Kolombiya'nın öncüsü Medellin
Sondan başlıyoruz: medellin beni öldürür. aşk , ardına bakmayan aşıkların o güzel yoğunluğuyla. Fırfırsız ve çiçekleri ile. Yükseklerden ve ayaklarınızı yerden kaldırmadan. Bu eşit parçalar rafine ve parti , bir paisa ne derdi. Antiok aksanının inceliği, bulaşıcı gece hayatı ve daha tipik olan o coşku, onlar bir adım önde Kendilerini maksimum ihtişamlarında gösterirler. Vatan gibi hisseden bir ülkenin büyüsüne kapılınca işte böyle oluyor işte. Kolombiyalı soyum pes etmemiş olabilir mi? Olacak. Başa dönelim.
Erken kalkan pervasız jet gecikmelerinin cazibesi, yeni keşfedilen şehirlerin sessizliğinde yatar. Bu sefer bir faktör daha ekliyorum. Güneş doğarken sıcaklık sonsuz şehir Bahar Akdeniz yaz günbatımlarınınkiyle tamamen aynı: bir zevk. Annemin dediği gibi: "Orada mevsimleri anlamıyorlar mijita". Mutlulukları ortalama 21 ºC sıcaklıkla sürdürülür. . Bununla birlikte, bu mükemmel rüzgar soğuğundan bir daha bahsetmeyeceğime söz veriyorum. Edebi tantanadan uzak, avangart otel The Charlee'de gün doğumunun büyülü olduğu kadar gerçek olduğunu söyleyebilirim.
bu açık havada kahvaltı , önünde Lleras Parkı , egzotik meyve sularından (guava, çarkıfelek meyvesi, mango) oluşur , arepalar (bazen yumurta, et veya peynirle doldurulmuş mısır ekmeği), manyok ekmeği, çırpılmış yumurta (papağan), almojábanas (peynirli tatlı ekmek), el gezegendeki en aromatik kahve ve seçkin Kolombiya nezaketi: "Sipariş vermek hanımefendi, ne sunuyorsunuz?" diye selamlıyor garson. Aile anılarının bir tsunamisi beni bir sipariş vermeye yönlendiriyor. guanabana suyu , daha aromatik bir muhallebi elma gibi bir şey. "Ne yazık ki bugün oynamadı!" Kolombiya'da en iyi ev şarabı, taze sıkılmış meyve suyu, somut olmayan kültürel miras olarak tanınmayı hak eden doğal bir şarküteridir.
Hotel The Charlee, büyülü olduğu kadar gerçek
Mallardan bahsetmişken, sevincinin olduğu söylenebilir. Medellin Bir hayalin gerçekleşmesi üzerine kuruludur. neredeyse iki buçuk milyon başkentin ruhlarının Antakya Sadece on yılda, hakkında konuşulan listelerin zirvesine sızan bir şehrin olağanüstü dönüşümünün arkasında onlar var. mükemmellik, modernlik ve güzellik . Mucizenin başında, Sergio Fajardo belediye başkanı olarak geçirdiği yılları (2004-2007), Medellin'in itibarını büyük ölçüde değiştirmeye yardımcı olan benzeri görülmemiş sosyoekonomik politikaların dahil edilmesine adadı. A kültürden kapsamlı metamorfoz.
On yıldan biraz fazla bir süre içinde şiddet oranları düştü. 'Şiddet' kelimesini, hükumetin erdemi ve yurttaş coşkusu arasında seyreltilmiş bir sevgiyle kullanıyorum. Acının dövmesi kalır ama Antioquians bugün illüzyon liginde oynuyor . Sosyal dokusunun yeniden inşası örnek niteliğindedir. Diyafan içinde hissedilir Cisneros Meydanı , o tür 24 metre yüksekliğindeki sazlık ormanıyla. Daha önce geçilmez olan bölge 2002'de toparlandı. Nihayetinde, şimdi Antioquia valisi olan Sergio Fajardo'nun uzmanlığı, eklemli hükümet katılımı, özel gizli anlaşma ve vatandaş işbirliğine dayanıyordu. Tam bir aşk ilanı.
