Yılda bir hafta sonu... Ronda oynuyor
Bize Ronda sırlarından bazılarını gösteren Spain Food Sherpas ekibiyle birlikte şehri kasıp kavuruyoruz. Kışın, Ronda tarlası ince bir buz tabakasıyla doğar . Su birikintileri donmuş ve Torrecilla zirvesi, neredeyse 2.000 metre yüksekliğinde , küçük bir kar örtüsü gösterir. Güneş genellikle hemen hemen her gün parlar, bu nedenle sıcaklık yükselir: Soğuk mevsimin Malaga ilinde parmak uçlarında ilerlediği bu günlerde daha da fazla.
Güne başlamak, ısınmak ve kış manzarasının tadını çıkarmak için muhteşem bir yer, şehrin büyük bir bölümünü görebileceğiniz Descalzos Viejos şaraphanesidir. Tagus Deliği muazzam bir huzurla çevrili. 90'lı yılların ortalarından beri yönettikleri bir proje. Paco Retamero ve Flavio Salesi . Daha sonra, her ikisi de, Ronda'nın eteklerinde, harabelerdeki eski bir Trinitarian manastırını ve arazinin kendisinde bulunan bir su kaynağı tarafından sulanan bir genel yaşamı içeren güzel bir arazi elde etmek için eşsiz bir fırsata sahipti. Salesi'nin dediği gibi, hem mimarlar hem de "alan hakkında hiçbir fikri olmadan" bunu düşünmediler ve ayrıca bu toprakların eski bir geleneğini üstlenmeye cesaret ettiler: şarap üretimi.
Böylece sekiz hektarlık asma diktiler ve büyüdükçe, orada direnen eski keşişlerin onuruna Descalzos Viejos'u yaratmak için tapınağı ve teraslarını rehabilite ettiler. 18 yıl sonra bugün, tesisler özenle bakılıyor ve üzüm bağları Ronda'nın en iyi şaraplarından bazılarını üretiyor. “Onlar güçlü, zengin şaraplardır. Yılda ortalama 30.000 şişe olan küçük, dikkatli bir üretimle” , Buenos Aires'te doğan ve Ronda'dan evlat edinilen Salesi'yi ekliyor. "Bunlar sevdiğimiz şaraplar," diye ısrar ediyor. Descalzos Viejos, şu anda Amerika Birleşik Devletleri, Tayvan ve Avrupa'nın yarısında ürettikleri altı çeşit şarabı sattığından, onlara ve diğer birçok kişiye. Ayrıca çekilişe katılanlara Rehberli ziyaretler Ana cazibe merkezi, eski fresklerin kurtarıldığı manastırın orta nefinde bulunan bir rota boyunca, fıçılar korunur ve Ronda şaraplarının mükemmelliği vaaz edilir. Şanslıysanız, lüks otomobillerin sunumları ve benzeri grupların konserleri ile de kendinizi orada bulabilirsiniz. Kuş ya da boydaki sanatçılar Chano Dominguez . Ve belki de üzüm bağlarının üzerinde uçan bir grup dev akbabaya rastlarsınız, yerel doğanın size sunduğu bir manzara.
Eski Barefoot Şaraphanesi
Bu şaraphane, Ronda'da bir hafta sonuna başlamak için harika bir yoldur. ziyaret edecek bir yirminiz daha var, çünkü bu şehirde, İspanya Şarap Şehirleri Birliği tarafından onaylanan Malaga eyaletindeki tek şarap rotası var. Ve şarap imalathaneleri, Malaga eyaletinin batısındaki bu toprakların benzersizliğine ilginç bir ilk yaklaşımdır. Ek olarak, Descalzos Viejos'tan çok yakınınız var. küçük çiftliklerden geçen gizli bir parke taşı yolu , Hacienda Puerto las Muelas gibi büyüleyici oteller ve Guadalevin nehri. Ünlü Tajo de Ronda'yı kurtaranla aynı, bu yolun neredeyse sonunda tüm doluluğuyla tefekkür edebileceksiniz. Aslında, bir patika, en etkileyici manzaralar ana yoldan olsa da, tabanına yaklaşmanıza bile izin verir, tamamını alabileceğiniz ve küçük evlerin etrafındaki uçurumdan nasıl eğildiğini, neredeyse yapıştığını keşfedebilirsiniz. hiçbir şey.
