Bilbao yiyoruz
Aizen. Otel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Büyük Biscayan şeflerinden biri olan Josemi Olazabalaga'nın mührü ile harika bir otel mutfağı.
Hotel Meliá Bilbao'daki bu restoran, düzenbaz sahneleme Tonların mükemmel uyumu, sıcaklık ve konforlu mobilyalar nedeniyle, lüks bir otelin şeflere ve endişelerini ifade etmek isteyen otelcilere sunduğu olanaklara güzel bir örnektir.
Burada, Olazabalaga ve Asua, iş dünyasının bayileri, en köklü lezzetlerin ana kahramanlar olduğu, güncellenmiş gelenek ve yavaş yaratıcılık arasındaki bu şaşmaz birlikteliğe dayanarak kusursuz gastronomik tarzlarını şekillendirdiler. . Dekoratif olarak, kırmızı sedir ağacı şeritler bir puro kutusundan ilham almıştır.
Aizianlı Sukalki
Baş aşçı _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Harika Aitor Elízegui ve seyahat mutfağı ile Bilbao'daki en modern gastronomik site.
Yazar Elizegui Biscayan gastronomisinin en büyük destekçilerinden biri ve yerel konseptlerin seçkin bir tasarımcısıdır.
Bascook, felsefesini, lokantanın eve götürebileceği bir tabloid gazete şeklinde benzersiz bir mektupta ifade ediyor.
Şefin endişeleri ve yansımaları, çevredeki manzaralar, esnaf tedariki, dünyanın dört bir yanından ürün sırları , bu eşsiz iletişim aracının bölümlerinden bazılarıdır. Ve diş macunu söz konusu olduğunda, vejetaryen, Bask mutfağı ve dünyanın her yerinden mutfağın bir karışımı.
Mekanın bir diğer çekiciliği ise kürt kulübü, kim çeşitli tadımların tadını çıkarmaya davet edilir.
Ahtapot GuisoDry of Bascook mürekkepleri
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Son Bilbao açılışları arasında sansasyon yaratanlardan biri olmak. Şık füzyon.
Iván Abril'in sahne aldığı Spartan dekorlu ve açık mutfaklı Orta Bask-Asya tavernası, oryantal zevklerini yerel damak zevklerine uyarlamayı başarmış bir şef.
Kimtxu'da çok makul fiyatlarla ve olağanüstü bir şarap listesiyle tat tomurcuklarını tazeler ve heyecanlandırırlar füme dashi suyu ve limon turşusu ile harika istiridye, yeşil köri, domuz pastırması ve fındık ile jilet istiridye veya miso-hardal ve biberli hamsi soslu bütün ve çıtır akrep balığı gibi mükemmel bir kızartma tekniğini gösterir. Doğu planında Bilbao.
Kimtxu'nun özünün tadını çıkarmanın iyi bir yolu barda tapaslarını deneyin , daha ucuz bir fiyata sunulmaktadır.
Bir sürü stil ile mükemmel füzyon
Bana ait (Marzana İskelesi tel. 944 79 59 38) €€€€
Bir şef tarafından çok net bir şekilde anında yüksek voltajlı pişirme.
Alvaro Garrido mekanını masalı bir mutfak olarak tanımlıyor. Gösterinizi mükemmel bir şekilde düşünülebilecek bir restorana odaklamak için rakipsiz ifade yarımadanın kuzeyinde yılın en ilginç.
ile anında pişirme pazar tarafından belirlenen ürünler , cesur, sınırları aşmadan ve her yaratımda neredeyse aynı senaryo ile yapılandırılmış, şirketle birlikte, garnitür olarak en fazla iki veya üç üründen oluşan ve biraz arka plan veya heyecan verici meyve suyu ile ana malzemeyi vurgulayan.
Günlük şovu canlı izlemek için mutfak bar taburelerini almak için bir kavga var.
yüksek voltajlı ocak
nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
diğer büyük cazibe merkezidir. Guggenheim müzesi . Avangard mutfağı tarafından Josean Martinez Alija.
bu yemek odası çıplaklığı , bakışlara mutlak bir özgürlük bırakır gibi ve dünyanın en etkileyici yapılarından birinin refakati, Nerua'da hazırlanan mutfağın bir benzetmesi olabilir.