Guatapé Doğa Koruma Alanı'nda, Luxé by The Charlee
Saatler önce, harika sokak ağına dalmış Şehir , şehrin sözde pembe bölgesi, bölgenin mottosunun ne olduğunu okuyabildim: “ Antioquia, en eğitimli ”. Sergio Fajardo'nun sosyal eşitsizliğe ve şiddete karşı Kalkınma Planı'na bir selam. Bugün, Cabildo'nun başındaki Aníbal Gaviria görevine devam ediyor. Her halükarda, lezzetli paisa aksanını bilenler için kampanyanın sloganı doğrudur. Genellikle enfes olana atıfta bulunulur. Kolombiya'nın samimiyeti, sözlüğünün muazzam zenginliğiyle bağlantılı . Ancak, "sipariş vermek", "zevkle" veya "iyi günler bayan" ile doğrudan ilgilenmedikçe insan buna inanmayı bitirmez. Medellin eğitimli, güzel, modern ve hevesli.
içinde görüyoruz mimari avangard rengarenk dükkânlarının kargaşasında, çiçeklerinin şehvetinde - Kolombiya O mu dünyanın önde gelen kesme çeşitleri üreticisi – ve lezzetli ve güçlü mutfağında yıldız yemek bu tepsi paisa : bir ışık pirinç, fasulye, patacón, sahanda yumurta, avokado, rendelenmiş et, domuz kabuğu ve arepa festivali. Antioquia'nın yıldız şefi Juan Manuel Barrientos rotayı belirliyor: "Bizimki kaldırım kürü çorbası (pirinç ve et), paisa tepsisi, chorizo, domuz kabukları, arepa, aguapanela ve çikolatadır". Paisas (veya dağcılar) övünür yerli kökler ve avrupa kanı . 'Taşralı' anlamına gelen terim, Antioquia ve Eje Cafetero bölgelerini içeren tarihi bir birimi ayırt eder. 'Dağcıların' kimliği ve karakteri, birçok yönden, yerleşimci mirasından İspanya'nın kuzeyinde (Baskça, Aragonca, Katalanca, Galiçyaca) .
El Poblado'daki Ocio tasarım restoranı.
Sadece telefon rehberinde çok sayıda Zuluaga, Echeverri ve Uribe'nin bulunması nedeniyle değil, aynı zamanda onların yürekten bağları nedeniyle de. arazi ve sanayi ve ticarete doğal bir eğilim . Bu dağlık bölgenin onlara Atlantik'in diğer tarafındaki engebeli manzaraları hatırlattığını söylüyorlar. Antioquia'nın düzensiz coğrafyası, 19. yüzyılın sonuna kadar süren benzersiz bir kültürel gelişim ve izolasyona yol açtı. Bu da onları iletişim ve ulaşım için alternatif yollar açma konusunda öncü olmaya yöneltti. Bugün 'Kolombiya Teksaslıları' endüstriyel ruhlarına hitap ediyor.
ile görüşmemiz Juana Acosta bu gibi bir şey cennet gibi . Randevu El Cielo restoranında gerçekleşir. kalesi Kolombiya imza mutfağı dünya gastronomisinin en deneyimli çevrelerinde sesler. Daha azı için değil. Antioquia'lı şef Juan Manuel Barrientos bu mutfak alanını işletiyor düşünmemeyi düşündüm . Bu duyu eğlence parkında, Kolombiyalılar için pek çok övgünün sağladığı o ince ironi ile tatlandırılmış, yemek yiyenlere, Kolombiya mutfak geleneğine, çocukluk ve tiyatroya baş selamlarıyla dolu bir deneyim yaşıyoruz. Oyuncu coşkusunu şöyle ifade ediyor: “Medellín ülkedeki en güzel ve en bakımlı şehirlerden biri. Halkı onu nasıl şımartacağını biliyor ”.
Guatape Doğa Koruma Alanı
Oturumu başlatın. not alıyorum Botero Meydanı , Medellin Times Meydanı , bazı meraklılar ise on yıldan fazla bir süredir İspanya'da yaşayan 'Juanita'yı tanırlar. Onlarca taze meyve tezgahı , seyahat şapkası satıcıları, yani Gabo ve bir festival arabalar, keçiler ve bisikletler Onlar bir Salı gününün kentsel koşuşturmacasının bir parçası. Şehrin ünlü oğlu Usta Fernando Botero, mekanın gerçek kahramanıdır. Ressamın, heykeltıraşın ve ressamın çalışmalarının bulanıklığı gezegeni dolaştı.
Burada onun şehvetli bronz heykelleri meydanın her köşesini süslüyor, bir yanda Kültür Sarayı, diğer yanda ise saray tarafından korunuyor. Antakya Müzesi , diğerlerinin yanı sıra usta tarafından bağışlanan eserlerin dikkatli bir seçkisini sergileyen sanat galerisi ve 2001'den beri meydanı koruyan 23 heykel . Aynı cömertlikle 1990'larda bazı parçalarını Madrid şehrine bağışladı. Oyuncunun bizi tuz ve limonlu mangoyu denemeye davet ettiği yer burası, heykelsi yuvarlaklığın arasında. Hindistan cevizi, papaya, ananas, muz ve salpicón (unutulmaz bir tropikal meyve salatası) bardakları bundan böyle takımın sabahlarına renk katacak.