Biraz ileride, yamaçlar ve parke taşları arasında, yol San Francisco mahallesi , yerel halk tarafından basitçe bilinen Semt . Eski şehri almak için 15. yüzyılın sonunda Hıristiyan birliklerinin yapmak zorunda olduklarına benzer şekilde, Ronda'ya yapılan saldırıya park etmek ve hazırlanmak için iyi bir alan. Sadece yakın ol büyük duvar sahip oldukları şirketin zorluğunu anlamak ve ayrıca eski Ronda kasabasının Arap fizyonomisini anlamak için zamanda geriye gitmek.
Tagus Deliği
karşıya geçmeden önce Almocabar Kapısı dalgası Carlos V , mahalle bazı gastronomik ilgi alanları sunuyor. Ronda Sweet Bakery'de ev yapımı hamur işleri, özel ekmekler, tostlar ve kahveler sunan Sevillian Rogelia'daki gibi: Düzenledikleri farklı atölyeler sayesinde ellerinizi de hamura koyabileceğiniz hoş bir küçük köşe. Birkaç metre ötede, Ronda'nın en iyi restoranlarından biri olan Casa María yer almaktadır. Pazar mutfağı sunuyor ve bu nedenle önerileri haftalık olarak değişir ve her anın en iyi ürününe uyum sağlar. Mektup yok, ama kendinize tavsiyede bulunun: balkabağı soslu taraklardan Cádiz'den retinta dana eti veya ızgara kuşkonmaza.
Mideyle ilgili ilk notlardan sonra şimdi sıra duvarın kapılarından birinden, açlığın geri döndüğünde başka bir yeri unutmadan geçme zamanı: çılgın tapas . Puerta del Almocábar'ın yanında yer alan, muhtemelen orada çoğu Japon olan çok sayıda turist bulacaksınız. Ve bir yer bulmak istiyorsanız, masa ayırtmak için aramanız gerekecek. İleriyi planlayan veya yeni şeyler denemek isteyen insanlardansanız, yapın: Bloody mary sosunda istiridye yiyebilirsiniz, üç çeşit gazpacho, sushi roll içinde sunulan sirkeli hamsi, taboulé, ceviche ve çevreden gelen ürünlerle çok sayıda şarküteri, kaybolursanız tüm gün orada kalmanızı sağlayacak.
Yuvarlak
İlk ısırıkları indirmek için, bu şehrin kapsamlı tarihini öğrenmeye başlamanın zamanı geldi. Duvarın yanındaki ilk büyük bina, kutsal ruh kilisesi , Katolik Hükümdarların gelişinden sonra sadece yirmi yıl içinde bir kalenin net bir görünümü ile inşa edildi: dini bir tapınak olmanın yanı sıra, bina işgal etti Ronda'nın savunmasında olağanüstü bir yer ve çabucak bitirilmesi gerekiyordu . İçeride, efsaneye göre, Ronda'ya zaferle girdiğinde Fernando el Católico'nun atının at nalının işaretlendiği mermer bir levha var. Rivayete ayrıca, Kral'ın zafer yolculuğundan önce, fetih için bir oyalama manevrası olarak, Müslümanların Hıristiyan ordusunun kaçtığını düşünmeleri ve böylece onları aldatmayı başarması için atların tüm ayakkabılarını değiştirdiğini ve böylece onları aldatmayı başardığı anlatılmaktadır. şehri al. Vertigonuz yoksa, kilisenin çan kulesine tırmanmak ve bir kale olarak değerini daha da anlamak çabaya değer.
