Lübnan haute mutfağı, Akdeniz lezzetleri ve organik ürünler
İbiza'nın organik ürünleriyle yeniden yorumlanan Lübnan haute mutfağı: Noura'nın masasına oturan herkese çoktan aşık olduğu bahis budur.
Noura Restaurant, Paris, Cannes ve Monte Carlo gibi şehirlerde başarılar elde ettikten sonra nihayet İspanya'ya iniyor. ve bunu büyük bir şekilde yapıyor: her şeyin mümkün olduğu, her şeyin olduğu, herkesin er ya da geç demir attığı adada.
Aynen, İbiza. Seçilen yer? ME Ibiza oteli, Santa Eulalia del Río'da bulunan lüks bir Akdeniz inziva yeri Mutfak önerilerine –Bianco Mare ve RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– Noura katılıyor.
Noura restoranın terası
PARİS VE LONDRA'DAN GEÇEN LÜBNAN'DAN İBİZA'YA
Nader ve Jocelyne Bou Antoun'un otuz yıl önce Lübnan'da başlattıkları mutfak macerası Noura, gibi birçok yere yayıldı. Paris, Cannes, Monte Carlo ve onların "üç mücevheri" dedikleri şey: Belgravia'da Hobart Place, Mayfair'de Curzon Caddesi ve Knightsbridge'de bir şarküteri.
Şimdi sopayı iki oğulları Majed ve Hani ile paylaşıyorlar ve devam ediyorlar. her iş gününü "ilk günmüş gibi" yaşamak tasdik ederler.
Son boşluğun? Akdeniz'in dalgalarıyla birleşen kültürlerin çeşitliliğini öne çıkaran restoran ve havuz bar Noura x ME Ibiza, üç kıtayı birbirine bağlayan ve dünyanın en sağlıklı ve en lezzetli diyetlerinden birine yol açan bir deniz.
Noura, Akdeniz'in lezzetleri arasında gece gündüz tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir gastronomik yolculuk sunuyor. Santa Eulalia Körfezi'nin etkileyici manzarası.
Adı Noura ve İbiza'daki yeni moda Lübnan restoranı.
LÜBNAN RUHU VE İBİZA BEDENİ
Nur kelimesi Arapça kökenli bir kelime olup ışık anlamına gelmektedir. Ve geldiğinizde anlayacaksınız: Noura, plaja birkaç metre uzaklıkta yer aldığından ve denize, bahçelere ve otelin ana havuzuna açık bir terasa ve iç odaya sahip olduğu için her yerden doğal ışık almaktadır. **
Noura'da güneşin ışığı yerini ayın ışığına bırakarak bize çifte bir manzara sunuyor: gün batımı ve tatmak üzere olduğunuz Lübnan ziyafeti.
Noura, Lübnan gastronomisinin en iyilerini sunmanın yanı sıra, sağlıklı gastronomi alanında gerçek bir devrimi gerçekleştirmeyi başarmıştır. Hammaddesi mükemmel İbiza organik ürünüdür.
Yaşasın Akdeniz diyeti!
Noura deneyimine başlamanın iyi bir yolu, aşağıdaki gibi çekici seçenekler bulduğumuz yemekleri paylaşmaktır. Rikakat peyniri, speeha pizza (terbiye edilmiş kuzu, domates, soğan ve çam fıstığı ile yapılan bir Lübnan böreği) ve klasik falafel.
Tavsiye edilenden daha fazlasıdır Lübnan mutfağının yıldızlarından biri olan kebbe (bazı lezzetli marine edilmiş dana köfteleri) ve fatayer yeşili (limonlu ıspanak ve çam fıstığı ile doldurulmuş bir çeşit köfte).
SAĞLIKLI, ZENGİN VE LÜBNANLI!
Ham zevkler bölümünde sashimi ve carpaccios'a ek olarak sundukları iki tartar. En muhafazakar doğru olacak burada zencefil, kişniş ve Ponzu salata sosu ile hazırlanan ton balıklı ve avokadolu olan.
Yine de, en cesurlar baharatlı kuzu tartarını ve taze naneyi denemeden edemezler: kimseyi kayıtsız bırakmayan bir lezzet patlaması.
Bahsettiğimiz sağlıklı ve lezzetli Akdeniz diyeti, yeşillik gibi salatalar (ıspanak, avokado, salatalık ve parmesan ile), Karides, avokado ve kral yengeç veya Yunan ile Sezar (beyaz peynir, domates, zeytin, roka, salatalık ve yeşil fasulye ile).
En sevdiğimiz sağlıklı seçenek? Taze maydanoz, domates, bulgur, zeytinyağı ve limon ile klasik bir şekilde pişirilen tabbouleh.
Santa Eulalia körfezinin panoramik manzarasına sahip
ZENGİN MEZZE'YE!
Lübnanlı bir haute mutfağı restoranında kaçıramazlardı: Noura'nın ara sıra sürprizlerle sunduğu paylaşmak için mükemmel olan küçük geleneksel mezelerden oluşan bir seçki olan Mezze.
Örneğin, seçebilirsiniz nohut püresi, susam ezmesi, limon ve zeytinyağı bazlı klasik humus ya da damağınızın ilginç olanı keşfetmesine izin verin trüf humusu.
Denemeye değer diğer mezeler ise Moutabal. (ızgara patlıcan püresi, susam kreması, nar, limon ve zeytinyağı), samake harra (en sevdiğiniz hala annenizinkiyse, baharatları sizi yeniden düşündürecek bir sebze güveci) ya da lezzetli Labneh (kızarmış enginar ve limon kabuğu rendesi ile geleneksel bir Lübnan peyniri).
Daha fazla sürpriz ister misin? Baştan aşağı atlamak tahinli ızgara ahtapot. Ne seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Mezze Lokum çeşitleri sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
DENİZDEN... VE IZGARADAN!
Bir patlama ile bitirelim: en iyi ve en taze deniz ürünleri, örneğin Chalaka sos ve nar ile levrek, arak ile alevli karides veya sebze ratatouille ve pil pil sos ile kavrulmuş morina.
Ve denizden leziz etlerin olduğu bir ızgaraya atlıyoruz. yabani kekikli kuzu pirzolası, Tavuk Taouk veya Shawarma, kuzu veya tavuk etinin ince dilimleri kesilerek hazırlanan tipik bir Orta Doğu yemeği (Kısacası, sokak yemekleri evreninde çok ünlü olan ama Noura'daki efsanevi kebap gibi, ayaklarınızı ıslatarak alırsanız bir havuz yemeği dokunuşu da kazanır).
Bu noktada Lübnan mutfağını keşfetmiş (veya yeniden keşfetmiş) ve sevmişseniz, direnmek imkansız. deneyimi bir veya birkaç tatlıyla bitirin (burada "paylaşma" kavramının kurallarını unutmayın).
Öneriler? Birçok (dolayısıyla birkaç tane istiyor): kırmızı meyveli Mouhalabieh, Knefeh peynirli kek veya 'Masion Noura' baklavası. Tatlı ve hoş bir son.
Lübnan mutfağının en iyileri ME Ibiza'da