Küçük İspanya
30 yılı aşkın dostluk ve ortak projelerden sonra, **İspanyol gastronomisinin en uluslararası mutfak üçlüsü, New York'ta kendisine bir niş oluşturmayı başardı. **
Bu bir iş değil, dedi heyecanla. José Andrés'den Condé Nast Traveller İspanya'ya . "Yani ev hanımlarına, aşçılarımıza, balıkçılarımıza, kasaplarımıza bir övgü. Yaptığımız şey, burada İspanyol kültürünü mutfağı aracılığıyla açmak."
Şef için kırılmaz tek bir koşul vardı: yerli ürüne saygı gösterin. Dolayısıyla, yeni pazarda deneyebileceğiniz her şeyin büyük çoğunluğu İspanya'dan geldi veya Andrés'in kendisi gibi Amerika Birleşik Devletleri'nde yerleşik İspanyol profesyoneller tarafından yetiştirildi.
New York'un İspanyol churreria'sı Küçük İspanya'da
** Little Spain Market, Manhattan'ın batısında ** ** Hudson Yards adlı yeni bir mahallede yer almaktadır. ** 11 hektarlık arazisi, altı ofis gökdeleni, bir alışveriş merkezi ve şehrin en önemli turistik mekanlarından biri olan High Line yükseltilmiş parkı tarafından tartışılıyor.
Hemen zemin katında, Calle 30 ve Avenida 10 yüksekliğinde, Bu gastronomi pazarı kapılarını açmış ve İtalya merkezli işletmelerin başlattığı modaya, sözde gastronomi katmıştır. yemek ve Fransa ile Le Bölgesi.
Her ikisinde de yeme içmenin yanı sıra Her ülkenin her türlü tipik ürününü satın alın. Küçük İspanya bir istisna olmayacak.
Kasap ve balıkçının yanı sıra bir bakkal var, bir ömürden, Bomba pirinci, sızma zeytinyağı ve her türlü reçel gibi mutfağımızın temellerini buradan satın alabilirsiniz.
Cesurlar New York'a geldi
Sosyal buluşma noktası olarak tasarlanan ana mekanlardan biri İspanyol Lokantası veya İspanyol Yemek Odası. Pazardaki üç büyük masaya servis restoranından biridir ve kahvaltıdan akşam yemeğine kadar tüm gün açıktır.
Menünüz şunları içerir: klasik patatesli omlet, sahanda yumurta ve hatta Küba usulü pilav, Andrés'in tanıdığı bir yemek İspanyol kökenli değil, birçok mutfağın repertuarının bir parçası.
Futbol taraftarları en sevdikleri takıma tezahürat yapma fırsatına sahip olacaklar çünkü her türlü canlı yayını takip edebilmek için geniş ekranlar bulunmaktadır.
Restoran teklifi ile tamamlandı Leña, paella ve rosto ete adanmış bir alan bunun üzerine yemek pişiren, yakacak odun ve Deniz, daha samimi bir köşede yer alan ve yıldız olarak balık ve kabuklu deniz ürünleri. Ayrıca duvarları, sanatçı Javier Mariscal tarafından tasarlanan yeni bir duvar resmini gösteriyor.
New York'un kalbinde İspanyol mutfağı: Burası Küçük İspanya
Atıştırmak senin işinse, cennette olacaksın. Hizmet ettikleri ürün türüne göre uygun şekilde tanımlanan on beş farklı tezgah vardır.
bar Belki de park etmenin en kolay olduğu ve hiç kalkmak istemediği yerdir. Tasarımı, bara tünemiş yüksek koltukları ile Barselona'daki La Boqueria pazarında popüler bir barı takip ediyor. En geleneksel tapaslar burada servis edilir. Galiçya usulü ahtapot ve sarımsaklı karidesler ve onlara ayrılmaz bastonları eşlik ediyor.
Bravas ve Churros, gösterişli bir turuncu yiyecek kamyonunda rahatlıkla yan yanalar. Klasikler gelse de patatesler çeşitli soslarla servis ediliyor. aioli ve gizli sos ile Andrés ve Adrià şimdi bile tartışıyor.
bu Churros Onlarca yıldır bu işin içinde olan bir uzmanın elinden geliyorlar, Valladolid'den Jesús Muñoz.
kola, Tatlı veya tuzlu yenen Katalan yemeklerinin vazgeçilmez unsuru olan bu yemek, Küçük İspanya'da da kendine yer bulmuştur. tezgahın arkasında Pep Curiel, Adrià kardeşlerin Girona'daki Roses'tan yıllardır kola ve pizza yoğuran çok iyi bir arkadaşı.
Coca, Küçük İspanya'da da kendine bir yer buldu
İyi bir kahvaltı için atlamanıza gerek yok Çiftlik, çok çeşitli hamur işleri ve hafif atıştırmalıklar ile. Ve sayacın önüne neredeyse hiçbir şey eklenemez Yumurta, Kızarmış Yiyecek ve Ahtapot. Belki de sadece kızarmış balık Costa del Sol'un hakkını verecektir.
unutmamak gerekir Kek & Dondurma İki güzel kurabiye arasında çeşitli tatların tipik kesimini veya şekerlemelerimizin bir başka klasiği olan çingene kolu deneyebileceğiniz yer.
Küçük İspanya'da duvar resmi
Yeni İspanyol pazarında bar kültürü de unutulmadı. Bir tarafta ise Celona Bar, kokteyllere ayrılmış bar ve diğer yanda, şaraplar, daha çok menşe tüm temyizlerin şaraplarına odaklandı.
Jambon ve peynir, her zaman işe yarayan bir klasik!
İçecek kataloğu arasında öne çıkıyor üç çeşit sangria: muslukta, porronlarda ve sürahilerde servis edilir. Ve ayrıca popüler vermut tuzlu marcona bademleri, konserve Galiçya midyeleri ve İspanya'da kızartılmış ve Espinaler sos ile tatlandırılmış xips patates ile yenilebilir.
Güzel havalar geldiğinde, Küçük İspanya'nın pencereleri temiz havanın ve İspanyol mutfağının en iyilerinin tadını çıkarmak için açılacak. Yine de pazar zaten açık Nisan 2019'un sonuna kadar tam olarak faaliyete geçmeyecektir.