İşte Barselona'daki en iyi humus
Aydınlık bir yerde minimalist dekor ve rahat bir atmosfer , Sant Antoni mahallesinin kalbinde yer almaktadır. Lübnan ve Barselona arasında bir romantizm.
Iakni'den bahsediyoruz, restoranı Lübnan mutfağı ne arıyordun, bunlar beş harf masalarından birine oturma şansına sahip olan herkesin tutkuyla konuş.
minimalist ve sıcak
Ve böylece bizi bir kadere götüren kaderin bir sonucu olarak çekici Instagram hesabı- Ve ağızdan ağıza (belki daha iyi bir inceleme var mı?), Şehirdeki en iyi humusu bulmuş gibiydik: Nohut-tahin kreması, dana kıyma ve kavrulmuş çam fıstığı bağımlılık yapan tarifin malzemeleridir.
Mutfak ekibinin marifeti ve şımartmak Ralph -işletmeden sorumlu- Her ayrıntıya kadar inen, adı bir uyarlaması olan Iakni'de hazırlanan her tarifin başarısının anahtarıdır. 'yakhne' kelimesi, "ev yemekleri" anlamına gelir.
“Hiç tatmamış birine Lübnan mutfağı -hafif baharatlı ve biraz baharatlı- ile yapılan humusu tavsiye ederim. Salamanca'dan organik nohut , ve Döner , çünkü et olsa bile sizi farklı bir kültürün yemek pişirme şekline yaklaştırıyor” diyor bu projeye hayat vermeye karar veren Ralph. kardeşi Michael ile.
İkisi de Beyrut'ta doğdu ve Ralph bize, ilk ve tek restoranını yaratmaya başlamadan hemen önce karar verdiğini söylüyor. mutfakta tren
“Lübnan'da çocukluğuma en çok damgasını vuran şey, doğa ve yemek. Barselona'ya geldiğimde ve bunu gördüğümde neredeyse daha iyi ürünler vardı orada bulunabilecekleri, yapmamız gerektiğini düşündüm bu fırsatı değerlendir bir noktada yemeğimizi servis etmek için”, diyor Traveller.es.
Ve zaten sahipler hayalini gerçekleştirmek için iki yıldan fazla , ve nasıl yapılır. Bitmeyen bir mektup bekleme, Iakni'de doğrudan konuya gittiler. Teklif şunlardan oluşur: mezeler -tipik Ortadoğu mezeleri- ve eşlikler (göze alficoz salatalık sirke içinde salamura).
Her yemeğin ortak bir yanı varsa o da o bağımlılık hissi. taze öğütülmüş, çalkalanmış, sotelenmiş, kıyılmış veya yoğrulmuş bu damağı işgal eder. Çünkü Iakni'de tazelik içindekiler Bu çok önemli.
Dana eti, baba ganoush ve pide ile humus
“Akdeniz'in tipik meyvesi çam fıstığı Onlar bir temel. onlar da bulgur, buğday, sumak... Yerli malzemelerle çalışıyoruz Yunanistan, Türkiye, Filistin ve , elbette, Lübnan" Ralph'ın yorumları.
Bu arada o uzun dişli İspanya'da bulmak kolay, diğer baharatları ithal etmek zorunda kaldılar. sumak - öğütülmüş ve narenciye aromalı kırmızı bir bakla. Öte yandan, kalite de aşağıdakilerden gelir: maydanoz , bölgede bir çiftçi tarafından yetiştirilen: “Onu ihale arıyoruz, çünkü endüstriyel olan aynı tada sahip değil”.
“Zorluk şuydu: taze bir mektup , yemek tarifleri ile günlük yapılır ve menüden bazı yemekler”, diye belirtiyor.
sulu meyveler mezeler (8 €'yu aşmayan) Çeşitli oldukları için kendi topraklarının mutfağının temsilcisidirler: muhammaradan (közlenmiş kırmızı biber, kavrulmuş ceviz ve nar ekşisi) yukarı içli köfte (dana ve çam fıstığı ile doldurulmuş dana ve bulgur hamuru), lezzetli shawarma (tarçın ve şarapla marine edilmiş biftek dilimleri) ya da enfes musajan (öğütülmüş sumak içinde eko-marine edilmiş tavuk).
"Humus dışında şunu söyleyebilirim. yıldız yemeği baba ganoush'tur. Burada elle yendik , bu onu özel kılar, çünkü normalde Genellikle daha kremsidir. Öte yandan, shawarma ve musaj oldukça şaşırtıcı”, diye açıklıyor Ralph, Traveller.es'e.
Bunun kolay bir iş olmayacağını biliyoruz, ancak bir tuzlu lokma daha istemenin cazibesine kapılmamanızı öneririz. tatlı bir son için yer bırakın.
Yine de tatlılar haftaya göre değişir -Lezzetini tadabilen kişi kısmet olur keçiboynuzu pekmezi kızarmış ekmek ile-, temellerinden ikisi aromatik osmalieh, küçük bir cheesecake kataifi ezmesi ile kaplanmış ve ev yapımı süzme peynir, rendelenmiş fıstık ve gül suyu şurubu ile doldurulmuş; ve helva, ballı, susamlı, fıstıklı ve vanilyalı bir çeşit nuga. Kutsanmış tatlılar.
EK ÖZELLİKLER
Hapisten sonra eve siparişleri kabul etmenin yanı sıra paket servis hizmeti de sunuyorlar. Ayrıca günün yemekleri -bkz. iki pişirmede karnabahar kişniş, tahin ve harissa ile de tadına bakmayı hak ediyor.
İçeceklere gelince, restoranın şaraplar, Lübnan birası (Almaza), arak ve portakal çiçeği suyu ile ev yapımı limonata.
Öte yandan, mutfak her türlü toleransa uygundur. bu lezzetli ve gerekli falafel, fattúsh (sebze salatası, kızarmış ekmek ve sumak), tabbouleh (ince kıyılmış maydanoz, domates, soğan ve bulgur), humus, baba ganoush veya içli köfte (ıspanaklı kabak ve bulgur hamuru) bazıları vegan lezzetler.
NEDEN GİT
Iakni bunun teyididir "İyi olan şey, kısaca iki kez iyiyse". Gerçek lezzetler, mutfaktan sorumlu küçük ve ilgili bir ekip, rahat ve uygun fiyatlı olduğu kadar mükemmel bir tarif kitabı, bayrak olarak minimalizm ve kendinizi evinizde hissettiren bir ortam.
“Aylar kapandıktan sonra, İnsanlar ısrar ettiği için geri dönmeye karar verdik. Kendimizi çok korunaklı hissediyoruz. Ekip bana “Merak etme, birkaç kişi kalsak da geri döneceğiz” dedi. Ve şüphesiz, biz de yapacağız.
Adres: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barselona Haritaya bak
Telefon: 672 29 47 93
Takvim: Salı-Cumartesi: 13:00 - 15:30 ve 20:00 - 22:30
Yarı fiyat: on beş