Oradan yol boyunca devam Arminan caddesi , küçük bir yoldan küçük bir sapma Staggers maliyeti içine akar Parcent Meydanı Düşesi, şehrin en ilginçlerinden. Bir yanda güzel Ronda Belediye Binası, diğer yanda Hristiyanların Meryem Yardımı Tapınağı -tipik Ronda adı- ve ötesinde, Zavallı Clares manastırı.
Ancak, bıraktığımız taraf en etkileyici olanıdır. hakkında Santa María la Mayor Kraliyet Collegiate Kilisesi , katedral özlemleri olan ve yüzyıllar önceki orijinal binanın kalıntılarını hala koruyan bir tapınak, Ronda medina Büyük Camii. Tabii ki, bu tapınağın inşası sakince yapıldı: iki yüzyıldan fazla sürdü, bu nedenle ilk Gotik tarzı Rönesans ile tamamlandı ve Barok ile doruğa ulaştı. Sonuç olarak, kaçırılmaması gereken eşsiz bir yer.
Ayrıcalıklı bir durumda
Evet, yakınlardaki arnavut kaldırımlı sokaklarda kaybolabilirsiniz ama merak etmeyin çünkü sizi her zaman değerli yerlere götürecekler. İster Ronda Belediye Müzesi, ister Plaza de María Auxiliadora, ister Şarap Yorumlama Merkezi veya şehrin romantik ve trajik hikayelerini keşfedebileceğiniz Bandolero Müzesi olsun. Tragabuches, Tempranillo veya Pernales. Yamaçların arasında, San Agustín'in minaresi, Mağribi Kralı'nın evi ve Felipe V'nin kemeri sizi güzel Arap hamamlarına yönlendiriyor, buradan geleneksel olarak Guadalevín nehrini geçmeye hizmet eden iki eski köprüyü görebiliyorsunuz. Daha önce, elbette, köprüler için muhteşem bir köprü yapmanın daha iyi olduğuna karar verdiler. Ve iyi yaptılar.
Ronda'nın bu alçak bölgesi, binanın inşasında yer alan muazzam işi görmek için mükemmel. Yeni köprü olarak bilinen, halk arasında Yuvarlak Kesim . Ama en iyi deneyim, kuşkusuz, yoluna çıkmak, ferforje pencerelerinden birine yaslanmak ve kendini hayal gücüne kaptırmaktır. var Guadalevín'in yüz metre yukarısında ama baş dönmesi hissi burada bile hoş. İki yüz yıldan daha eskidir ve eski medinayı daha modern şehirle birleştirmeye hizmet eder. Ve buradan ayrılmadan önce, yardım edemezsin ama içine bir göz atabilirsin. Aldehuela bakış açısı , kimin görüşleri sizi suskun bırakacak. Hotel Don Miguel'in terasları da bir şeyler atıştırmak ve Malaga'daki en uluslararası anıtlardan birinin muhteşem manzarasının keyfini çıkarmaya devam etmek için tavsiye edilen bir yerdir. Hemen karşısında, Ronda'daki günleriniz için harika bir karargah olan Parador de Ronda'yı bulacaksınız.
