Ramon'un mutfağından bezelye
çita (Laurel, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
bölgesel mutfak. Bir klasiktir, bu nedenle moda olması gerekmez ve diğer yandan zamanın geçişine çok iyi uyum sağlar.
Silviano Arechinolaza ve Ezequiela Barrio'nun 1910'da bu restoranı açmasından bu yana çok şey oldu.
Bugün Jose Luis Vicente Gomez olarak bilinen Txebiko, çıtayı yüksek tutmaktan sorumludur. Koşulsuz hayranlarının talepkar damak zevkinin farkında olarak, geleneksel Rioja tarif kitabından sapmaz ve ona kişisel dokunuşunu verir.
Sebzeler, neredeyse kuruluşun varlık nedenidir ve şefin mikolojiye olan tutkusu göz önüne alındığında, mantarlar da mevsiminde menüde önemli bir yer kaplar. Kızarmış çocuk ve süt domuzunun yanı sıra biftek Onlar olmazsa olmaz bir tat. Ve zevk.
Laurel Caddesi üzerinde yer alan bu mekan, pinchostan vazgeçmek istemeyen, masa ve masa örtüsü tercih edenler için birebir.
Cachetero'dan kavrulmuş çocuk
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Çağdaş mutfak. Cazip bir fiyattan daha iyi içerik ve kalite seçimi.
**Logroño** sakinleri için şu adresi ziyaret edin: Çiftçi boş zamanlarında olağan bir plandır. Bu güzel parkın çevresinde, golf sahası içinde dikkate alınması gereken bir öneri var.
Aslında, kuzeyden iyi ününün farkında olan ve yol boyunca mola veren birçok gezgin var. İki menüsü (19€ ve 27€) ve aralarından seçim yapma imkanı vardır. 15 tabak , iyi balık ve et ile.
Salatalar inandırıcı ve asla bir kaşık tabağı, bir sebze yemeği ve bir pilav tabağı eksik olmuyor. Öneri: kemiksiz ve lezzetli emzikli domuz ve karideslerle doldurulmuş paçalar.
Hafta sonu gel, aile ile eğlenmek için mükemmel bir plan. Güzel bir terası var.
Teraslı ve ruhlu. Daha fazlasını isteyemezsiniz.
ikaro (Avda. de Portekiz, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
İmza mutfağı. Şehirde hakim olan mutfak normundan uzaklaşan ferahlatıcı öneri. Masada. Bu restoranın başında, Ekvador kökenli Carolina Sánchez ve yakınlardaki Bask kasabası Laguardia'dan Iñaki Murua'nın oluşturduğu çift var.
Henüz bir yıllık tecrübesini tamamlamamış olup, bu projenin referansları oldukça olumludur. Planları yıkmak, temiz hava vermek, avangarda yaklaşmak istediler.
Yemeklerin en az yemek kadar alkışlanması, kültürlerin kaynaşması sayesindedir. Idiazábal kaidesi veya Biscayan ustura üzerinde tarak ceviche.
Geleneksel temeli biliyorlar, iyi tekniği idare ediyorlar ve her zaman bir adım daha ileri gidiyorlar. 30 çatal bıçak takımı için bir yerden bahsediyoruz.
Bir mektupları ve 32 € ve 46 €'luk iki menüleri var.
Ikaro Hake
Kiro Suşi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Japon haute mutfağı. On çatal bıçak takımından birini almak, hipnotik bir yemek törenine katılmak anlamına gelir.
Sadece önyargısız ve sürprizlere açık damaklara uygun. ne zamandan beri Felix Jimenez, şef ve sahibi, lokantayı gülümseyerek vedalaşıncaya kadar karşılaması – ve içten teşekkürler – saf bir sihirdir.
Bunun farkında olmak için duyularınızı tetikte tutmanız (ve çok fazla konuşmamanız) tavsiye edilir. Farklı tatlar, kesimler, sıcaklıklar ve nüanslar benzer hiçbir şeyin daha önce denenmemiş olduğu hissine neden olurlar.
Alfaro'da doğan ve Japonya'da eğitim gören Jiménez, öğrendiği her şeyi paylaşma arzusuyla doğduğu yere döndü ve bu çok fazla.
