Sagasta'da kendi fiilini 'Fismulear' yaratan bir restoran
Biraz kafanız karıştıysa fark etmeyeceksiniz çünkü dışarısı her zamanki gibi: Covarrubias yüksekliğinde granit ve tuğla cephe , eski daktilo tipografisindeki bazı harflerle birlikte eski posterin işaretlerinin hala göze çarptığı yerde: fismüler .
Kaçırma
Bu nedir? Sonra sokak seviyesindeki pencerelerin parmaklıklarına bakıyorsunuz ve zaten bunu fark ediyorsunuz. burada bir şeyler pişiyor . Harika bir şey. Bu yüzden rezervasyon yapın. Ve normal olan, bir masa almak için birkaç girişimde bulunmanız gerektiğidir, ancak şanslıysanız, çok şanslıysanız, evet derler. Ve Cuma günü gidiyorsun. Ve bunu tekrar teyit ediyorsun, burnun seni aldatmadı . Ve evet, Burada harika şeyler pişiriyorlar (ve kavuruyorlar ve pişiriyorlar).
Enginar, çörek ve midye
Kozmopolit, modern, ufalanan ve açıkta kalan malzemelerin yıldızlar olduğu endüstriyel bir estetik ve mükemmel, sıcak, samimi bir ışık; atmosferi neredeyse New York ve müşterisi, New York'ta söylendiği gibi, şehirli, şık.
İki sütun arasındaki boşluklardan yararlanarak, duvara yapıştırılmış veya küçük bir kabinde **(arkadaşlarla akşam yemeği için ideal)**, küçük, büyük, alçak, uzun veya uzun (rezervasyonsuz ve ortak, çok Avrupalı), her masa farklı...
Bütün sihir burada olur
Menüyü okurken kaşık kaşık yemek yeme isteği uyandıran bir ev mezesi ve bir kase tereyağı ile başlayan festival, kısa, ekolojik ve çok katı bir mevsimsel menü . Bugün yedikleriniz yarın orada olmayabilir. Ama başka bir şey daha olacak, tıpkı onun kadar taze, en az onun kadar iyi, bu yüzden tekrar tekrar gelmeye devam edeceksin. Yine de öfkelenmek romantiktir , en iyisi grup halinde git , birkaç porsiyon (veya yarısını) sipariş etmek ve tüm menüyü denemek için, modern teknikler ve sunumlarla hazırlanmış geleneksel yemeklerden oluşan bir menü.
Salatalık ve incir sosunda temiz sardalya
Başlangıç olarak, ülke ezmesi (yapraklar, kır ezme ve çörek otu) ; en salatalık, brevas ve kırmızı soğan ile salatada sardalya ; en sote nohut, dana eti ve kerevit; yumurta, yer mantarı, çörek, chantarela ve aguaturma; kızarmış hindiba ile ızgara kalamar ; veya pancar ve bimi ile sırlı dana taşlık.
Kızarmış hindiba ile ızgara kalamar
ana , confit levrek, emülsiyonu ve rezene turşusu; ' barbar ördeği ', ızgara mısır kreması ve yaban havucu; rosto İber, lahana ve kayısı başı; ya da hırpalanmış hake ve ızgara pırasa. Bir başka harika biftek tartarı , iyi hazırlanmış, taze... mükemmel bir şekilde yapılmış.
Cajun Baharatlı Dana Biftek Tartar
Ama işimiz bitmedi. Tatlı kalır. Çünkü burada tatlı hak ettiği öneme sahiptir. Öyle ki, asıllar bittiğinde biri gelip kendini tanıtıyor ve tatlıları yapanın kendisi olduğunu söylüyor. onları sana söyler: sütlü dondurma, yaban çileği, krema ve krem şanti ile torrija . Neden söyleyeceğini bilmiyorsun. Ve sen seçiyorsun (inanılmaz) üç peynirli kek (taze, kürlenmiş ve mavi), bitene kadar menü dışında sunulur (günde sadece iki tane yaparlar). Ve haklısın. Ve bunu kutlamak için evde yumuşamış likörlerden biriyle yapmana izin veriyorsun.
üç peynirli kek
Bu arada, bir grup şarkı söylemeye başladı. Rodriguez'ler akustik olarak küçük bir sahnede. Ve sen, grubun geri kalanına bakarsın ve buraya gelme kararın için bir tur daha puan alırsın.
NEDEN GİT
İyi yemek, iyi bir atmosfer ve canlı müzik bir arada.
EK ÖZELLİKLER
Kafası, Nino Redruello, Gabinoteca, La Ancha ve Las Tortillas de Gabino gibi diğer yerlerin arkasındaydı. Bunları beğendiyseniz Fismuler'i seveceksiniz.
VERİLERDE
Neresi: Sagasta, 29.
Takvim: Pazartesiden cumartesiye 13:30-16:00 arası öğle yemeği ve pazartesiden perşembeye 20:30-11:30 arası akşam yemeği. Hafta sonu yemekleri: Cuma ve Cumartesi 20:30 - 12:30 arası.
Ortalama fiyat: 35-40 Euro.