Aldehuela bakış açısı
Birkaç metre ötede, Barış Bakiresi caddesi Sizi Ronda'nın önemli simge yapılarından birine götürür: Real Maestranza de Caballería boğa güreşi arenası. 18. yüzyılda inşa edilen boğa güreşi arenası, modern boğa güreşinin babası olarak kabul edilen Pedro Romero tarafından bir boğa güreşi ile açıldı. Orada her zaman turistler vardır, birçoğu manzarayı görünce şaşırır. Ernest Hemingway'in büstleri , büyük bir Ronda ve boğa hayranı; Y Orson Welles Külleri San Cayetano arazisinde kalan. Arkasında sessizlik var Alameda del Tajo , bir ucunda uçurumun üzerinde yükselen, vertigolu insanlar için uygun olmayan beton bir platform. Arenanın yanında şehrin en ünlü caddesi de başlıyor: Herkesin Calle de la Bola dediği Carrera Espinel. İçinde her türden restoran, ziyaretçilerin zevki olan hediyelik eşya dükkanları ve İspanya bayrağının başrolde olduğu çok sayıda moda mağazası ile bir arada bulunur. Stradivarius'un tiz müziğinin Francisco Becerra'nın kızlarının işlettiği gibi efsanevi marketlere ulaştığında olduğu gibi, zamanları ve gelenekleri birleştiren bir rota.
Ronda'nın etrafında dolaşmak seni acıktırır, hem çok sayıda bakkalda satılan yerel ürünler için hem de her yerde bulunan çok sayıda restoran için. olanlar gibi Komutan Salvador Carrasco Caddesi , bölümlerinden birinin zaten yerel olarak bilinen Ronda sahil şeridi orada bulunan altı kuruluşun olağan atmosferi sayesinde: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot ve Gin&T Bar. Ancak, geçer Carmen Abela Meydanı Tagus şehrinde tapas için en çok tavsiye edilen ve ziyaretçiler arasında çok az bilinen üç mekanın bulunduğu yer. Bunlardan ilki o Faustino Barı , turistlerin az uğradığı ve Ronda halkı tarafından çok sevilen bir yer. Flamenko sandalyeler, güzel bir veranda, iki kat ve boğa güreşi dekorasyonu, domatesli et veya bıldırcın yumurtası gibi klasik rasyonları tatmanız için sizi çevreliyor. Hepsi başka bir yüzyılın fiyatlarında. Daha da fazlası, Ronda'daki en iyi serranitoslardan birini denerseniz: bu fileto, biber ve jambonlu sandviçin lezzetine uyması zor . Bunu 1986'dan beri yapıyorlar, belki de bu nedenle meseleyi fazlasıyla yakalamış durumdalar.
Las Martirio'dan ton balığı teriyaki
Birkaç yıl önce, 1969'da, o zamandan beri bilinen Casa Moreno bar doğdu. Marul en yaygın tapaslarından biri için: yağlı bir tomurcuk. İsteyin, çünkü biranıza eşlik etmenin iyi bir yolu. ve ayrıca, 80 sentte 72 tapas ve birkaç sent daha fazla altı tabak arasında seçim yapmanın zorluğunun üstesinden gelmek için. Michelin yıldızlı bir restoranın mutfağını beklemeyin, ancak her şeye cesaret edin çünkü haklı olacaksınız. Ve Ronda'nın en klasik yerlerinden biri tarafından önyargısız olarak kendinizi kaptırın.
Oradan birkaç adım ötede en yeni ve en değerli tapas barlarından biri. Adı Şehitlik ve orada her şey bir parti : Gastroflamenko barın logosu ve soyadı gibi bir tarakla başka türlü olamazdı. Sandalyeler renklidir. Bir deniz feneri, binaları yankılandıkları duvardan aydınlatır. Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón veya Paco de Lucia . Barlar, iyimser ifadelerle dolu eski geri dönüştürülmüş kapılardan yapılmıştır ve pencereler en iyisini gösterir: Ronda'da kalmak ve yaşamak istemenizi sağlayacak fiyatlarla çekici bir menüyü tamamlayan ilginç bir taze balık çeşidi. Cömert balık porsiyonları, kanunların belirlediği gibi kahverengi kağıt kartuşlarda servis edilir. . Ve mutfağı, ince kabuklu sulu ve enfes marine edilmiş köpek balığı, lezzetli asedías veya bazı ilginç mürekkepbalığı kroketleri gibi klasiklerle geleneği biliyor. Ancak kaçırılmaması gereken öneriler sayesinde mektup günceldir. Bunlardan biri almadrabito , saf bir oryantal lezzet ile ve soya ile marine edilmiş ton balığı ve wasabi mayonezli bal ile gevrek bir tosttan oluşur. bir diğeri, sözde Işıkların denizcisi, aioli ile taze kalamar montadito. Sırları türü iyi bilmekte: Rosado ailesinin Ronda'da her zaman bir balık pazarı olmuştur ve bu pazarı hâlâ José Luis Ortiz Massaguer caddesinde bulabilirsiniz. Güzelse, şurada bulunan terastan yararlanmaktan çekinmeyin. Las Tiendas caddesi, yaya ve sessiz olduğu kadar merkezi . Perşembe günü giderseniz şanslısınız çünkü canlı flamenko keyfini çıkarabilirsiniz ve evet ya da evet, gece avuç içi, topuk ve şarap arasında geçer.
