Arjantin İnek Eti
ARJANTİN
Cecilia 8 yıldır Madrid'de. Dört bir yandan Buenos Aires'li ve İspanyol mutfağını sevmesine ve Asturyalı bir erkek arkadaşı olmasına rağmen (bu her zaman masada iyi bir garantidir), ayda en az birkaç kez “argento” ile bir araya gelmeyi sever. arkadaşlar aksanı bırakın ve gidin Maria herhangi biri Arjantinli inek kızarmış maymunu çıkarmak için. “ En iyi kırıntı sandviçler (bitmiş ve sulu, en çok özlediği şeylerden biri) Madrid onlar entremigas'ta ”, bir yer Bölme í, burada ayrıca empanada satıyorlar ve ekmek satın alabilirsiniz. Dondurmaları da affetmez Giangrossi , "Buenos Aires'teki Jauja'dakilere benzer". Burada olmamasına rağmen kalafate Onlar kremsi, çok çeşitli ve en iyisi… zanaatkarlar.
Yemek pişirmek için malzemeleri stoklamak için “ Arjantinli Franco (Conde Duque, 28), alfajores ve diğer Arjantin tatlıları Gran Via'da bulunabilir”. A Martina , Cordoba'dan bir yıldır neredeyse hiç şehir dışına çıkmayan bir psikolog, Recoba . orada hazırlanırlar Arjantin pizzaları, Şili ve Arjantin empanadaları ve gnocchi. Mutfak çekiciliğine ek olarak, güçlü yönleri, sahip olduğu canlı müzik (genelde tango) ve sabah 3'e kadar açılıyor.
Diego bununla birlikte, konunun dışına çıkmayı tercih eder ve titizdir sudeastada (“Yalnızca ilham aldığında bile” gideceğini garanti eder). Oradaki lezzetlerin Arjantinli olmadığı doğru olsa da sahipleri… ve ne zaman gelse “Quilmes'te gibi”. Ancak etçil damarı alınca, merakla İspanyolca'yı çeker: Baba (dağ 45). hizmet ettiklerini temin eder. et, sevdiği Buenos Aires'te yediklerine daha çok benziyordu.
Barbekü maymununu çıkarmak için mükemmel
MEKSİKA
Chilanga pro ve papaz tacolarına bağımlı, kika , 12 yıldır Madrid'de yaşıyor. Bunu merkezde yapıyor ve bununla yakınlık olmadığına yemin etse de. Taqueria Benim Kasabam Onu bölgeyi seçmeye iten şey, arkadaşları ona inanmaz ve bu konuda şakalaşır. Ancak, haftada birkaç kez durduğu “ biraz taquito ve biraz chelas al (biralar)” işe giderken. Küçük ve sofistike olmayan bir yer ve fiyatlar popüler (bir euro için tacos). İş çıkışı ve sık atıştırmalıklar için mestizo İşe yakın olan Recoletos'ta, büyük durumlar için ise iç çekme ile iç çekme arasında , Meksika haute mutfağı ve tarzı dekorasyon. Tabii ki, onun listesinde - moda tutkunu olduğu gibi - arzu edilen kişi eksik olamaz. MX noktası (“ guacamole'sini yenen kimse yok ”, canlı olarak hazırlanır).
favori restoranı Jorge , ayrıca “kusurlu ( Meksika df ) " O mu Chilango çünkü diyor ki " tatlar o kadar otantik ki kendimi gerçekten evimde hissediyorum ”. Çeşitli türlerde marine edilmiş etler olan cochinita pibil tacos'u ve pastor tacos'u, özellikle de deniz mahsullerinden tavsiye ediyor. Annatto Mayaların kullandığı ve onlara özel bir lezzet veren . Porsiyon oldukça büyük ve yemek için yeterli olabilir ( yaklaşık 13 € ) .
İç çekme ve iç çekme arasında "biraz taquito ve biraz chelas al"
PERU
Hepimizin duyduğu efsanevi Perululara ek olarak, Astrid ve Gaston, Nikkey ve Viru , günlük yemek için başka tapınaklar var (çok daha uygun fiyatlı). lupita Şüphesiz Peruluların favorisidir. On yıl önce tek bir yerel ev yemeği olarak başlayan şey, bugün ailelerin ev yemeklerini sevdiği yarım düzine restorandan oluşan bir alışveriş merkezidir. Melek ve Valesca hafta sonları, özellikle iki sembolik olanı: Gran Via 73 , İspanya yakınında ve cadde Bahçeler 21 . tamamen bir atmosfer var Perulu ve çok tanıdık ve lezzetli bir ızgara tavuk, levrek ceviche, guancaine patates ve Lima nedenlerini yiyin . Hepsi birayla yıkandı kusquena.
