Salinas de Imón, Kültürel İlgi Anıtı, Guadalajara.
şimdi öğrenemeyeceğiz Bir hedef olarak Sigüenza turist. Bu bir iç kaçış klasiğidir ve Medinaceli ve El Burgo de Osma ile birlikte köşelerden biridir. tarihi merkezler, bin yıllık kalıntılar ve korunmuş manzaralardan oluşan büyülü bir üçgenin hala mümkün olduğu birkaç diğerleri gibi saatlerce yürümek motor sesini duymadan.
Ve hepsi Madrid'den bir buçuk saatten biraz fazla ve Zaragoza'dan sadece iki saat, bu da onu sadece kendi içinde çekici bir yer değil, aynı zamanda bir kamp üssü haline getiriyor. daha az bilinen alanları keşfetmek ve Serranía de Guadalajara'ya girin.
Şehrin kuzeyine gittik, Salado nehrine doğru, Ruta de la Lana'nın varyantına çıkarak, Bölgedeki daha az bilinen kasabalardan bazılarını keşfetmek için Levante'yi Camino de Santiago ile birleştiren bin yıllık bir yol. Bunu Sigüenza'dan yapıyoruz, çünkü buraya arabayla gelmek kolay, ya da çevrede rahat hareket etmek istiyorsak bisikleti trene bindirin.
Calle Mayor ve Sigüenza Katedrali.
Ama bunu her şeyden önce yapıyoruz, çünkü en ilginç otel ve gastronomik teklif burada yoğunlaşıyor ilin bu bölümünden. Ve eğer seçebiliyorsam, patikalarda yürümek zorundaysam, bunu El Molino de Alcuneza kadar çekici bir yerde dinlenerek yapmak daha iyi, çünkü sadece o huzuru ve o havuzu bul geri döndüğünde paha biçilemez.
Her ne kadar erken varırsak, bundan yararlanmamak affedilmez bir hata olur. önceki gece restoranında akşam yemeği yer. Bölgenin tarif kitabına kendinizi kaptırmanın daha iyi bir yolu. Belki orada Samuel Moreno ve ekibi bize sunacak yaptıkları ve bize Despelta'yı anlatan ekmekler, bir projesi yerli buğdayların geri kazanılması çabalarını, felsefesini paylaştığı ve birlikte Kastilya-Manchego hükümeti tarafından teşvik edilen bir proje olan Raíz Culinaria'nın bir parçasını oluşturduğu yerel gastronominin değerini yaymak turist kaynağı olarak
Hotel & Spa Relais & Châteaux Molino de Alcuneza.
Onlarla böyle tanıştım. Ve böylece ertesi gün yaklaştım Palazuelos'a, Our Lady of Solitude'un o yerine, fon olarak köy kalesi ile, atalarının buğdayıyla yaptıkları işi keşfedin ve şeflerle yaptığı işbirlikleri.
Buradan, olduğumuza göre, buna değer eski Ruta de la Lana boyunca kuzeye devam edin, Camino de Santiago'nun bir çeşidi olarak resmi olarak tanınması için savaşan ve en azından bu bölümde, mükemmel bir şekilde işaretlenmiş ve birkaç dinlenme alanı vardır.
Güzergahın düzeni buğday tarlaları, mercimek ve nohut tarlaları arasında uzanıyor, La Olmeda ve Bujalcayado'nun tuz düzlüklerine. Her ikisi de özeldir ve yoldan zevk alınabilmesine rağmen ziyaret edilemez. Gün batımında Alto de Valdeabejas'a karşı La Olmeda şapelinin silueti Hiç beklemediğiniz bir anda karşınıza çıkan hediyelerden biridir.
Şimdi Salado Nehri vadisine giriyoruz. Yüzyıllar boyunca Romalılar, Müslümanlar ve Hıristiyan tüccarlar tarafından kullanılan bir iletişim yoluydu. Ve eski zamanlardan beri dağlardaki en büyük zenginlik kaynaklarından biri, çorak arazi, burada kuru tarımdan biraz daha fazlası olduğunu gösteriyor gibi görünse de.
