Chuka Ramen Bar'dan Ramen tori paitan
Başkentte Japon mutfağının en iyilerini tatmak için Madrid'deki çeşitli Japon restoranlarını gezdikten sonra, restoranlarında nasıl davranmanız gerektiğini öğrenin ve ramen'in kökenlerini araştırın. evde hazırlamaya cesaret ediyoruz.
Bunu yapmak için görüştük John Koca , restoranın şefi ve ortak sahibi Chuka Ramen Barı , tarifini öğrenmek için tori paitan ramen , bugün Madrid'de deneyebileceğiniz en iyilerden biri.
DÖRT KİŞİ İÇİN MALZEMELER
- 1.6L tori paitan çorbası
- 360g ramen noodle , alkali erişte
- 4 dilim 75g chahu ya da iki, açlığa bağlı olarak
- iki ajitsuke tamago yumurtaları
- 4 küçük avuç Çin frenk soğanı
- 1 paket enoki mantarları
- 4 kepçe sote pak choi
- 12 yaprak nori deniz yosunu
- 50ml mayu yağı
Ramen, bilmek istediğin ve sormaya korktuğun her şey.
DETAYLAMA
- Erişteleri haşlamak için suyu kaynatın
- Başka bir tencereye tori paitan çorbasını koyup ısıtın.
- Biraz pişirme suyunu kullanarak veya shoyu suyunun kendisini kullanarak chashu'yu ısıtın.
- Yumurtaları bir olta ile ikiye bölün ve rezerve edin
- Su kaynadığında erişteleri ekleyin ve eriştelerin tadına ve kalınlığına göre 45 saniye ile bir buçuk dakika arasında pişirin.
- Bir kasede çorbayı servis edin
- Makarnayı süzün, pişirme suyunu iyice çıkarın.
- Makarnayı tüm malzemeler karışacak şekilde karıştırın ve makarnayı kendi üzerine katlayın.
- Pastırma, yarım yumurta, Çin taze soğanı, pak choi ve enoki mantarlarını eriştelerin üzerine yerleştirin.
- Nori deniz yosunu yapraklarını kasenin bir tarafına koyun, dörtte üçünü çorbaya batırın
- Mayu yağı ile süsleyin
- Sıcak servis yapın ve bolca yudumlayın!
* Vicente Gayo: kamera operatörü. Jean Paul Porte: post prodüksiyon ve düzenleme.