In Situ, Botanik Bahçesinde çağdaş mutfak
Her gün şoförün melodileri de öyle. Kolombiya, müziğiyle pek çok Avrupalı için anlaşılması zor olan belirli bir pastoralliği koruyor. Onların ritim şafakla başlar ve güneş uykuya daldığında devam eder . Seçenekler meyvesi gibidir: çeşitli ve sulu. Burada anlıyorlar c umbia, vallenato, salsa, merengue, oğul, tambora, reggaeton, ortak, binmek, en son Detroit tekno E - çok - tango.
José Gabriel Álvarez bir dansçı ve kulübün sahibidir. Tango Başlıca Okulu . Bu karakteristik paisa ironisi ile bizi yıllardan kalma bir dans salonuna gitmeye davet ediyor. 30 . On yıllık bir yaşamla okul, yüz öğrenciyi resmeder. Paisaların tango tutkusu kalıcıdır. 20. yüzyılın başında Antioquia'nın başkentine geldi. Sakinleri kendilerini hemen kırsaldan kente göçü anlatan bazı harflerle tanımladılar. Şimdi, bir olay milongayı kesin olarak Medellin'e bağladı: 24 Haziran 1935'te tango şarkıcısı carlos gardel Burada bir uçak kazasında hayatını kaybetti. şunu söyleyebiliriz Medellin, Buenos Aires'in dışındaki en büyük tango hayranlarını topluyor . Şu anda bazıları var 100 akademi . Gardel'in saygısı büyüleyici. Öyle ki, fotoğraf çekimi sırasında balo salonunu ender bir melankoli ve duygusallık havası kaplıyor.
Botanik Bahçesinden bademli kakaolu tavuk
Bir başka ünlü kayıp kişi Usta Rafael Escalona , vallenato'nun babalarından biri. Popüler Mari Tere'sinde, Medellin'in orkideleri arasında yeniden bulmak istediği yeşil gözlü Antioqueñita'ya şarkı söylüyor. Çok karmaşık bir görev: Kolombiya dünyanın biyolojik çeşitliliği . sadece orkide daha fazlasını ekle 3.000 çeşit . bu Botanik Bahçesi krallığına ev sahipliği yapar: orkide dalı , için bir boşluk bu çiçek kalıntılarının yetiştirilmesi ve araştırılması . In Situ'daki gastronomik bir haraçtan önce tropik bitki örtüsünde yürüyüş, sık ve geçici paisa fırtınalarından birini sabırsızca kabul eden ekibin ruh halini belirler. Yola geri döndüğümüzde, Alejo Durán'ın vallenatoları tarafından teşvik edilerek, Noel'den aylar önce, olağan trafik sıkışıklıklarından birinin ortasında, Medellin Nehri üzerindeki karmaşık elektrik şebekesine bakıyoruz. gece düşer ve Medellin anıtsal bir partide patladı.
Burada ' denir şehri kırmızıya boya ' herhangi biri ' Parti ', ki bu daha lirik. Ritüel basittir: dans, dans ve dans. Bunun için iki yoldaşınızın olması gerekir: guaro ve bir (iyi) Dans partneri . Birincisi olarak da bilinir Antioquia brendi , ulusal bir öfkeye neden olan 29º anasonlu bir içecek. Çatıdan çıkan aynı TheCharlee salsa orkestrası gecesi. Ona bir mum vermenin zamanı gelmişti ve ne şekilde. Kolombiyalıların dans yeteneği, gösteri sanatlarının zirvesindedir. Ve reddetmek çılgınca bir tavır olduğu için dikkat edin: yere bakmayın, ayaklarınızı yavaşça ve kalçalarınızı çılgınca hareket ettirin. O gece guaro tepsileri, yıkamak için soğuk su sürahileriyle birlikte shot bardaklarında akıyor. Anlayışlı bir garson endişemi tahmin ediyor: "Bir biraz süt guayabo (akşamdan kalma) yapmaz, duydun mu ?”.
Şef Juan Manuel Barrientos
Ertesi sabah, garsonu görmezden gelerek guavam ve ben EAFIT Üniversitesi kütüphanesine gittik. Faaliyette olan 30'dan fazla kurum ve üniversite merkezi, paisaların aydınlanmış ve çalışılmış karakterinden bahsetmektedir. aklı ve kelimenin kültünü şımartın . Şimdi bizi ilgilendiren özel merkez. EAFIT , anlama biçimini değiştiren yazarın Kolombiyalı siyasi şiddet ve tanımlama şeklim bir yazma dehası . Yürek burkan eserin yazarı olarak dünyaca ünlü Olacağımız unutkanlık , Hektor Abad Bir yıldan biraz fazla süredir işlettiği üniversite kütüphanesindeki ofisinde bizleri karşılıyor. Tahmin ettiğim gibi, kitaplar odaya hakim.
