Benidorm'u yiyelim!
** Alicante yemesi gereken bir il.** Bunda hemfikiriz. ** Denia'dan kırmızı karides, Elche'den mollar nar, Alicante dağlarından kiraz, Santa Pola'dan karides veya Callosa d'en Sarriá'dan yenidünya** şeflerin kullandığı lezzetlerden sadece birkaçı (bazıları Alicante 15 Michelin yıldızı biriktirdiği için zaten ünlüdür) restoranlarında, barlarında, tavernalarında, hanlarında veya sahil barlarında Alicante sakinlerini ve turistleri memnun edecek yemekler yaratır.
Ancak Levanten coğrafyasında özellikle gastronomisiyle öne çıkmayan yerler var. Ve **Benidorm** onlardan biri. Marina Baja bölgesindeki bu Alicante belediyesi pek çok şeyle ünlüdür, ancak tam olarak iyi restoranlar için değil.
Bir sürü fast food ve bir sürü şüpheli kalitede menü del dia kurumların ve otel işadamlarının çabalarına rağmen gastronomik teklifini sorgulamak Benidorm'u bölgenin gastronomik haritasına koymak için, örneğin, kaşık (Mart ayında), ton balığı (Mayıs ayında) veya ülkenin pirinç yemekleri (Ekim ayında) gastronomik günleri aracılığıyla.
Bazılarıyla konuştuk ve hepsi aynı konuda hemfikir: Benidorm'un lokantası değişken, tahmin edilemez ve çok heterojendir. Tuşa basmak kolay değil.
Ancak, Alicante şehrine sahip olmadığı bir miktar gastronomik ün kazandıran birkaç site derledik. Bazıları yeni gelenler, ancak diğerleri hayatlarının yarısına sahip.
Norveç ıstakozu ve ton balığı ile pirinç
BENIDORM'DA NE YEMEK GEREKİR?
Yemek eleştirmenleri her zaman şunu söyleyecektir: **Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa veya Punto de Sal'daki pilav ve balık ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, Denia); ve bilenler size bunların **Pirinç** olduğunu söyleyecektir -çünkü çıldırtan kalabalıktan uzak, ayrıcalıklı konumu ve özenli menüsüyle–.
Tatilciler ise Nadal Hotel'in terasında **an arroz a banda** sipariş etmenizi, Bask bölgesinde pintxos için dışarı çıkmanızı ve yemek yemeden (eldivenle) çıkmamanızı tavsiye edeceklerdir. hamburgerler XOXO veya Liberty Bennireggae krepleri. **Burada herkese yer var.
Gel ve ye. Benidorm'a sadece gökdelenleri fotoğraflamak için Levante sahiline şemsiye dikmek için değil ya da María Jesús ve akordeonunun ritmine göre dans edin.
Çoğumuz - anne babamız ya da büyükanne ve büyükbabamız sahildeki daireyi satın aldığından beri yazı Benidorm'da geçirenler - uzun zamandır bunu biliyorduk. Burada iyi yemek yiyorsun, ama çok az insan söylüyor. Bir ipucu: sadece bir tanesi deniz kıyısında.
KAPA ÇENENİ DELİKANLI
Donanma Tavernası diyorlar. Üniversiteden arkadaşlar olan üç avukat –Fernando, Paco ve Javier– 2014 yılında Alicante'de ilk Chico Calla'yı açtı. Şimdi zaten dört tane var ve bu mahalle sakinlerini memnun etmek için sonuncusuydu.
Hake salatası gibi büyük başarılarda geleneksel mutfağını modern icra ile yakalarlar. La Nucía ve Tárbena'dan özel peynir ve sosis masaları , füme sardalya ile deniz ürünleri, tren (yer mantarı beşamelli mantarlı krep), Monleon (Sarımsak filizli Vega Baja'dan enginar, İber jambonu ve ızgara kaz) veya ajoblanco'nun yatağında mojama köpüğü ile doldurulmuş domatesi (menü dışı ve sadece sezonda) .
Javier, yerel müşterilerin aşağıdaki gibi ürünlerle özdeşleşmeyi sevdiklerini söylüyor: Marcos Tonda'nın vilero çikolatası (La Vila Joisa'dan), tatlıları için kullandıkları veya raïm de pastor, Valensiya Topluluğundan salamurada hazırlanan tipik bir bitki.
Endüstriyel dekorasyonu, loş ışığı ve bardağın yanındaki 40'tan fazla şarabı gerisini hallediyor. Yaşamak için kalmak istiyorsun.
HAN
restoranlardan biridir. Benidorm'un tamamında daha fazla gelenek ve daha sabit müşteri ile. 1980'den beri varlar ve böyle turistik ve değişen bir şehirde çok şey olduğunu söylemek.
Yaratıcısı Joaquin Gomez , 40 yıl önce Marbella'ya giden ancak Alicante şehrinde bazı arkadaşlarını ziyaret etmek için duran Zaragoza'lı bir girişimci... ve orada kaldı.
