özel kahve dükkanları , aile pastaneleri ve bir sabah atışına veya bir akşam tatlısına ihtiyacımız olduğunda her zaman gittiğimiz yerler: işte kahvaltınızı böyle yaparsınız. Madrid'in Edebiyat Mahallesi.
GONZALEZ EVİ (Leon, 12)
Var tüm mahalledeki en güzel (ve fotojenik) cephe , bu yüzden ona hayran olmak için bir an durmamak imkansız. 1931'den beri La Mallorquina'nın eski bir çalışanı olan Vicente González tarafından açık, şimdi bölge sakinlerinin genellikle bir şeyler içmek için geldikleri yer. birinci (ve ikinci) sabah kahvesi reçel ve tereyağlı tostlarla; jambon veya domates Ama onların ayırt edici noktası, aynı zamanda teklifte bulunmalarıdır. arzúa peynirli ve ayvalı kekler; eritilmiş provolon veya raclette . Pencerenin yanında ** istenen masayı ** yakalamayı, gazete okumayı ve insanların geçişini izlemeyi başaran hazır ve hızlı. Geceleri, atmosfer harika bir şekilde canlanıyor. şaraplar, çok soğuk biralar ve vermutlar konservelerini, söğüş etlerini ve sosislerini tatmaya gelen yerli halk ve turistlerden oluşan bir izleyici kitlesi ile. Vicente'nin torunları ve çok cana yakın bir ekip, gülümsemelerin her zaman garanti edildiği bir aile ortamını sürdürerek artık işin başında.
Casa González, Las Letras semtinde bir klasik
ASİT KAHVE (Veronica, 9)
bu özetin özeti mahalle özel kahve dükkanı olmaktan büyülendikleri kupadaki saflar Danimarkalı marka La Cabra Coffee'den fasulye ile. Barın arkasından Fede Graciano, düz beyaz, parti veya filtre kahve gibi ev spesiyalitelerini hazırlamaktan sorumludur. CaixaForum ve La Fábrica'nın hemen yanında yer alan otel, mahallenin "düşük" ihtiyaçlarını kahve ve bölgenin şiddetle yoksun olduğu özel minimalizm ile karşılamaktadır.
Gofio restoranda servis edilen kahve de onlarla birlikte yaptıkları dulce de leche de onlarındır. Yemek söz konusu olduğunda, şu anda onlardan birine sahipler. "artık" sütle yapılan ricotta , yeşil zeytin, nane ve zeytinyağı; a soğuk kızarmış tavuklu sandviç (katsu sando) San Francisco fırınından bir tatlı çörek üzerinde chutney, domates, salamura havuç, rezene ve roka; ve bazıları, Formaje'den moluengo keçi peyniri dilimleri ile ricotta hamuru ve frenk soğanı ile çörekler.
MUTLU KAHVE (Lope de Vega, 2)
Harflerin bebeği. Doğu küçük yerel Her zaman kahve makinesinin arkasında sizi bekleyen Zeis Romero'nun "evinizde ama daha iyi kahve ile" hissettirmesiyle övünen ve acelesi olan müşterileri memnun etmek için tasarlandı. espresso, kapuçino, düz beyaz, Amerikan veya latte formatında kahve . Kafeinden uzak durmayı tercih edenler için özel içecekler matcha'dan chai'ye ve altın latte'ye kadar çeşitlilik gösterir.
Görevi elinden almaktır, ancak aynı zamanda günün koşuşturmacasından bir anlığına dinlenmek için birkaç sandalyeye sahiptir. ev yapımı kekler, kurabiyeler, tarçınlı rulolar veya kruvasanlar . Öyle olsa bile, şu anda bir sonraki duyuruya kadar mesafelerini ve önlemlerini koruyorlar, sadece yola çıkıyorlar. Aynı zamanda korunan şey, harika tezgahıdır. zanaatkar takı Meksika, Guatemala ve İspanya'da üretilen yün battaniyeler, çantalar, aromalı mumlar, çikolatalar, seramikler, kahve ve çay gibi. Hadi buradan, elleri boş gitmek istemeyeceksiniz (veya çıkamayacaksınız).
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Motteau'ya bir kez gittiğinizde, lezzetli keklerini düşünerek ağzınızın suyunu akıtacağının hayalini kuracağınıza hiç şüpheniz olmasın. arasında çikolata ve koyu bira örneğin, muhteşem ve buna düşmeyen kimse yok. Ancak başarılı şekerlemecilerinin geri kalanını tatmaya cesaret edemeyen saflar. Yani, mektubunuzun her bir bileşeni. Yazlık ve çok taze gibi Pavlova , kuru beze, biraz gül suyu ve çilek ile krem peynir; ya da gevrek karamelli kurabiye Santa Fe, narin limonlu tart, armut ve raventli tart tatin veya çilekli ve fıstıklı bademli tart.
yer alır Aside çok yakın Juan Manuel D'alessandro'nun ekibiyle birlikte her gün yaptığı kreasyonlardan bazılarını satın almak için küçük bir kuyruk görmek alışılmadık bir şey değil. Ayrıca her şeye iyi bir fincan kahveyle eşlik edecek bazı** masalar** vardır. Oradan, mutfağın içini ve evin tatlı repertuarının "adım adım"ını görebileceğiniz tezgahın yanında bulunan pencerenin önünde hipnotize olacaksınız. Kesinlikle, tatlı dişin en sevdiği yer.
Motteau, Madrid
SUFU KEK (Lope de Vega, 3)
bu mahalle yenilik ve hangi binyılların fotoğraf çekmek için gelmeden duramadığı. Ve bu, onlar kabarık sufle krep Jing Zhou ve Samuel'in Madrid'e en gençleri süpürenleri getirdiğini. Sadece instagram estetiği için değil, aynı zamanda eşsiz lezzeti ve detaylandırılması için canlı ve doğrudan. Onlarla yapıyorlar serbest dolaşan yumurtalar , yumurta aklarını çok kabarık olacak şekilde çırparak ve ızgarada pişirmeyi bitirip şekil vermelerini sağlayın. Sonra lezzet katıyorlar kızılcık soslu yuzu peyniri; çilek ve muz, krema brûlée, tiramisu, matcha azuki ... ve hemen yeseniz iyi olur çünkü 5 dakika sonra sönmeye başlarlar. Tabii ki, sipariş edebileceğiniz ve sonraki 48 saat içinde tüketebileceğiniz Japon cheesecake'leri.
Ve içmek için, meşhur balonlu sütü – tapyoka incili süt – cam bir şişede şeker kamışı ile servis edilir, ya da anın trendi dalgona kahvesi.
PASTACILIK VE ŞEKERLEME AMERİKA (Atocha, 77)
Bu onlardan biri tüm hayatın pastaneleri (1979'da kapılarını açtı) modernitelerin radarından kaçan. Ama Calle Atocha'daki yayalardan değil, çünkü vitrininiz bir cazibe bu da herkesin hayran kalmasını sağlıyor: mevsiminde millefeuille, aziz kemiği, pestiños, gofret, donut, fayans, börek ve roscón de Reyes gibi her türlü tatlı ve tatlıya yer var...
İçeride, uzun penceresi evin spesiyalitelerinin Arjantinli olduğunu ortaya koyuyor. dulce de leche şimdiki zamandan daha fazla görünüyor alfajores veya doldurulmuş puf böreği toplarında. İyi bir ürün yelpazesine sahipler tartlets ama bizim favorimiz Kremalı çilek . Ayrıca, tesisin arka tarafındaki küçük masada La Mexicana'dan bir kahve eşliğinde tadabileceğiniz empanadalar, kişler ve sandviçler içeren tuzlu bir bölüm de bulunmaktadır. Aynı zamanda "ekmek için aşağı inmek" ve iyi şarap ve şarap referanslarından daha fazlasını satın alabileceğiniz yerdir. tost için harika kavas ya da kutlayın. Aperatif zamanını neşelendirmek için vermutlar bile.
LUSO KAHVE DÜKKANI (Atocha, 60)
Açık konuşalım: Bethlehem'den kekler. Kolombiya, Brezilya, Etiyopya, Guatemala veya Kosta Rika menşeli bir kahve sipariş etmek için Atocha Caddesi'ndeki bu küçük tezgaha gittiğinizde unutmamanız gereken tek şey bu üç kelime. Luso Kahve Dükkanı haklı Antón Martín pazarının önünde , sokak seviyesinde köşede ve siparişlerde uzmanlaşma "yürütmek".
Zaten meşhur ev yapımı tatlılarının (ve günlük olarak yapılan) muhallebisinin doğrudan Portekiz'den getirildiğini söylüyorlar ve biz de bu sayede öyle olduklarını tasdik ediyoruz. Madrid'de tattığımız en iyisi bir süre. Ek olarak özel kahveler , Ayrıca sahibiz meyve suları "enerji" ve "neşe", "detoks" veya "canlılığı" optimize etmek için. Ve yemek için (daha fazla), havuçlu ve muzlu kek, glutensiz veya yağsız bademli kurabiyeler, pireler, sandviçler...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Huertas caddesini Atocha caddesine bağlayan bir tepede çok iyi gizlenmiştir, ancak radarımızdan kaçmaz Ne zaman iyi bir kahvaltı yapmak için bir yer arasak. Onun işi biraz karıştırmak plaka üzerinde İngiliz aksanı sahipleri, misafirperverlik konusundaki tüm deneyimlerini Brighton'daki (neredeyse) tüm kafeleri tadarak kazandılar.
2017'den beri açık ama hala pek çok kişi tarafından bilinmiyor, bu yüzden bölgedeki en iyi saklanan (ve lezzetli) sırlardan biri. yer küçük ve rahat , hafta sonları kahvaltıların uzun ve sakin olduğu tipik yer; hafta içi ise masadaki bilgisayara eşlik eden kahvedir. bu yulaf ezmesi evin İngiliz köklerini ortaya çıkarırken, çavdar ekmeği tostları Guacamole, fıstık ezmesi veya süzme peynir ve bal ile dolu olarak gelirler. Sabahı bitirmek için en sevdiğimiz seçenek? Biber, nohut ve yoğurtlu bir güveçte biraz yumurta. Asla başarısız olmaz.