İdolleriyle röportaj yapmak için birkaç fırsat olduğundan, ilk soruyu onun platonik hitabetinin konuşmayı tekelinde tutması umuduyla bırakıyorum. Antioquia bölgesinin sırlarını ifşa etmenin yanı sıra, bize 21. yüzyılda Medellin gerçekliği üzerine en açık ve iyi ifade edilmiş düşüncelerden birini veriyor: “ Bu yere aşık olmanın bir nedeni de gençlerimizin sevinci ve merakı. Avrupa'nın aksine, burada ben Gençlik, sahip olmadıkları daha iyi bir toplum inşa etmeye çalışıyor . Krizdeki Avrupa'nın daha barışçıl olduğu doğru ama burada bir ruh var ilerici ve hevesli ”.
İyi bir örnek Gazetecilik Gabriel García Márquez Ödülü 2014 yılında merkezi Medellin olan. Yeni İbero-Amerikan Gazeteciliği Vakfı (FNPI), her yıl gazetecilikteki mükemmelliği takdir ediyor. Gabo'ya göre, "dünyanın en güzel ticareti" festivaline 20 ülkeden 100'den fazla konuk katıldı. Resimli, incelenmiş ve güncel. Medellin dünyanın en yenilikçi şehridir. Bu şekilde tahmin etti Wall Street Journal 2013'ün başında, paisa sermayesi bu adil tanımayı elde ettiğinde. New York ve Tel Aviv'in önünde. Ne fazla ne az. Konsensüs eziciydi: Oyların yüzde 70'i. Nedenler eksik değil. Başlangıç olarak, Metro, Metrocable ve Metroplús'u bütünleştiren toplu taşıma sistemi, onu 'metrolu' tek Kolombiya şehri olarak konumlandırıyor. Ve dahası da var: kütüphane parkları (kültür için kentsel kompleksler), büyükşehir alanına halka açık bisikletlerin dahil edilmesi ve istilalarda mülklerin kademeli olarak yasallaştırılması (tepelerinde yasadışı yerleşimler).
Medellin metrosu, sivil saygı ve bağlılığın temel taşıdır. 21 yaşında ve yeni gibi görünüyor. “ Yolcular metroda yemek yemez . Pueblito Paisa'daki Medellin Bürosu'ndan Claudia, Antioquia'daki tipik bir köyün başarılı bir reprodüksiyonu olan vatandaşlara gülümsüyor. Cerro Nutibara'nın tepesinden, Medellín'in manzarası, vadi tarafından kelimenin tam anlamıyla yutulmuş bir beton ve çelik ormanı gibi görünüyor. Uzakta sembolik duruyor Coltejer binası , güçlü yerel tekstil endüstrisinin sembolü olan dikiş iğnesini andıran bir gökdelen.
Paisa'nın başkenti yılda iki kez Kolombiya modası ve kıta genelinde şaşırtıcı bir etkiye ulaşıyor. Tasarımcılar, editörler, gazeteciler ve modeller burada buluşuyor Amerika Kıtası Colombiatex (Ocak) ve Moda Kolombiya (Haziran), son baskıda 1.700'den fazla alıcıyı ve toplam 20.350 ziyaretçiyi memnun etti. Saatler sonra, Türkiye'deki inanılmaz tasarım firmaları yelpazesini fark ediyorum. Bahar Yoluyla (El Poblado), Bedford Caddesi'nin Latince versiyonu. Aynı mahallede, uğramanız tavsiye edilir Boş Zaman, Carmen veya Le Coq Rosticería, modern Antioquia topluluğunun nasıl yediğini ve nefes aldığını öğrenmek için. Avrupa'ya dönersek, Medellin'in geçen yüzyıldaki rüyası ile erotik bir vakayinamesi arasında, duyusal bagajımı tanımlamaya ve düzenlemeye çalışıyorum. Mutluluğa benzer bir şey. ne zaman olur Köklerinizi dünyanın diğer ucunda keşfedersiniz. Semptomları tanısam da, bu sefer farklı. Aşktan ölmesi gereken şey bu.
* Bu yazı Condé Nast Traveler'ın 81 Şubat sayısında yayınlanmıştır. Bu numara, iTunes AppStore'da iPad için dijital sürümünde ve Zinio sanal kiosk'ta PC, Mac, Akıllı Telefon ve iPad için dijital sürümünde mevcuttur (Akıllı telefon cihazlarında: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad'de). Ayrıca, bizi Google Play Gazetelik'te bulabilirsiniz.
@sargantanaj'ı takip edin
*** Ayrıca ilginizi çekebilir...** - Juana Acosta ile Medellín'de raporun hazırlanış videosu - Kolombiya kahve ekseni (tutku ve Instagram)
- Bravo Bogota! Yeni yükselen gastronomik sermaye
- Yeni Bogota
Juana, Escuela Mayor del Tango'da