Sao Lourenco Barrocal yapmak
São Lourenço do Barrocal'da her şeyi değiştirmek için hiçbir şeyin değişmesi gerekmiyor, yapılan ödevlerle yeni misafirperverliğin geldiği yer: Uva ailesinin elinde 200. yılını kutlayan çiftliğin yaklaşık 800 hektarlık alanı sayesinde bolca sosyal mesafe var, süitlerinin ve kır evlerinin ciddi iç tasarımı -neredeyse manastır ve Anahory Almeida'nın kusursuz mührü ile- dokunulmadan kalır ve Güneşli Alentejo gökyüzü sayesinde gastronomik anlar neredeyse her zaman açık havada paylaşılır.
Birkaç hafta önce tekrar kontrole gittik ve bir gece derin bir uyku ve burada kanat çırpan kuşların cıvıltısıyla uyandıktan sonra -75'ten fazla tür var- doğruladık. kahvaltı hala bütün sabah sürmelerini dilediğim kahvaltılardan biri; ömür.
Kıta olarak servis edilir ve artık büfe değil, masaya gelir bir sepet Alentejo çavdar ve buğday ekmeği, çekirdekli ve çekirdeksiz kruvasanlar, ev yapımı kurabiyeler ve günün yöresel hamur işleri.
Bu tereyağına, ev yapımı reçel, Monsaraz balı, taze ve kuru keçi peynirleri ve yöreden alınan sosisleri ekleyin, mevsim meyvelerinin yanı sıra limonlu avokado, doğal meyve suları, artizan yoğurtlar ve kahveler, çaylar ve çikolatalar.
Tüm olasılıklarında yumurta, sotelenmiş sebzeler, kızarmış –oh, tostlar–, salata soslu közlenmiş domates, yulaf lapası ve gözleme hala menüde dediğimiz gibi olay ölçüsüz devam ediyor. Ve sonra yürü. Bol zaman var.
São Lourenço do Barrocal'daki kahvaltılar