Yerli halkın da uğrak yeri (çok fazla bilgili İspanyolca olmasına rağmen) Altının İntisi (Ventura de la Vega 11) yemek yediğiniz yer Paul . Ceviche, tavuklu pilav, a la minute çorba, pisco sour, cau cau, kuzey tavuğu vs. hiç eksik olmuyor. Ne yazık ki pek çok chifa yemek restoranı olmamasına rağmen ( Çin etkisi ile Peru mutfağı ) içinde chifa , yukarıda adı geçen Sudestada'nın küçük kardeşi, Modesto Lafuente'de, 64.
Inti de Oro'da Ceviche
EKVADOR
bizim ortak Andrea gelen Guayaquil Madrid'de okumak ve sonra ortalık karıştı ve kafalar karıştı... ta ki bir gün artık ayrılmak istemediğini fark edene kadar Madrid . Her yıl ailesini ve arkadaşlarını görmek için memleketine dönmeye çalışır, ancak bu arada yemek yemeye giderek kendini teselli eder. ekvador köşesi (Tekne Caddesi, 8) . Bunu “ile bir site” olarak tanımlıyor. cömert miktarlarda küçük sihir ve zengin yiyecekler ”. Herhangi bir şüphemiz olması durumunda "çok" diye ekliyor. "Atmosfer özel, televizyonun her zaman açık olması ve ona belli bir kitsch çekicilik kazandıran müzik videoları." Yemeğin Ekvador aromasına sahip olduğunu garanti ediyor (harika kişniş tadından hoşlanmayanlardan kaçının) ve en çok sevdiği şey kıyı yemekleri Ancak ona göre aşçının dağların yerlisi olduğu açıktır.
Ayrıca humitas veya peynirli olgun muz gibi bazı inceliklerle kahvaltı için ideal olan doğal meyve suları ve smoothie'ler hazırlarlar. bizi denemeye teşvik ediyor karışık meze , top suyu (doldurulmuş muz topu ile sığır eti ve sebze bazlı et suyu) ve kuru tavuk (pirinç ve salata eşliğinde tavuk yahnisi). Günlük menüleri var 8 avro (yeterince yemek yiyip daha sonra akşam yemeği yememek) ve etrafta a la carte yiyebilirsiniz. Kişi başı 15 euro.
aç kalmayacaksın
KOLOMBİYA
Geri vermek için iki restoran var veronika çocukluğunuza geri dönme hissi: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) ve Patacon Pisao (Lezzetler 10). Her ikisi de aynı sahibinden, yani yemek temelde aynı. “Dürüst olmak gerekirse, sadece Kolombiyalıların gittiğini ve ara sıra Kolombiyalı bir kız arkadaşı veya arkadaşı olan İspanyolları gördüm” diyor. Ayrıca ülkesinin yemeklerinin "kıtanın geri kalanı kadar egzotik olmadığını, bu yüzden gidenlerin çoğumuzun bunu daha çok nostaljiden yaptığını" kabul ediyor.
Gastronomisi hakkında tam bir izlenim edinmek için yeni başlayanlarla başlamalısınız: empanadas (Hamur Arjantinli olanlardan farklıdır ve fırınlanmaz, kızartılır ve normalde ete ek olarak pirinç veya patates ve biraz da vardır " acı biber ", baharatlı soğan ve kişniş karışımı) ve patacon (Et veya tavuk veya peynir koydukları ezilmiş ve kızarmış muz ve " ev ": soğan, domates, krema ve eritilmiş peynir).
Ana yemekler olarak gerçek kral tepsi paisa , pirinç, kırmızı fasulye (alubias), kıyılmış et, chorizo, domuz kabuğu (torreznos), kavrulmuş olgun muz ve muhtemelen bir kızarmış yumurta ile kahve bölgesinden tipik bir yemek. Kolombiya başkentinden tadına bakabilirsiniz. ajiaco 4 veya 5 çeşit patates, mısır ve tavuktan oluşan bir çorba (Kulağa olduğundan çok daha sıkıcı geliyor –açıklıyor-). Bitirmek için bir istemek zorundasın Kolombiyalı aguardiente'nin sindirim olarak vurulması (Genel olarak Kolombiya topluluğu dışında çok az takipçisi olan bir anason kamışı likörüdür.
Rochela Café'de Ajiaco ve Paisa Tepsisi