Surlarla çevrili Palazuelos kasabasındaki San Juan Bautista Parish Kilisesi'nin portikosu.
Çoğu kişi bilmiyor ama Tuz, yüzyıllar boyunca tüm bu bölgelerin en büyük zenginliğiydi. Bazıları ortaçağ olan bir düzineden fazla çiftliğin kalıntıları bunun kanıtıdır. Aslında, Sigüenza'nın anıtsallığı veya kalelerin bolluğu anlaşılamıyor -Palazuelo, Torresaviñán, Pelegrina, Guijosa- tuzun etrafında dönen para olmadan.
Bugün tuz madenlerinin neredeyse hiçbiri çalışmaya devam etmiyor, ama zaman içinde askıya alınmış, keşfedilmeye değer antik manzaralara hükmetmeye devam ediyorlar. Burada ve orada gerçek bir nadirlik ortaya çıkıyor: halofil çayırları, yaşayabilmek için tuzlu suya ihtiyaç duyan bitkiler ve normalde bataklıklar ve kıyı kumulları ile ilişkilidir. Burada, Salado Vadisi'nde scorzoneras ve salicornias arasında yürümek, hayal etmesi zor bir şey En yakın plaja 300 km.
Pellegrina Kalesi.
Buradan Santamera'dan Hoces del Río Salado'ya girebiliriz, yan taraftadır ve sessizliğin sadece ara sıra bir yırtıcı kuşun çığlığıyla bozulduğu bir vadi ve orman manzarasını keşfedin. Veya Atienza'ya gidebilir, etkileyici manzaraları keşfetmek için kaleye tırmanabiliriz. ve merkezdeki gücü yeniden kazanmak için aşağı inerek avantaj elde edin.
Belki Alfonso VIII'de sarımsaklı küçük bir çocuk, belki El Mirador de Atienza'da iki yemekte bir tarla kekliği. Belki, eğer soğumaya başlarsa, Fonda Molinero'da günün kaşık yemeği iyi bir seçenek.
Ve yola geri dön. Tuz bataklıklarının yanından dağları süpürdük, Tuz yataklarının da bulunduğu ve nehrin doğduğu Paredes de Sigüenza'ya doğru. Rienda'daki San Marcos inziva yeri sonsuza dek oradaymış gibi görünüyor. Güneye inerken, Riba de Santiuste kalesi vadiyi kontrol ediyor tepeden, 1000 metreden fazla yükseklikte.
Mansaptaki Salado'ya dönüyoruz, çünkü Buradaki nehir her şeydi. Yanından geçen yollar, havzasından tuz çıkarılmıştır. Bugün bölgeyi geçen birkaç hacı, kıyıları boyunca bunu yapmaya devam ediyor. Ve bölgedeki en büyük tarihi tuz dairelerine sahip Imón var.
Riba de Santiuste Kalesi.
Veya birkaç kilometre daha takip ederek, muhteşem kilisesini keşfetmek için Carabias'a gidelim ve geceyi Hotel Cardamomo'da geçirin. Çünkü o vadi manzaraları eşliğinde kahvaltı yapmak, herhangi bir yoldan sapmayı haklı çıkarır. Ve çünkü yarın buradan, Barranco del Río Dulce Tabiat Parkı'ndan bir taş atımlık mesafede olacağız. boğazları, bakış açıları ve imkansız şelalelere giden yolları ile.
Sigüenza bir kez daha elinizin altında, birkaç dakikalık yol. Ne kadar iyi bilinirse bilinsin o ana meydana dönmeden, dolaşmadan gidemeyiz. gizli meydanları keşfetmek ve katedralin eteklerinde gezinmek. Ve ayrılmadan önce El Doncel'de yemek yemeden, çünkü bu büyüklükteki birkaç kasaba hazine Sigüenza ve çevresi kadar gastronomik yetenek ve bu ev o hareketin sorumlularından biri. Ve şansı kaçırmak utanç verici olurdu, buraya eğlenmeye geldiğimizi.
Atienza'da, bir zamanlar 10.000 nüfusu olan küçük kasabanın dar sokaklarını, kayalık bir çıkıntının üzerinde bir kale izliyor.