Vahiy şefi ve genç yetenek: Nanín Pérez.
on altıncı baskısı Madrid Füzyon Pazartesi günü başlayan “yeni nesil genç şefler”den, mutfaktaki “asi ve gelenekçi olmayan” yeteneklere. Ve belki de bu nedenle, şefin 2017 yılı boyunca yaptığı çalışmalarla ödüllendirildiği bu yılki ifşa şef ödülü daha da önemliydi.
Altı finalist, beş restoran Y Nanin Perez, 27, Madrid Fusión eleştirmeni ve başkanı José María Capel'in duyurudan dakikalar önce okuduğu gibi, "ince ama rafine derin tatları", "ticaret için muazzam yeteneğini ortaya çıkaran zarif armoniler" için bu yılın kazananı oldu.
Buradan Nanín Pérez'i yaratın.
Yemek eleştirmenleri ve hayranlarından oluşan 80'den fazla kişiden oluşan jüri, finalist olarak Nanín Pérez'i seçti. Victor Üye, Madrid'deki Membibre restoranından kendisine ikincilik ödülü verdi; Y Yeser Belediye Başkanı, Fuenterrabía'daki de Laia üçüncülük ve sosyal medya ödülünü kazandı.
Böylece Pérez, Jaén'den Jesús Moral'a verilen ödülde yer alır ve aşağıdaki gibi şeflerin takdirini toplar: David Muñoz, Ricard Camarena, David Yarnoz, Rodrigo de la Calle veya Carmelo Bosque.
Finalistlerin en küçüğü.
Nanín Pérez, bu ödülde kendisinden sonra gelen bazı şefleri referansları ve akıl hocaları olarak görüyor. Valensiya'da Turizm Geliştirme Merkezi ve Barselona'da Hoffman Otelcilik Okulu'nda eğitim gördükten sonra rol model ve mentor olarak gördüğü Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle ve Anduriz'in mutfaklarından geçti.
Ancak yemek yapma tutkusu çok daha erken başladı. Aynı zamanda, yiyecek dağıtımına adanmış aileden gelen hareketli bir meslekti. Ne dersiniz 10 yaşında zaten bu dünyayla ilgilenmeye başladı ve 16 yaşında onun mesleği olacağı belliydi.
İçinde Mürri, Alicante'nin merkezinde bir yıldan biraz fazla bir süredir açık olan 20 kişilik restoran, önceki şefi Fernando Espuch'un yolunu devam ettirmiş ve gelişmeye başlamıştır. "Lezzetlerin mutlak başrolü üstlendiği samimi ve ses getiren bir menü".
Bu mektuptan oluşur üç farklı tadım menüsü (45, 55 ve 70 avro) ve bir öğlen 30 avro. Midye turşusu turşusu, marmitako ton balığı veya poulard pilavı ve siyah trüf turşusu en ünlü yemeklerinden bazılarıdır.
bu Vahiy Şefi Ödülü için diğer finalistler Madrid Fusión'daki bu baskıda şunlar vardı: Charles Maldonado, Talavera de la Reina'daki Raíces restoranından MasterChef 2015 kazananı; Leandro Gil, Pamplona'daki Alma Restoranı; ve oluşturduğu çift Jenisse Ferrari ve Mario Rodriguez, Bu listedeki tek kadınla Las Palmas de Gran Canaria'daki Qué leche'den.