Shukran: Herkes için Lübnanlı
KUZEY AMERİKA
Amerika Birleşik Devletleri . Yankee yemeği mükemmel **hamburgerdir** ve en geleneksel fast food ile çok az veya hiç ilgisi olmayan gerçek bir yemek için ziyaret etmek önemlidir. Alfredo'nun Barbekü . 1981 yılından bu yana Madrid'de hamburger kralı : baştan beri değişmeyen tarifler, ızgarada en kaliteli et ve sırrı henüz ortaya çıkmamış kendi barbekü sosu. Bunlar, bunun yaratılmasına katkıda bulunan anahtarların bir parçasıdır. mutfak efsanesi . Ama aradığınız şey derin Amerika mutfağı ise, ** Gumbo **, ** Louisiana eyaletinden Cajun Creole mutfağının bir amblemi **. Kızarmış yeşil domatesler, midye graten ve bamya çorbası, kabuklu deniz ürünleri ve bamya tohumlarıyla geleneksel şekilde yapıldı.
Meksika. Jingle Çan Salonu . Başkente en son ulaşanlardan biri. kusursuz damgasını taşımaktadır. MX noktası (otantik Michelin yıldızlı Meksika mutfağı), ancak 'özlem' formatında insanların 'ne isterlerse' almak için gittikleri bir tür gayri resmi yer. Salón Cascabel'de yemek yiyebilirsiniz. guacamole veya yeşil karides aguachile, kızarmış tarak ceviche, İber domuz eti ve kabuklu taco, quecas ahogadas (quesadillas) veya pala, menüdeki 12'nin en güçlü ve etobur yemeği (dana kaburga, 1,2 kg, ızgara) . Ve içmek için **tekila veya meze sıkıntısı yoktur**.
Küba. Malecón'un küçük bir parçası Madrid'de, içeride Kara Tomasa , her gece yemek yediğin yer, Küba oğlunun ritmine göre içerler, şarkı söylerler ve dans ederler. . Canlı şovlar ve kıyma, beyaz pirinç ve tostones, ropa vieja, rosto domuz, karides enchilada, kızarmış malanga, tamale gibi spesiyalitelerle aroma veren bir menü... ve litre ve litre rom.
Özenli Yankee yemeği: hamburger
GÜNEY AMERİKA
Venezuela. bu arepa Tek başına ya da sayısız dolgu ile yenmesi Venezuela mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. ** Arepa Olé ** yaklaşık otuz seçeneğe sahiptir, kıyılmış et, tavuk, avokado, fasulye, domuz eti, muz arasında seçim yapmak... , empanadas, patacones, avize çubukları veya tequeños gibi diğer spesiyalitelere ek olarak. Ve içmek için, limonlu papelón ve doğal meyve suları diğerleri arasında lulo veya demirhindi.
Kolombiya. Şehirde birkaç Kolombiyalı referans var ve bunlardan biri **Rochela Café**. Ev yapımı ve çok geleneksel yemekler, Kolombiya mutfağının anahtarları: patacones, sancocho, ajiaco, işkembe ve güçlü **tepsi paisa (uyarı: sadece cesurlar için)**, pirinç, et, domuz kabuğu, sahanda yumurta, patacón, fasulye, arepa, chorizo antioqueño, hogao, domates, olgun muz ve siyah puding. Ve daha fazlası değil.
Brezilya. için brezilya yiyebileceğiniz her şey açık büfe 'rodizios' olarak bilinirler ve bu tam olarak Madrid'deki Brezilya restoranlarından birinin adıdır, ** Rodizio **. Yemek protokolü bir ile başlar. geniş salata ve meze çeşitleri Bunu, her lokantanın istedikleri kadar seçip tekrarlamaları için kılıçlara saplanmış etli garsonların geçit töreni takip eder: Creole sosisi, tavuk budu, Herk'e bel, Domuz yağı ile Mamiña, bebek sığır eti, öküz picaña, dana fraldinha, fileto dana biftek, Parmesan bonfile…
Madrid'de küçük bir Küba parçası
Peru. Bir yemek ve bir içecek Peru gastronomisini tanımlar: ceviche ve pisco ekşi. Ve onlardan zevk almak için sadece bölgeye gitmeniz gerekiyor. Puerta de Toledo ve Piscomar'da bir masa isteyin, lejyonlarca hayranı olan çok mütevazı bir restoran. Hata, aşağıdaki gibi bulaşıklarda yatmaktadır. yeşil ceviche yani (leche de tigre ve kişniş ezmesi ile tatlandırılmış bir karışım), sedye (deniz ürünleri ve balık güveç), peynir ve causita a la limeña ile tatlı mısır (Ton balığı, soğan ve avokado ile doldurulmuş biber kremalı preslenmiş patates). Piskotonik ve afrodizyak 'maricucha'ya ek olarak pisco ekşi içmek.