Alija, ülkemizde özgün yaratıcı kişiliğe sahip birkaç şeften biri. Ürünleri geliştirmek için onlara yeterince dokunduğu için, ürünlerin işlenmesine saygı göstermede sınıra gider. Bu bir eterik mutfak, çok modern, tamamen duyarlı, Böyle bir çağdaş sanat ortamı için mükemmel.
Burada tüm detaylar eşleştirilir. . İmkanınız varsa, barda "operasyonları" canlı izleyerek yiyin.
nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Sağlam bir adımla, ürün kültüyle tanınan Bilbao'daki restoranlardan biri haline geldi.
Açıldığından beri buranın gastronomik sloganı açıktı: Tedarikçilerin veya bölgelerin ad ve soyadlarıyla "fetén" ürünü ve cinsiyet dostu hazırlıklar.
Buna bazı garnitürlerde modern dokunuşların eksikliğinin olmadığını ve hepsinden önemlisi şunu da eklemeliyiz. Unai Campo'yu yayan ızgara tutkusu , şef, bilindiği gibi, bu kavurma sanatı karmaşıktır. İstiridye, istiridye, viceroys, çipura veya kayda değer dana pirzolası, şenlik ateşine konulan lezzetlerden bazılarıdır. Çok düşündürücü dekorasyon.
Böyle muhteşem bir hammaddeden sonra bir İskoç nitro ile bitirmeye değer.
Zengin istiridye için!
** Yandiola ** (Alhóndiga Bilbao Binası, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Eskiden La Alhóndiga olan Azkuna Zentro'nun ana restoranıdır. Michelin yıldızı ve New York görünümü.
Ricardo Pérez, muhteşem şef, ona bir isim ve diğer daha güçlü projeler için önbellek kazandıran ilk Yandiola'sında çok başarılı oldu, burada tüm restorasyonu çeşitli stil ve fiyatlar ile gerçekleştirdiği gibi.
Tasarımcının fantastik sütunlu avlusuna bakan Philippe Starck , Keia füme balık, Karmelo Toja hamsi veya Riofrío havyarı gibi lüks zanaat ürünleri ile başlangıçlarından bazılarını her zaman denemelisiniz.
Bilbao gökyüzüne açılan terası, içki içmek için en iyi yerlerden biridir.
Zarat (Lisanslı Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
İlk Michelin yıldızının ödülü büyük bir sürpriz oldu . Mükemmel ürün.
Aitor Zarate, Lekeitio'dan Bilbao'ya indi . Ve her şeyden önce, iyi yemek severlere geleneksel bir şekilde yönetilen, egemen bir deniz ürünü ürünü sunmak için yaptı. Bu topraklarda çok popüler olan bir şey.
Geliyor ve kırmızı rozetlerin ve gişe başarısının semasını öpüyordu. Zamanla, mutfağı, baharatlarla tamamlanan yemeklerle aynı derecede sofistike hale geldi. çok çekici garnitürler. Biscay Körfezi'nin en yakın limanlarından günlük olarak gelen ızgara balıklarını olduğu gibi denemek hala bir zorunluluktur. Yerel biraz dar alanlar.
En çok peynir sevenler için ideal, 26 ila 120 ay kürlenme sağlayan dikey parmesan sunar.
Burada ızgara yapmayı seviyorlar
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Şehrin en akademik imza mutfağı. Lüks hammadde ve aşçı Daniel Garcia önde.
Bir sınıfın dahil olduğu üç farklı alan bu restoranı şehirdeki en seçkin yerlerden biri yıldız anason yağı ile kalamar şeritleri, çıtır çıtır çıtır çıtır istiridye ve deniz gelée, beş kez pişirilmiş güvercin veya hamsi pandispanya ile kuzu pre-salé gibi yemeklerin tadına bakmak ve tadına varmak için.
Unutulmaz yemekler, her şekilde, ve bazıları yıllardır bu restoranın menüsünde yer almaktadır. Bu mucizelere kim karşı koyabilir? Hâlâ buna Fransızlaştırılmış diyenler. Onların kaybı.
Küçük ama kıskanılacak mahzende öğle veya akşam yemeği yiyin; gerçekten ayrıcalıklı bir yer.
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .