Bugün neyi tercih edersin? Atıştırmalık mı yoksa yemek mi?
İyi bir vermut bulmak için Madrid'de dolaşıyorsun . Ayaklarınız sizi Alonso Martínez'e, özellikle de Plaza Santa Bárbara'ya götürür. İnsanlar, koşuşturma, teraslar... Doğru yer orası gibi ama yine de daha iyi olabilirdi. Küçük bir dikey sokakta gizlice yer alan, Casa Orellana, krallar gibi yemek yiyebileceğiniz veya her zaman yaptığınız gibi tapas yiyebileceğiniz yeni yer, ancak daha önce hiç olmadığı kadar.
Ateşlere komuta etmektir Bu etki kavşağına kişilik getiren şef Guillermo Salazar Onu bu kadar özel yapan ne. Sevilla'da doğdu ve Bilbao'dan bir büyükanneyle , yemek yapma sevgisi daha iyi büyüyemezdi.
Sonuç? Kendinizi evinizde hissettirecek yemek ve atıştırmalıklardan oluşan bir derleme , ancak bir restorana gitmek özel bir şey olarak kalsın diye zarafete doğru bir dokunuşla. İşin sırrı ayrıntılarda yatıyor gelenekle ilişkili küçük bükülmeler ve başka bir seviyeye götürün.
Yaz aylarında tapas için yeni bir yerimiz var!
GÖRÜNÜŞLER ALLANDIRICI
Bu cilveli terasa kim girerse girsin, o rüya gibi Paris köşelerini hatırla o bozulmamış mektubun içinde olduğunu düşünebilirsiniz balık, et, garnitürler veya tatlılar koordine edilir , sadece büyük öğünleri kabul eder. Ama bir kitabı asla kapağına göre yargılamamalısın çünkü Casa Orellana ayrıca tapas yemek için mükemmel bir yerdir..
Bu yüzden yapmalısın sadece marş motorlarını tamir etmekle kalmaz, aynı zamanda zorunlu bir duruş yapar . İşte bunun ilk hapı bulunur gelenek ve avangard arasında kucaklama . Kullanılacak salata ne olabilir, buraya eklenir Kantabria Denizi'nden yengeç veya ev yapımı ton balığı turşusu bu da onu kesinlikle diğerlerinden farklı kılıyor.
Sarımsak ile yumuşatılmış Corvina , hamsi çiftlik evi tereyağı ile , domates ve taze soğan salatası veya popüler çöreği 'pringá' ve Idiazábal peyniri . Sıcaklığı bastırmak için vermutla mükemmel giden mezeler veya geniş seçimlerinden biraz şarap.
Klasik tarifler, her zamankinden daha yeni.
Casa Orellana'da kroketler öküz kuyruğu , kremsi, neredeyse ilk ısırıkta eriyecek gibi görünüyorlar. Donostia'dan gelen efsanevi pintxos gibi atıştırmaların doruk noktası, burada denir. 'Gilda Orellana', banderillaların bir versiyonu akşamı otantik tapas turuna dönüştüren turşular.
Kararsızlar grubuna dahil olmanız önemli değil çünkü hiçbir yemek hayal kırıklığı yaratmaz, ama onların torreznolarını sipariş etmemek büyük bir günah olur . Paquita Salas'tan öğrendiğimiz bir şey varsa, o da her zaman torreznos istemek zorunda olduğunuzdur ve burada pratikte bir zorunluluktur. artıkları bırakmana izin vermeyeceksin.
BODY OF KRAL
Bu başlangıç bölümü, sadece daha sonra gelecek olanlarla ilgili bir eğitimdir. Size ziyafeti verirken aralarında en lezzetli et yemeklerini çekiliş yapmak zorunda kalacaksınız. domuz pirzolası ve düşük yaşlı sığır filetosu, konserve İber domuz pirinci, 'Orellana' biftek tartarı ve etoburları yenecek uzun bir yemek listesi.
balık gibi karidesli omlet, siyah tereyağlı taban veya terbiyeli jigger kalamar deniz teklifini hazırla. Garnitürler ve tatlılar (dikkat, cheesecake var) tamamlandı hokkada hiçbir şey bırakmayan bir mektup.
İster et, ister balık, ister güveç... veya tapas! Casa Orellana'ya hoş geldiniz.
Belki de sürprizi somutlaştıran bölüm, güveç ve kaşık yemekleri teklifi . İşkembe, mürekkebinde kalamar, İber domuzu yanakları... seçiminizin en ev yapımı nüansını sağlayın.
Öyle ya da böyle, öyle hissetsen de evdeki gibi masaya otur ve yemeklerinden herhangi birini yutar mı, yoksa o günlerden biri mi? arkadaşlarınla paylaşmak istiyorsun sıradan bir atıştırma için, Casa Orellana size her iki zevkin de en iyisini sunuyor.
Gelecek yaz terası?
Adres: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 915 02 41 82
Takvim: 12:00 - 12:00 saatleri arasında kesintisiz mutfak