Arjantin . Pizzalar Arjantin'e İtalyan göçmenlerin elinden geldi ve yerel bir yemek haline gelene kadar kendi tarzlarını nasıl vereceklerini biliyorlardı: daha kalın ve daha süngerimsi hamur, daha fazla peynir ve çok sayıda malzeme ile. 'Otantik' Arjantinlilerin tadını çıkarmak için ** Picsa ** var, Sudestada mührü ile yeni tesisler , yarım pizzayla akşam yemeğine çıktığın yer.
Ekvador. Bu Ekvadorlu büyükanneden, herkesin sahip olmak isteyeceği tarifler, ** Paralelo Cero **'da, ancak yüksek mutfak versiyonunda bulunur. Bu restoranın kileri gibi malzemeler içerir kinua, tamale, yucca, muz, narenciye, domuz eti, tavuk veya sığır eti, Creole sosisi ve bir sürü balık diğerlerinin yanı sıra ceviches, llapingachos, hornados, tartar ve flag (guatita, achiote pirinci, karides ceviche ve kuru keçi, avokado tartar ve ıslıklardan oluşan tek bir tabakta Ekvador gastronomi tadı.)
Uruguay. Uruguay'da ne yenir? Bol miktarda ızgara dana eti: şerit rosto, yüksek fileto, tavuk... ve chivito (ekmek veya tabakta), doldurulmuş veya ızgara provolon ve tatlı olarak chajá (beze, pandispanya ve krema) gibi yemekler . La mano de Pablo'da sunulan tam olarak budur.
Paralel Cero'da Seco de gallina
AVRUPA
Fransa. Komşu ülke olmasına rağmen metro hala Eyfel Kulesi'ne ulaşmıyor. Ancak gerekli değildir, çünkü ** Komite'de ** la Fransa'da hissedilebilir Landes'ten gelen kaz otu mi-cuit gibi lezzetler yerseniz, kızılcık soslu kızarmış kamber , biftek tartar, salyangoz bourguignonne, Pernodlu karides veya karabiberli antrikot. Etten bahsetmişken, et sevenler şanslı, çünkü şehre yeni bir restoran geldi: ** L'Entrecot Café de Paris, ** burada sadece antrikot orijinaliyle servis ediliyor. Cafe de Paris sosu ve lokantanın istediği tüm patates kızartması eşliğinde.
Almanya. Alman mutfağının tadı ev yapımı sosis gibi ( Bratwurst, Nürnberger ve Thuringer ), knuckle, patates püresi, lahana turşusu, pate, füme etler, Rösti patates, käsespätzie, tatlı hardal, gulaş, sığır filetosu Stroganoff, rosto... Madrid'deki efsanevi otantik Alman mutfağı restoranları, elbette, bira eksik değil .
İngiltere. İngiliz mutfağının olmadığı söylense de… Yaklaşım Lavapies ve bir İngiliz şef tarafından işletilen pitoresk bir yer olan ** Los Chuchis **'de bir yer bulun, Scott Preston , mektubunda özel vizyonunu sağlayan. yıldız yavaş kavrulmuş domuz eti elma ve fırında patates ile.
Soslarını unutamayacaksınız...
İtalya. Şehirde birçok İtalyan mutfağı restoranı var ama eğer birini seçmek zorunda kalırsanız, yeni açılan **La Pasteria**'yı tercih ediyoruz. Lokanta ve günlük makarna yapım laboratuvarıdır. Daha sonra küçük odasında servis edilen ve eve götürmek için dükkanında satılan taze makarnadır. Vazgeçilmez fettuccine alla ruota (24 aylık Parmesan Reggiano çarkının içinde pişirme işlemi tamamlanır).
Belçika. Belçikalılar, gastronomilerinin meraklı bir toplam ve mutlak kahramanı olan patates kızartması için kendi tariflerine (ve hatta bir müzeye) sahip olmakla övünürler. ** Belçika Atölyesinde ** farklı soslarla marine edilmiş midyelerle menüyü paylaşın , Maydanoz ve limon ile parmesan veya karides kroket, graten salyangoz ve tatlı-tuzlu waffle.
İsviçre. İsviçre peynir aromasına sahiptir ve en sembolik yemeği fondü, tıpkı **La Fondue de Tell**'de hazırlananlar gibi, Bourguignonne (et), Chinoise, net Çin ilham (shiitake mantarlı) veya geleneksel üç peynir, birkaç isim.
Yunanistan. Yunanistan'a gitmek, her yerde eski uygarlıkların kalıntılarını görmektir. Doğru ** Mythos **, tipik bir Yunan meyhanesi gibi dekore edilmiş bir restoran: masaları çevreleyen çok sayıda heykel, amfora ve harabe. Ve yemek için tzatziki, dolmadakia, humus ve beyaz peynir gibi Yunan spesiyaliteleri, eşliğinde retsin, yunanların beyaz şarabı.
La Pastería'da Fettuccini a la ruota
Polonya. Madrid'de Polonya mutfağına çok az referans var, ancak ** La Polonaise, ** gibi geleneksel ringa balığından her şeyi bulabileceğiniz bazıları var. _(kızak) _ yaban turpu ile pancar (cwikla ) ve tabii ki, yemeklerini neredeyse telaffuz edilemeyen isimlerle tatlandırmak için bir sürü ekşi krema ve dereotu.
Portekiz. Portekiz mutfağı morina etrafında döner . İçinde Bir tasca do bacalhau portekizce Portekizliler gibi kremalı, à braz, royal, à lagareiro... morina balığı gibi yemeklerin hazırlayabileceği (ve yapması gereken) 400'den fazla tarif biliyorlar litre vinho verde ile su.
Rusya. **Şehir merkezindeki bu restoranda Moskova geceleri soğuktan başka bir şey değildir** çünkü atmosfer misafirperver, rahat ve sıcaktır. Klasik biftek tartarından votka ile tavuk ve mantarlı güveç, havyarlı blini veya Rus spesiyalitesi, kavrulmuş bacak ve turşu ile dana bitoke yemek için.
Bacalhau pataniskaları
AFRİKA
Fas. 1960'ların sonunda şehirde bir ilk olan restoran **Almounia**'nın sunduğu otantik Fas mutfağıdır.Çok sayıda uluslararası ödüle sahiptir ve estetiği detaylarında bundan daha dikkatli olamazdı. mektubun arasında, kuskus, tagine ve tatlı pastellanın farklı türleri gibi Fas mutfağının geleneksel ve popüler yemekleri.
Etiyopya. Argüelles'in kendisinde, yörenin spesiyalitelerinin tadını çıkarabilirsiniz. etiyopya mutfağı, çeşitli başlangıçlara ve sebze veya et yemeklerine (tabii ki kuzu eti) dayalı olarak servis edilir. injera , verilen isim tipik etiyopya krep. gibi yemekler misir wot (berber soslu kırmızı mercimek), alitcha için **Hanan'da (hafif bir sosta injera parçaları ile kızarmış dana eti) veya al mandi (pilavlı kavrulmuş kuzu eti) yiyebilirsiniz. **
Senegal. Senegalce'de adından da anlaşılacağı gibi mütevazı ama çok misafirperver bir atmosfer. bu böyle Teranga , Lavapiés mahallesinin kalbinde yer alan ve aşağıdaki gibi spesiyalitelerle kısa bir menü sunan bir Sahra altı restoranı mafya (etli pilav ve haşlanmış patates ve fıstık soslu) veya thieboudienne (balık ve sebzeli pilav). Ve içki için, yerli bissap , ebegümeci çiçeği ile yapılan kırmızı içecek veya baobab ağacının meyvesinden yapılan bouy.
Masanız bir renk patlaması
ORTA DOĞU
Suudi Arabistan. Şüphesiz, 'Çölün mutfağı' soyadıyla Al-Jaima, Madrid'deki en otantik Araplardan biridir ve Chueca'nın kalbinde yer almaktadır. Restoranın içi, Bedevi estetiğini yeniden yaratıyor, simüle ediyor. çöl çadırları , ve çok egzotik tatlar ve aromalar içeren menüsü, gibi lezzetler sunuyor. humus, mutaabal, kuskus ve tagine , diğerleri arasında.
Lübnan. Casa Árabe'nin terasında ve Retiro manzaralıdır. Bu, Madrid'deki en otantik Lübnan restoranlarından biridir. Bu şükran Fatoush salatası, fatayer veya Lübnan empanadaları ve falafel.
Türkiye. Restorant Ömer geleneksel estetik atmosferinde kaliteli Türk mutfağını temsil etmektedir. Kömürde ızgara etlere dayalı popüler gastronomisinden spesiyalite sıkıntısı yoktur. vejeteryan yemekleri, ev yapımı ekmekler ve arka planda oryantal dans eşliğinde (Cuma ve Cumartesi geceleri). Baharatlı yoğurtları (haydari) gibi başlangıçlar, isteyin Lahmacun (kıymalı, soğanlı, domatesli ve biberli pizza türü) veya Beykoz Kebap (patlıcan şeritlerine sarılmış dana eti) uzun spesiyaller listesinin bir parçasıdır.
