Not alın: Küresel öneme sahip bir kutlama için şarap Burgonya'da yetiştirilir
Dünyanın en pahalı 50 şarabından 36'sı Burgonya'dan geliyor . Prestijli ** Wine-Searcher ** tarafından yayınlanan listeye göre, bu bölge Fransa asma yetiştiriciliğine ve şarabın işlenmesine yüzyıllardır gerçek bir hürmetle adanan kişi. Verimli topraklarında birkaç şarap rotası birleşiyor, ancak **Nuits-St George adının bulunduğu sözde Côte d'Or'a **, bir yer kazanan şarabın tüm sırlarını aramak için yaklaştık. ay
“Fransa'nın gerçek kalbi burası”, bir bayan vardığımızda bize söyler Dijon , Burgonya'nın başkenti. Ve muhtemelen doğrudur, çünkü Galya ülkesinde birkaç yerde bu kadar vurgulu bir şekilde birleşirler. gastronomi, şekerleme veya iyi şarap kültü gibi Fransız tutkuları . Ve bu görkemli şehrin hemen güneyinde, ünlü hardalın doğum yeri , sadece şaraplarının kalitesi için değil, aynı zamanda onları çevreleyen efsanevi hikayeler için dünyanın en büyüleyici şarap rotalarından birine başlıyor.
Cote d'Or İyi tanımlanmış iki bölüme ayrılmıştır: Fildişi Sahili tam gövdeli kırmızı şarapların üretildiği ve Cote de Beaune her şeyden önce mükemmel beyaz şarapları ile ünlüdür. Burada, elbette, en iyi meslek yerel şarapları tatmak için kasabadan kasabaya gidin yol boyunca dağılmış çok sayıda mağara, şato veya alan tarafından sunulan tadımlarda. Biraz kuru olmasına rağmen, Burgonyalılar arkadaş canlısıdır ve aralarındaki farkları açıklamakta tereddüt etmeyeceklerdir. Grand Cru - üzüm bağlarının güneşe en fazla maruz kaldığı ve en iyi drenaja sahip olduğu yamaçların orta ve üst bölgesinden gelen ve Premier Cru biraz daha kötü maruz kalan eğimlerden geliyor. Meraktan, not edin Côte de Nuits, 25 kırmızı Burgundy Grand Cru isminin 24'ünü bir araya getiriyor.
Nuits-St-Georges bağlarında üzüm dolu sepetler
Côte de Nuits'de, Jules Verne'in kitabında ima ettiği Nuits-St-Georges mezhebini buluyoruz. yazarın neden böyle bir ayrıcalık atfettiğini anlamaya başlıyoruz . Ve aynı adı taşıyan şirin küçük kasabada neredeyse tesadüfen Krater Meydanı , gezegenler arası şarap tarihinin çemberini kapatıyor.
Merakla devam ederek dünyanın en pahalı şarabının üretildiği üzüm bağları ve şato da burada ( bir şişe 11.000 avronun biraz üzerinde ) Richebourg , çok iyi olacağını düşündüğümüz kırmızı bir Grand Cru ama okuyucunun tahmin edebileceği gibi deneme fırsatım olmadı.
Ve bir bardakla bir bardak Pinot Noir arasında, heybetli görüntüsüne şaşırıyoruz. vougeot kalesi bir üzüm bağları denizi ile çevrili ve böylece orta çağ ziyareti ile yemek zamanı.
Château de Vougeot'ta bir ortaçağ (ve şarap) göz kırpması
Burgundy, salyangoz veya boeuf bourguignon gibi enfes mutfak spesiyalitelerine sahiptir. Tatmak için pek çok restoran var ama ilk seçeneğimiz şüphesiz ki, Le Charlemagne yörenin geleneksel spesiyallerinin birleştiği yer Otantik bir simya dersinde Japon teknikleri . f gibi yüce lezzetler oie-gras İspanya'dan orkinos göbekli ördek ve yuzu reçeli ve her detayın küçük bir sanat eseri olduğu bir dekorasyon. Öğle yemeğimizin doruk noktası olarak, bir şişe Nuits-St-Georges eksik olamaz ve kadeh kaldırma sırasında Jules Verne'in çalışmasından bir paragrafı hatırlamadan edemiyorum:
“Son olarak, yemeği tamamlamak için Ardan, erzakların arasında bulduğu bir şişe Nuits'i çıkardı. Üç arkadaş, Dünya ve uydusunun birliğine içtiler ”.
nerede uyumalı
Bir Burgonya evinde uyuma ve insanlarının misafirperverliğinin tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın.