharatlı Fas sosuyla servis edildiği yer), The Chester (avokado, chorizo ve çedar peynirli çörek ile)
Yengeç keki ve Creole soslu cüretkar
Ve cuquis: Barchetta (çörek yerine İskoç somonu ve yeşillik yatağı ile), Jane (klasikleri, yengeç veya ıstakoz ile seçebilirsiniz) .
@irenecrespo\_'yi takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- New York'taki en iyi brunchlar
- Amerikan tostuna övgü
- Mutfağa yumurta atar mısın?
- Bana kahvaltıda ne yediğini söyle, sana İspanya'nın hangi bölgesinden olduğunu söyleyeyim.
- Gökyüzünden ve geceleri New York
- New York'ta yenecek şeyler (ve hamburger değiller)
- New York'taki en iyi burgerler
- Bichomania: New York'ta böcekler nerede yenir
- Gezmeye değer 7 yeni New York oteli
- New York'ta sekiz karşı konulmaz kahvaltı
- New York'taki en iyi içkili brunchlar
- Kahvaltı dünyası
- Irene Crespo'nun tüm makaleleri
guguklu yumurta