Dinlenmek için kendinize, neden olmasın, seyahatinizde biraz lüks verebilirsiniz: Reina Victoria oteli, yakın zamanda yenilenmiş, neredeyse yüz odalı, dört yıldızlı bir otel, bir spa ve 3 bin metrekare bahçe harika bir yüzme havuzunun olduğu yerde, evet, kışın size pek faydası olmayacak.
Marul
Geziyi bitirmek için, Ronda boyunca en iyi yerel gastronomik sırları keşfetmenize izin veren ve muhtemelen diğer şehirlerde kolayca bulamayacağınız marketlerden birine gitmeniz şart. Queso y Jamón butiği bunlardan biri ve La Cueva de Pasos Largos bir diğeri, klasik yemes de Ronda'yı (doğrudan Las Campanas şekerlemesinden, Plaza del Socorro'da da satın alabilirsiniz) veya goyescos adlı tatlıları bulabileceğiniz bir diğeri. , siyah beyaz çikolata ve badem bazlı.
La Tienda de Trinidad, tarihi merkezden ve sürekli turizmden uzakta olmasına rağmen, San Francisco mahallesine geri döndü, Aralık 2013'te doğdu. . Teknik Direktör Miguel Angel Mena Yerine, bölgede benzer bir kuruluşa sahip olan büyükannesinin onuruna adını veren. Bölgenin ürünlerinin küçük bir BM'sidir. Her kasabanın gastronomik zevk şeklinde temsil edildiği yer. Yani: Arriate'den karaciğer kan sosisi, Igualeja domuz kabukları , Benarrabá'dan İber domuz filetosu sosisi, Benaoján'dan zurrapa domuz filetosu, Villaluenga del Rosario'dan payoyo keçi peyniri, Grazalema'dan bal veya Estación de Gaucín'den yağ, diğerleri arasında. Ek olarak, reçeller, sebzeler, baharatlar, brendi, mistela ve tabii ki Chinchilla şaraphanesinden Seis + Seis veya Gonzalo Beltrán şaraphanesinden Perezoso olarak adlandırılan Ronda şarapları ve Fontalba Capote'den Andresito Şaraphane, Almargen'de . Eve döndüğünüzde Ronda ve çevresini tatmaya devam etmek için rakipsiz seçenekler. Geri gelirsen
Trinity Mağazası
Goyesk kekler
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Yuvarlak çekicilik var
- Endülüs'ün trompetçi pınarı veya doğal parkları
- Endülüs'te ömür boyu bir kez yapılacak 58 saat
- Granada'dan gelen Hintliler nerede tapas yapar?
- Yenilikçi Malaga
- Cádiz'in İspanya'nın en medeni şehri olmasının 19 nedeni - Sadece Cádiz'de yapabileceğiniz 25 şey
- Cadiz Alçak Kılavuzu
- Córdoba'yı ziyaret etmek için 10 neden - Granada'ya romantik kaçamak: Elhamra ormanları boyunca - İspanya'nın en güzel köyleri