İran. Restorant esfahan Duvarlarını kaide olarak süsleyen halıları ve İran'dan getirilen motifleri ile mütevazı bir Pers tarzı yemek evidir. gibi lezzetler barbekü et şişleri gibi geleneksel güveçler krufte tebrizi (et ve sebze köfteleri), baghali direği (pişmiş kuzu), bir sürü basmati pirinci ve ev yapımı tatlılar.
Hindistan/Pakistan. Lavapiés, Madrid'in en geleneksel mahallesi olmayı çoktan bıraktı ve en çok kültürlü mahalle oldu. O kadar ki bugünün kalbi Küçük hindistan gibi temsilciler ile şehrin Yeni Delhi Hint-Pakistan tarzı mutfağı ile tanınır. gibi yemekler tandır tavuğu ya da ara kebap (ki kebap değil, kıymalı kuzu eti şiş).
Lezzetli ev yapımı sebze kroketleri... Es Shukran'ın falafelini seviyoruz
ASYA
Tayland. Menüde aromaların, tatların, dokuların ve bir çok baharatın birleşimi. kraçay , Alonso Martínez bölgesinde otantik Tay mutfağı. Bunu kanıtlamak için tung krapao'yu (biberli ve fesleğenli karides) veya panaeng nua (Paneng tarzı kırmızı köri dana bonfile şeritleri), müstehcenlik yoğunluğunu harfle sınıflandırdıkları geniş ve dikkatli menülerinden sadece birkaçı 'P' (biri biraz baharatlı, dört, çok baharatlıya eşittir) .
Çin. Plaza de España'nın zemin katındaki otantik Çin restoranına ek olarak (bu arada gerçek adı Zhou Yulong ), bizi doğrudan Uzak Doğu'da bir masaya götüren başka seçenekler de var. 2000 yılı civarında Madrid'de açılan ve uzmanlığı adını verdiğinden başka bir şey olmayan El Pato Laqueado'nun durumu budur. dim sum ve diğer ikramların seçimi.
Kore. Kore teklifi şehirde bol görünüyor, ancak mütevazı ve sıra dışı olmasına rağmen (iç mekanı eski bir geleneksel tavernanınki gibi) bir restoran var. klasik Kore mutfağı sayesinde diğerlerinden sıyrılıyor . **Burası Seul, ** ve onların chabche eriştesi veya tanguyuc ızgara domuz eti, başarılarının nedenlerinden bazıları.
Vietnam. Le Petit Hanoi'de vejetaryen ekmeklerin, erişte çorbalarının ve farklı pirinç yemeklerinin temellerini oluşturduğu Vietnam mutfağının özüne inmeye başlayabilirsiniz.
Japonya. Hattori Hanzo, şehre en son gelenlerden biri ve otantik bir şehri yeniden yaratan ilk kişilerden biri. japon izakaya , ya da aynı şey, Tokyo'dakiler gibi sokak yemekleri tezgahları. Ama aynı zamanda bir tatami restoranı. Mektupta, suşi yok, ama Japon usulü tapas, Gibi nikuman (et, karides ve sebze ile doldurulmuş ekmek) veya chikuna (tempura'da mavi deniz yosunu surimi).
Okonomiyaki'yi henüz denemediniz mi?
AVUSTRALYA
Avustralya . Sidney kafelerinin ruhu sandığımızdan daha yakın: Conde Duque mahallesinin kalbinde, çünkü Federal Kafe atmosferini ve mutfağını, Anglo-Sakson tariflerinin ve uluslararası ürünlerin bir karışımını, ekolojik ve zanaatkar bir trendle yeniden yaratıyor. Klasiklerinden biri de kanguru burgeridir. (çünkü Avustralya'da kangurular da yenir).
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Madrid'deki Afrika restoranları
- Madrid'den zanaat biraları: sarışın, kestane rengi, siyah... ve hepsi geleneksel
- Madrid'deki en iyi Japon restoranları
- Latince kase! Madrid'de tatmak için Güney Amerika restoranları
- Madrid ve Barselona'daki ceviche rotası
- Madrid'deki en iyi hamburgerler
- Madrid üzerinden glütensiz rota
- Madrid'li olduğunu biliyorsun, ne zaman...
- Madrid'e karşı 20 yıl 30 ile Madrid
- San Miguel ve San Antón Pazarı
- Malasaña'ya hakim olacak iki pazar: Barceló ve San Ildefonso
- Madrid'deki en iyi yahniler
- Madrid gastronomisinin gümrük haritası
- Madrid üzerinden Gastro rotası: David Muñoz'un favorileri
- Madrid'deki en iyi brunchlar: Uzun ve geç bir kahvaltının yolu
Bir klasik: somonlu sandviç