La KoffeeCleta de Yoli: gezici kahve (ve bir yaşam felsefesi)
"Her şeyin bir nedeni var". Yolanda Díaz'ın konuşma sırasında birkaç kez vurguladığı şey budur. "Neşeye, daha fazla tutuma ve yaptığımız şeye inanmaya ihtiyacımız var." Yoli'nin her sabah sokaklara çıkardığı bir yaşam felsefesi Aynsa , Aragon Pireneleri'nde geçen yaz büyük gururunun yayılmaya başladığı bir kasaba: **La KoffeeCleta! Özel kahve ve çikolata içeren bir araba içeren bir karavan bisikleti. **
Projenin kökeni? Kamboçyalı bir kedi.
EJDERHA ZAMANA GÖRE
Ferrol'un yerlisi, Yolanda Díaz macera, seyahat, ama özellikle bisiklet konusunda tutkulu. Bunun kanıtı olarak aldığı ödüldü. 2019 Aragon Enduro Şampiyonası'nda kazanan. O zamana kadar, bisikleti "Ejderha" zaten vardı. Ama kendimizin önüne geçmeyelim.
Gençliğinden beri konaklama sektörüyle bağlantılı, Yoli, Pireneler'deki sığınaklarda ve kayak merkezlerinde, restoranlarda ve turistik apartmanlarda çalışmıştı. Bir yemek kamyonu fikri ortaya çıkana kadar. Yoli, Traveller.es'e "Bir arkadaşım ve ben bunu kurmayı düşündük, ancak iki belediye meclisi bizi geri itti" dedi. **Proje bir süre karaya oturdu ve ardından yolculuğu geldi. Daha doğrusu yolculuk. **
Bisikletinin arkasında "La Dragona", Yoli, Kasım 2019 ile Şubat 2020 arasında Laos, Vietnam ve Kamboçya'yı gezdi. “Bağımsız seyahat etmeyi seviyorum. Başka bir bisikletle bir markanın sponsoru olmamı sağlamaya çalıştılar ama Dragona'm benim harika yol arkadaşım. Onun için defalarca ağladım."
Seyahatlerinin çoğunda yerel evlerde hoş karşılanan Yoli, kendisini La KoffeeCleta projesinin kökü olan doğu kültürünün sokak yemeği yaşam tarzının bir hayranı olarak görüyor: “Laos gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde uyanıyorsunuz ve mutfakta kahvaltı yapmıyorsunuz. Beni karşılayan yerel, arabayı satın almak için dışarı çıktı ve ondan benim için de bir khao kelime oyunu istedim. Restorasyonun başka bir konseptidir.”
Ancak, kahramanımız Laos ve Kamboçya arasındaki sınıra ulaştığında ne olacağını çok az hayal edebiliyordu. Stung Treng şehrinde bir gece, Yoli, sigorta aramaları, hastaneler ve kuduz iğneleri arasında onu bisiklete binmeyi bırakmaya ve düşünmeye zaman ayırmaya yönlendiren bir kedi tarafından ısırıldı.
"Her şeyin bir nedeni olur ve sebebi o kediydi." O zaman, Vientiane'de bir yerde sabahın 5'inde, Hibrit bisiklet ve gıda kamyonu konsepti doğdu: “Açıkça gördüm, çok benimdi.”
Fikirlerine, tasarımlarına dayanarak (ve Pinterest'ten biraz yardım aldığını kabul ediyor), geleceğini inşa etmeye başladı. "A, B, C, D ve E seçeneklerim vardı: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta ve KoffeeCleta." Ancak, **İspanya'ya döndüğünde, belediye binasının gereksinimleri ona tek bir seçenek bıraktı: La KoffeeCleta! **
Yoli, bir marangoz arkadaşının yardımıyla bir bisiklete iki gözlü bir soba ve bir buzdolabı ekledi: “Bisiklet her şeyin temeli olduğu için ne tür bir iş aradığınızı dikkate almak önemlidir. Burası sizin atölyeniz ve depolama noktanız, bu yüzden alanın çok farkında olmalısınız”.
Tüm sağlık düzenlemelerini ve iyi bir doz iyimserliği gözden geçirdikten sonra Yoli, maceraya hazır bir şekilde başladı. herhangi bir yarını yeni bir fırsata çevirin.
SINIRLI KAPASİTELER OLMADAN
Sabah 8'de Aínsa'da. Komşular hazırlıklı görünüyor. Ve bir noktada, Yoli'nin KoffeeCleta'sıyla gelişini ilan eden yetmişlerin senfonisi Rosa Morena'dan kahve istiyorum. Projenizde gemide, yayılıyor hayallerin peşinden gidenlerin sıcaklığı ve kurabiye ya da bisküvi eşliğinde sıcacık bir özel kahve.
"Şimdi Zaragoza'daki San Jorge Cooffee Roosters'dan gelen adamlardan Brezilya ve Etiyopya kahvesi ile birlikteyim. bazı çatlaklar! Bizimkisi ilk görüşte aşktı. Başlangıçta en yaygın seçenek espresso makinelerini kullanmaktı, ancak espresso içmek için müşteriler doğrudan bara gidiyor. Filtre kahveye karar verdiğimde bana deli olduğumu söylediler” dedi.
Ayrıca, İyi bir Galiçyalı olarak kahve likörü eksikliği yoktur. ve son haftalarda evde kahvaltı paketleri sunuyor. Yaz için kitap önerileri limonatalar ve aromalı sular.
Yoli, daha geniş bir menü sunmak istediğini kabul ediyor, ancak bazı sınırlamalar buluyor. "Öğrenmeye devam etmek istiyorum ve birçok kişi daha fazla yemek ve öneri eklememi önerdi, ama ben neysem oyum: bisikletle kahve satan bir teyze. belediye ama 170 kilo KoffeeCleta!"
Franchising niyetiyle yaptığı aramalarda başarısı eksik olmamıştır. "Düşündüm ama zamanıma gerçekten değer veriyorum ve KoffeeCleta'm bana yaşamak ve seyahat etmek için yeterince veriyor, daha fazlasına ihtiyacım yok."
İlham veren bir iş modeli, özellikle konaklama sektörünün en iyi anını yaşamadığı bir dönemde ve sağlık krizi bizi yeni yönler almaya zorluyor. Yoli, sıhhi önlemlere uyum sağladığı sürece sınırlı bir kapasiteye sahip değildir, ancak sınırları da yoktur. Ve bugünlerde çok eksik olan iyimserlik ve neşe.
"Bu Noel bir elf şapkası ve bir top kolye taktım. Bazen kahverengi karışıklık” gülerek söylüyor. Tabii ki, niyetinin açık havada çalışmaya devam etmek ve şu anda uzaktan bile olsa kapalı bir alana dönmek olduğu açık. Soğuk olmasına rağmen.
Bu karlı günlerde, Yoli gizli silahını seçti: MiniKoffeeCleta, bir karavan arabası çeken bir bisiklet, buzlu yollara daha uyumlu ve gelecekteki maceraların olası bir taslağı. "Yeni projeler, barista olarak eğitim, bisikletlerimi geliştirme ve tabii ki Dragona'mla seyahat etmeye devam etmeyi düşünüyorum."
Bir sonraki adımı, bu MiniKoffeeCleta'yı İspanya'nın güneyine götürme fikrini teşvik etmek olacak. Ama henüz onu rahatsız etmiyor. Yoli'nin A, B, C, D ve E seçenekleri zaten hazır.