Bir tabak kahvaltı.
“Ne kadar baharatlı, o kadar iyi” maksimum Lezzet Arasından Şef Eduardo García (yemek atölyeleri meksika evi Madrid'de, zaten dönüşünü hazırlayan kültür merkezi). Ne kadar çok ısırırlarsa, o kadar zengin olurlar, chilaquiles'in (kökünde, kırmızı biber, kaşıntı zaten gizlidir) ve diğer birçok Meksika yemeğinin temelidir. Ama burada, her şeyde olduğu gibi, müstehcenlik seviyesi bir karar ve kişisel zevktir.
Kırmızı veya yeşil chilaquiles yemeklerden biri Meksika'daki kahvaltıların en yaygın ve popüleri. Doyurucu ve eksiksiz bir kahvaltı, evet, neredeyse bir öğün haline gelen: mısır cipsi, et (tavuk veya dana eti), soslu domates, peynir, garnitür olarak fasulye... Büyük tabaklarda, neredeyse kaselerde servis edilirler. Genelde fotojenik kahvaltılar değiller ama çok lezzetliler. bin kez tekrar edeceğin şeylerden biri.
Kahrolası kahvaltı.
Casa de México'dan kırmızı chilaquiles tarifi
İÇİNDEKİLER:
Yarım kilo mısır ekmeği
5 domates
1 bütün soğan
½ dilimlenmiş soğan
½ su bardağı domates püresi
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım tavuk göğsü pişmiş (biraz tuz ve kekik ile) ve yıpranmış
½ su bardağı rendelenmiş peynir
Kızarmış ve öğütülmüş fasulye
½ fincan ağır krema
Şili toreado, Marul tatmak için, 1 avokado tatmak için
HAZIRLIK:
1. Biz kestik tortilla çapraz, ya da cips ya da tortilla cipsi gibi olacak şekilde dört parça halinde.
2. Yağlı bir tavaya cipsleri, yanmamaları için kızaracak şekilde ekleyin. (daha sağlıklı isterseniz fırında) . Çıkardığınızda, emici kağıdın üzerine koyun. Sosu için:
3.Domatesleri (veya domatesi) yaklaşık 20 dakika derileri çıkana kadar sıcak suda bekletin. Kızarmış domates püresini koyuyoruz.
4.Lo doğrudan kızarmış tortilla cipsleriyle karıştırın ve tavada karıştırmaya devam edin ve tortilla cipsleri yumuşayana kadar pişirmeyi bitirin.
5. En üste kıyılmış tavuk göğsü, ardından fırında eriyecek krema ile tabağa aktarın.
6.Son olarak, rendelenmiş peynir, bol.
7. 180 derecede 15 dakika pişirilir
kaplama: fasulye ve marul ve üstüne biraz avokado, biraz soğan, biraz kişniş yaprağı ve biraz chilito toreados.