Fina Puigdevall, restoranı Les Cols için üç Repsol Suns kazandı
Elli müfettiş ve 1.300'den fazla restoran, 2019 yılında İspanya'da bir liste yapmak için ziyaret etti. Repsol Kılavuzunun Tabanları, O, bu 2020 ünvanını verdi 102 kuruluş zaten parçası olanların sayısı 545'e yükseliyor.
San Sebastián'daki San Telmo Müzesi, bu Güneşler'in ödül törenine ev sahipliği yaptı. İspanya'nın tüm eyaletlerinde ve 41 yıllık Repsol Rehberi'nde ilk kez özerk Ceuta şehrinde bulunuyorlar.
Javier Olleros'un kreasyonları ona üç Repsol Suns kazandırdı
Ve gerçek şu ki, Repsol Rehberi müdürü María Ritter'in açıkladığı gibi, müfettişleri İspanya'nın şeflerinin potansiyelini tanıtmak için sokağa yapıştırıldı. "Daha az görünür alanlardaki projelere odaklanmak ve bu sektörün önemli bir parçası olan bu kadar çok kadının potansiyelini desteklemeye devam etmek bu kılavuzun DNA'sında var."
Böylece 102 seçkin restorandan ikisi, Les Cols, Fina Puigdevall (Olot) ve Culler de Pau, Javier Olleros (O Grove) , ile yapılmıştır üç güneş , diğer şeylerin yanı sıra, çevrelerinin kimliğini korumak ve köklerine inmek için yaptıkları iş için.
Tabanların geri kalanı düştü 23 kuruluş ikincilik ödülünü, 77 kuruluş ise bu ödülü ilk kez elde etti.
Tüm bunlar, Repsol Kılavuzunun derecelendirme sistemini değiştirdiği ve Basque Culinary Center'ın tavsiyesi ile geliştirdiği bir baskıda küresel müşteri deneyimini yansıtmak isteyen bir metodoloji, rezervasyonunuzu yaptığınız andan restorandan ayrılana kadar.
Bu sistem aynı zamanda şu hususları da içermektedir: sürdürülebilirlik, sıfır kilometre, entegrasyon, döngüsel ekonomi veya proje tutarlılığı mutfak, sahneleme ve kilere yansıdı.
Sonuç, bu 2020'nin aşağıdaki gibi olduğu bir listedir:
ÜÇ GÜNEŞ
Les Cols, Katalonya
Culler de Pau, Galiçya
İKİ GÜNEŞ
Tafona, Galiçya
Abaco, Navarre
Açı, Katalonya
Baga, Endülüs
Bardal, Endülüs
Gofio, Madrid'de iki Güneş alıyor
Beat, Valensiya Topluluğu
Cinc Sentits, Katalonya
Yeni Değirmen, Cantabria
Gofio, Madrid Topluluğu
La Aquarela, Kanarya Adaları
La Boscana, Katalonya
Sahil, Endülüs
La Gaia, Balear Adaları
Huertona, Asturias
La Lobita, Kastilya ve Leon
Salgar, Asturias
Les Moles, Katalonya
Lú Kitchen and Soul, Endülüs
Magoga, Murcia
anlar, Katalonya
Yemekhane, Castilla ve Leon
Regueiro, Asturias
99 Ko Sushi Bar, Madrid Bölgesi
BİR GÜNEŞ
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Katalonya
Almocaden, Endülüs
Ambivium, Kastilya ve Leon
Arima, Madrid Topluluğu
Arrea!, Bask Ülkesi
Arriaga, Endülüs
Aurt, Katalonya
Bailara, Bask Ülkesi
Katxiña Şaraphanesi, Bask Ülkesi
Bugao, Ceuta Özerk Şehri
Cancook, Aragon
Canabota, Endülüs
Elena Hanesi, Kastilya-La Mancha
Garras Evi, Bask Ülkesi
Julian Evi - Matías Gorrotxategi, Bask Ülkesi
Mando Evi, Kastilya ve Leon
Ambivium restoranından çiçek salkımına sahip mor ahtapot pirinci
Masip Evi, La Rioja
Pilar Evi, Asturias
Peralada Kalesi, Katalonya
Celia Jimenez, Endülüs
DaiCa, Balear Adaları
Leydi Juana, Endülüs
İki Pebrot, Katalonya
DSpeakeasy, Madrid Topluluğu
Eirado da Leña, Galiçya
El Bressol, Valensiya Topluluğu
Celler de l'Arbocet, Katalonya
Bay Martin, Madrid Topluluğu
Es Ventall, Balear Adaları
Tahmin, Madrid Topluluğu
Étimo, Madrid Topluluğu
Farala, Endülüs
Felix Manso Ibarla, Bask Ülkesi
Ferran Tepesi, Katalonya
Galerna Jan-Edan, Bask Ülkesi
Ganbara, Bask Ülkesi
Godoy, Endülüs
Gine, Asturias
Olağan, Valensiya Topluluğu
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Bask Ülkesi
Lobos Adası, Kanarya Adaları
Frenk soğanı ve dondurulmuş ahududu ile kurutulmuş kiraz
Ispal, Endülüs
Javier Martin, Ekstremadura
Kirkilla Enea, Bask Ülkesi
Kütüphane, Navarre
La Sandunga, Kanarya Adaları
Luke Restaurant, Madrid Topluluğu
Malena, Katalonya
Mantua, Endülüs
Üye, Madrid Topluluğu
Karışım, Navarre
Nola, Kastilya-La Mancha
O'Pazo, Galiçya
Oria, Katalonya
Orobianco, Valensiya Topluluğu
Paul, Kastilya ve Leon
Petit Komitesi, Katalonya
Porrue, Bask Ülkesi
Chimera, Balear Adaları
Rausell, Valensiya Topluluğu
Nehirler veya Freixo, Galiçya
Güherçile, Galiçya
Hece, Galiçya
Sofia Be So, Katalonya
Sol Blanc, Katalonya
Ben Mutfak, Madrid Topluluğu
Olur, Valensiya Topluluğu
Süit 22, Kastilya ve Leon
Miguel's Tavern, Endülüs
Arzuaga Atölyesi, Castilla ve Leon
Tula, Valensiya Topluluğu
Umiko, Madrid Topluluğu
Verduarte, Navarre
Voro, Balear Adaları
Xavier Pellicer, Katalonya
Tula'nın oturma odası