Şimdi işi devam ettirenler çocukları Sara ve Nacho'dur. , annesinin ve ekibin geri kalanının yardımıyla toplam 20 kişiden oluşuyor. sobalarda, Şef Pedro Gras.
Rustik oturma odasında oturun ve kaşık gibi yemeklerden birini sipariş edin. Madrid'den ıstakoz ve güveç ile yapışkan pirinç (sadece çarşamba günleri), körfezden ızgara balığı ya da Segovian süt domuzu veya Burgos süt kuzusu gibi her bölgeye özgü tipik yemekleri ve tabii ki, Txoguitxu etleri, ızgara dana bonfilesi gibi.
Burada gelenek ve iyi ürünlerin yanı sıra aşağıdakiler gibi yenilikçi yemekleri de bulacaksınız. avokado ve biftek tartar cannelloni veya Japon ahtapotlu sahanda yumurtası (susamlı ve üç çeşit yosunlu) . Barda, kalamar banyosu ve Rus salatası.
Avokado ve biftek tartar cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Denize açılan bu restoran, Benidorm'da şimdiye kadar bulmak zor olan o egzotik ve Akdeniz noktasına sahip: soba ezmesi ile kırmızı ton balığı tataki kase, ponzu sosu ve susam; Peru nedeni; düşük sıcaklık Angus kaburga yenidünya kreması veya vejeteryan tiraditos ile.
senin terasın, Akdeniz'e balkon şeklinde ve odanızın rahat tasarımı gerisini halleder.
İşte, onun imza kokteyli ile bitirdiğinizi ve geceyi D-Vora Sky'ınızda uzattığınızı: yaz aylarında çok geç saatlerde jakuzili bir çatı terası. Gece kalırsanız, açık büfe kahvaltılarını sorun.
FAVA
"Altea ve La Vila Joiosa arasında gastronomik bir parantez var, doldurmakta zorlandığımız bir boşluk." 2018'de açılan bu şirin restoranın arkasındaki Benidormlu genç Fran, Alicante şehrinin gastronomik teklifini böyle tanımlıyor.
O, diğerleri gibi, onu doldurmaktan sorumludur. Neyse ki. Senin durumunda, Büyükannesinin 50'li yıllarda yarattığı bir konsepti ilk La Fava barıyla yeniden canlandırmak, Belediye pazarında da küçük bir balık tezgahı olduğu için, mevcut olanlarla yemek pişirdi.
Ayda bir ve üç gün boyunca yer doldurulur. deniz ürünleri günleri: Altea körfezinden getiriyor kırmızı karides, Norveç ıstakozu, sepionet, kalamar, kahverengi karides, ıstakoz veya istiridye ve piyasa fiyatından satar.
Bu onun ana iddiasıdır, ancak tek iddiası değildir: birçoğu günün yemeğini altı avroya (mürekkep balıklı ve enginarlı siyah pirinç, fideuá veya toplu tipik güveç) tercih eder. mürekkep balığı figatellleri, Rus salataları, taze yapılmış patatesli omletleri, Confrides soğuk et tahtaları veya Muchamiel domates salataları. Seçmek sana mal olacak.
BELVEDERE
“Aralık ayından beri menüyü üç kez değiştirdik. Benidorm'da öyle. Dünyanın her yerinden her türden müşterimiz var, bu yüzden kuzu mantı, bouillabaisse ile corvina veya beurre blanc ile kalkan balığı gibi uluslararası dokunuşlara sahip yemekleri muhafaza ettik, ama aynı zamanda, benim özüm olduğunu düşündüğüm başkalarıyla yenilik yaptık, örneğin kerevit pilavı ve tavşan keki veya yosun trinchat ile Balgegó kırmızı ton balığı parpatana”.
Kiko Lázaro, Belvedere'nin şefidir. Benidorm'daki tek panoramik restoran, Hotel Madeira'nın 21. katında. Burada diyorlar ki, sen de gözünle yiyorsun.
Akdeniz ve ufuk çizgisinin muhteşem manzarasına sahip, genç Valensiyalı, denizle dağları kaynaştırdığı ve bölgeden birçok ürünü kullandığı bir pazar mutfağı önerir: Alicante, Norveç'ten küçük bir av hayvanı Calpe, Vila Joiosa veya Santa Pola'dan ıstakoz veya babasından portakal çiçeği balı , arıcı kimdir.
Ancak fetiş hammaddelerinden bazılarıyla yemek yapmaktan da vazgeçmez, örneğin: Cantabrian veya Salamanca barajından elde edilen saptırılmış hake. Tabii ki: tadım menüsü tamamen Alicante ürünlerine dayanmaktadır.
Hatta şarap eşleştirme, elinden onun şarap garsonu Antonio José Pardo Ferri, %100 Alicante'dir.
Evet, Benidorm'da her şeyden çok var. Sadece nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekiyor.
Yosun trinchat ile Balgegó kırmızı ton balığı parpatana