Yokaloka'da chirashi şöyle görünüyor
Yanlış Japon Mutfağı Efsane 1: Japonlar sadece suşi yemezler. Yanlış efsane numarası 2: Genelde bildiğinizden çok daha fazla suşi türü vardır.
Suşi, pirinç ve çiğ balığı birleştiren herhangi bir yemektir (ancak sebze veya et de olabilir). suşi temaki, nigiri ve en bilinmeyeni, en azından İspanya'da, chirashi.
Chirashi, çiğ balık da dahil olmak üzere farklı malzemelerin eklendiği bir kase pirinçtir. Yokaloka Madrid'de onu hazırlayan birkaç restorandan biri ve şefi ve sahibi, Yoka Kamada, evde nasıl kopyalanacağını açıklar ton balığı chirashi tarifi.
Yokaloka'da chirashi şöyle görünüyor
BİR KİŞİ İÇİN MALZEMELER
250g Suşi pirinci (Japon pirinci, tercihen suşi sirkesi ile)
60/70g Tuna suşi için
1 yumuşak haşlanmış yumurta **(ontama)**
20 gr salata uyanmak
Yonca, frenk soğanı, susam
daldırma yuanji * Yokaloka'nın orijinal chirashi sosu onun özel tarifidir ve sadece onun yerinde tadılabilir, ancak Yuanji sosu ev yapımı bir alternatiftir herkes için çok iyi.
DETAYLAMA
- Bir kaseye suşi pirincini koyun
- Ton balığını taç şeklinde yerleştirin
- ontama ile taç (yumuşak haşlanmış yumurta) pirincin ortasına
- Wakame salatasını etrafa yayın
- Yonca, frenk soğanı, susam ile süsleyin
- Yuanji sosu için: 10 ml soya sosu, tatlı sake ve sake'yi karıştırın
Öneri: ile alternatif ısırıklar wasabi ve zencefil tatmak
*Vicente Gayo: kamera operatörü. Jean Paul Porte: post prodüksiyon ve düzenleme.