Bu restorana yapılan ziyaret doğaçlama değil. Bekleme listesi oldukça büyük, ama buna değer.
Nigiri suşi
Ramon'un mutfağı (Portallar, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Özellikle yakındaki San Blas gıda pazarından mevsimlik ve yerel ürün.
Galiçyaca ve Extremadura'dan anne, Ramón Piñeiro Profesyonel kariyerini La Rioja'da geliştirdi. Francis Paniego okuluna ait, ancak beş yıl önce kendi yolunu çizdi ve o zamandan beri halkın onayını aldı.
Karizmatik ve konformist olmayan , son bir yılda büyük bir adım atmış ve mutfakta ve odada (yaklaşık 35 kişilik kapasitesiyle) köklü bir reforma imza atmıştır.
Sebzelere hayrandır ve onların tüm doğallıklarından, tanımlanmış ve tanınabilir lezzetlerinden en iyi şekilde nasıl yararlanacağını ve dokularla oynamayı bilir. Üç menü sunun, 22 € ile 55 € arasında.
Yüksekten uçan mutfak ama ayakları yere sağlam basıyor. Tabii ki Rioja.
La Cocina de Ramón'dan Ölümsüzler
seçici yiyici (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
İmza mutfağı. Geleneğin dışında ve ızgarada özel olarak öne çıkan yabani balıklar.
Joaquin Aragon 2015 yılında sağlam bir teklifle ve kesinlikle kişisel ve sınır tanımayan bir yolla kendi mağazasını açtı. Bu ürünün bir tapınağıdır, ancak pirzola arayanlar kaçınmalıdır. Bunun yerine, yüksek irtifa tedarikçilerinden gelen muhteşem vahşi balıklar var. Coruña balıkçıları.
Huelva'da doğan annesinden miras kalan denizci damarın fark edilmesi tesadüf değil.
Joaquín ayrıca seyahat eden mutfaklar ve Asya veya Latin Amerika gibi enlemlerden gelen etkiler. Buna örnek olarak taze balık ceviches, örneğin ton balığı.
Periyodik olarak tanıtımını yaptığı tematik konferansları dikkate almak .
Çekime gitmek için 23 € karşılığında yönetici menüsünü tercih etmek ilginç. Bar ve ısırgan otu teklifine dikkat etmelisiniz.
"Toprağımız, küçük kuzumuz"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, 941 23 64 25 numaralı telefondan) €€
Çağdaş mutfak. Asla yorulmayan bir menü ile rahat bir mekandır. Başlangıç olarak, her zaman kroket.
Eğer haydut tarafını bilmek istiyorsan Francis Paniego , adres bu.
2011 yılında halka açılan meydan, kesinlikle geleneksel bir meydan olan La Rioja'nın başkentinde “gastrobar” konseptini tanıttı. Yani: atıştırmalıklar, pazar ürünü ve ilginç şaraplar.
İskandinav tarzı bir dekorasyon, Picado y de Blas stüdyosunun çalışmaları ve paylaşılacak masalar seçti. Bu, muhtemelen, özüdür; doğallığın hakim olduğu bir ortamda yer yer porsiyonlar ve yarım porsiyonlar atıştırın.
Tondeluna köyündeki küçük bir üreticiden gelen mezedeki tereyağı bir zayıflık.
Tondeluna'da Francis Paniego kroketleri (Logroño)
Şarap Fandango. Grand Hotel Logrono (General Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Çağdaş mutfak. Yemekleri tatmaya ve eğlenceli bir nokta ile şarap içmeye hevesli tüm izleyiciler için.
El Espolón gezinti yolunun ortasında, üç yıl önce açılışı, Lázaro Rosa Violán tarafından dönüştürülen Grand Hotel olan sembolik bir 19. yüzyıl konağı işgal etmesiyle ünlüydü. Ve tabii ki Logroño'ya temiz hava getirdiği için.
Bu, şef Aitor Esnal ve Vintae'nin yaratıcıları Arambarri kardeşler arasındaki mükemmel ittifak. Pazar ziyareti, tedarikçiler ve iyi bir teknik, lezzetli bir mutfağı garanti eder.
Sabah kahvaltısından sabaha kadar; Cumartesi günleri DJ seansları ile.
€ 10'dan az
€€ 20'ye kadar
€€€ 50'ye kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .