Severiz!
Bize bir tavşan için bir kedi vermemeleri için bir gerçek: aşırı baharatlı değildir ve bu nedenle, “İspanyollar Lübnan mutfağını gerçekten seviyor” , diyor kariyerine 1992 yılında Lübnan'da başlayan bu şef.
İspanyol damak tadında bir yer edinmek için tarifleri değiştirmek veya yemekleri menülerinden çıkarmak zorunda kalan dünyanın diğer bölgelerindeki mutfaklardan farklı olarak, Lübnan mutfağı Bizim zevklerimize uymak zorunda kalmadı. Ancak vardıklarında ispanya 2012'de Moussa şok oldu. İspanyollar “humus ya da falafel biliyorlar ama nasıl olması gerektiğini bilmiyorlar. Pek çok şef var ama otantik Lübnan restoranları yok.”.
Moutabbal: patlıcan ve nar: ilginç tatlar kombinasyonu
"Lübnan'da verilenin aynısını sunuyoruz" ve aynı kaliteyi sunmak için Lübnan ürünlerini aramak zorundayız. Lübnan'daki gibi bir şey veremezsek, vermeyiz” dedi. Fransız, Libya ve Lübnan sobaları arasında eğitilen Moussa'nın özgünlüğe verdiği önem, tadım menüsü Restoran ne sunuyor? Du Lübnan hepsi Çarşamba InterContinental Madrid'de. **(35 € KDV dahil - Ek içecekler -) **.
Örneğin, balık yok çünkü bunu kendi ülkenizdeki gibi yapmak için daha büyük bir mutfağa ihtiyacınız olacak. ne var altı meze, ana yemek ve tatlı Bu, Madrid'den ayrılmadan Lübnan'ın tadının nasıl olduğunu anlamaya hizmet ediyor. So Saliten (Avantajdan yararlanın! Lübnan'da).
Bıraktığı ince limon tadı Humus , patlıcan ve nar aromalarının karışımı moutabbal ya da çıtır peynir fattayer bil jibneh (mezelerden üçünü saymak gerekirse) mekana vardığımızda bizi neyin beklediğinin bir başlangıcı, bir niyet beyanıdır. Döner : Sarımsaklı krema veya tarator sos eşliğinde marine edilmiş tavuk veya dana eti.
Tabbouleh, klasik Lübnan salatası
Bizi Lübnan'a götüren, önünde ktir tayeb (ne kadar lezzetli!) demekten ve bir tost önermekten başka çaremiz olmayan lezzetler ve aromalar. Ne ile? Moussa bundan bir an bile şüphe duymaz. İle birlikte arak , Fransız ** Ricard **'a benzer bir anason türü, yemekten önce, yemek sırasında veya sonrasında alınabilir. Çene, çene, peki. Ya da daha iyisi, quesak (Şerefe!).
İspanya'da bilmediğimiz bir yemeği kendisine sorduğumuzda karar vermesi daha zor oluyor. Son olarak, o seçer kepek nai , bir dizi baharatla hazırlanmış çiğ et.
Humus, bir klasik
OTANTİK LÜBNAN NEREDE YENİR?
**Du Liban, Madrid**
Madrid'deki ilk haute mutfağı Lübnan restoranıdır. Içinde bulunan ahlaki , yemekli bir menüden bahsetmek yerine, bir lezzet menüsünden bahsedebiliriz. Sebzeler ve baklagiller mevsimlik, ızgara etler Lübnan'dan yeni gelen otlar ve baharatlar, dekorasyonunun sıcaklığıyla damgasını vuran bir ortamda tadılır. _(Estafeta Caddesi, 2. Telefon: 91 625 0072) _.
Her yerde Lübnan spesiyaliteleri
Yunie, Madrid
hakkında bir ufacık çubuk bölgesinde yer alan Monkloa ve birçok kişi tarafından yemek yenecek yer olarak kabul edilir. Madrid'deki en iyi shawarma . Otantik bir Lübnan deneyimi yaşamak isteyenler için ideal. _(Meléndez Valdés, 64. Telefon: 915 43 08 77) _.
**Marrush, Puerto Banus**
Kalite ve misafirperverlik onların sloganıdır. Menüsünde mezeden mezeye Lübnan lezzetini tattıracak yemekler buluyoruz. humus veya moutabbal gibi tatlılar bile peynir atayef veya ceviz , klasik gibi sıcak yemeklerden geçiyor Döner . _(Avenida Julio Iglesias,9. Telefon: 952 81 48 19) _.
Bir masada Lübnan mutfağının en iyileri
İSPANYOLLARIN TERCİH ETTİĞİ TARİFLER
moutabbal
Yanında servis edilen patlıcan ve narın birleştirilmesiyle taze bir lezzet karışımına dönüşen Lübnan mutfağının o klasiği.
Malzemeler - 2 kg patlıcan
- 600 gram susam ezmesi
- 100 gram limon
- nar taneleri
- bir diş sarımsak
- Tuz
Hazırlık biz kızartırız patlıcan . Bunu yapmak için, ateşin üzerine bir ızgara ve üzerine patlıcanları birkaç dakikalığına yerleştirebiliriz. Her yerde yapılsın diye zaman zaman yer değiştiriyoruz. Onları ateşten indiririz ve soyun ve çırpın. Daha sonra susam ezmesi, haşlanmış sarımsak, tuz ve limon eklediğimiz bir çeşit püremiz var. Elle yendik.
kaplama Biz Moutabbal'a hizmet ediyoruz. tas ve bize bir kaşıkla yardım ederek bir hamurun içindeki delik . Orada nar tanelerini yerleştiriyoruz ve ardından bir miktar sıvı yağ ekliyoruz.
tabbouleh
Lübnan'ın en karakteristik salatalarından biridir ve hem ete hem de balığa çok yakıştığı için çok severiz.
İçindekiler
- 50 gram maydanoz
- 120 gram domates
- bir çay kaşığı bulgur
- 7 gram doğranmış soğan
- Tuz
- toplam
- salata sosu için yağ ve limon
Hazırlık
Büyük bir kapta, maydanoz , domates küçük parçalar halinde kesilir (çok büyük değil), bulgur , doğranmış soğan ve salata sosundan yağ ve limon. kaldırıyoruz. kalmalı çok karışık tatlar birleşsin diye _.
kaplama
Bir kasede servis ediyoruz.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir:** - Madrid'deki en iyi İtalyan restoranları
- Madrid'den ayrılmadan dünyayı dolaşabileceğiniz restoranlar - Madrid'deki Afrika restoranları
- Madrid'deki en iyi Japon restoranları
- Latince kase! Madrid'de tatmak için Güney Amerika restoranları
- Madrid ve Barselona'daki ceviche rotası
- Madrid'deki en iyi hamburgerler - Ölmeden önce ziyaret etmeniz gereken 101 restoran
- Madrid'de yıldızsız restoranlar
- Valencia'da yıldızsız restoranlar
- Restoranlar hakkında tüm makaleler
- Gastronomi ile ilgili tüm yazılar