Kremalı Kireç, Nepal Beze ve Nane Şerbeti
İçinde Paris , 1, 2 veya 3 Michelin yıldızlı restoranlar her gün güzelleşiyor, gastronomik masalar, "bistronomik", efsanevi birahaneler, lüks otellerin veya sarayların geniş yemek salonları, son moda mekanları unutmadan... "Zorlu görevinizi" yapmak için daha kolay, gidiyoruz zevkinize ve gözünüze keyif katabileceğiniz altı adres (parayı bozmadan) .
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Bu restoran ** Alain Ducasse tarafından ** uzmanlaşmıştır. balık , az önce mutfağını suç ortağı şefine emanet etti ve Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; Atlantik ve Akdeniz'den enfes deniz lezzetleri sunuyor.
Şık ve aydınlık yemek odasında yumuşak hacimler, açık renkler ve doğal malzemeler hakim, deniz kıyısını çağrıştırıyor; Shinichiro Ogata ve Jean-Pierre Guilleron'un zarif dekoratif objeleriyle.
Rech'te 'Macaronade de seiche'
36 Euro'luk menüsü, Pieter Stockmans tarafından benzersiz bir sofra takımı içinde sunulan, yeşil kuşkonmazlı kavrulmuş morina, badem ve limon lahanası gibi lezzetler sunuyor; yeşil domates ketçapıyla marine edilmiş beyaz ton balığı veya ıspanaklı ve şampanyalı sabayonlu buğulanmış hake.
Ve kuruluşun Alsas kökeninin anısına, bölgeden gelen şarapları baskındır, örneğin Alan Zind Humbrecht, diğer Fransız terörlerine ek olarak.
Rech'in odası
MADDE _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Teklifler 39 Euro'luk eksiksiz bir menü Mevsime, pazara ve şefin zevklerine göre her gün değişen başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşur.
rahat alanınızda hammaddeler, sıcak ahşap, taş, çinko ve seramik Michel Amar tarafından akıllıca yaratılan oturma odası, mutfak ve şarap mahzeni, duvarlardan birinde gururla sergileniyor.
mektubu Matthias Mark, eski restoran Racines des Prés, doğaya ve ürünlere saygılı bir mutfak d'auteur sunuyor şaşırtıcı bir şekilde lezzetlerini yüceltiyor.
böyle pişiriyorlar turp kreması, pancar ve limon ile haşlanmış istiridye ; Kavrulmuş Culoiseau tavuğu, şekerlenmiş limonlu, midyeli ve tuzlu kerevizli ve tatlılar Acı kakaolu ve köknar dondurmalı Sao Tomé çikolatalı sufle.
Portakallı ve beyaz çikolatalı havuçlu kek
MAİSON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Eylül ayında Maison kapılarını açtı, yılın en çok beklenen tablolarından biri, ilk restoranı olma özelliğini taşıyor. Japon şef Sota Atsumi , daha önce Saturne, Vivant ve Clown Bar'ın mutfaklarından geçti.
Bir evin silueti ile iki katlı eski bir depoda bulunan, mimar tarafından dönüştürülmüştür. Tsuyoshi Tane benzersiz bir alanda, antika tometlerle kaplı ve doğal ışıkla dolu.
40 çatal bıçak kapasitesi ve 8 metrelik büyük ahşap aile masasının önüne çatı katı olarak açılan geniş mutfağı, evde olduğu gibi alma amacı ile benzersiz ve rahat bir atmosfer.
Çağdaş gelişmişliğinin arkasında, modern bir mutfak, hem gastronomik hem de sade ; sadece Fransız malzemeleri kullanır, ancak geleneksel olana ilginç bir dokunuş katar.
Gezginlere dikkat edin, bu mutfak deneyimini bu seviyedeki modaya uygun bir yerde yaşayın, logosu David Lynch'in kendisi tarafından tasarlanan bir bedeli var; Mantıklı bir seçenek, akşam yemeklerini atlamak ve 9 çeşit öğle yemeği menüsünü tercih etmektir.
Bekleme listesinin üstesinden gelmeyi başarırsanız ve rezervasyon yaptırırsanız, bunu kutlayın. onun doğal şarabı.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Bu dallı restoran Square Trousseau'ya yakın , Paris'in en moda şeflerinden biri tarafından yönetiliyor, Japon Taku Sekine barmenle düet yaparak Amaury Guyot , bir eşleştirme yiyecek ve kokteyller sunar.
Endüstriyel tarzda dekore edilmiş, loş ışıkta yıkanmış, çıplak duvarlar ve eskitilmiş parke, yaratıcı gastronomik yemekleri incelenen kokteyllerle ilişkilendirir.
Bu lezzet deneyi için birinci sınıf yiyecekler kullanıyor, farklı kökenlerden ilham alan bir füzyon mutfağı hayal ediyor. onlardan birini seçebilirsin 5, 6 veya 7 servislik menüler veya lezzetlerini tatmanın daha erişilebilir bir yolu, cumartesi ve pazar günleri brunch'ları.
Bu hafta sonu ritüelinde kendi içkilerinin yanı sıra turp kimchi ve bok choy gibi orijinal karışımlar ; marine edilmiş yumurta ve chashu tavuğu ile paitan ramen; midye, istavrit ve ıspanaklı ankake erişte veya mantar ve kahve emülsiyonu ile siyah pirinç risotto.
Sonuç olarak, hizmet ediyorlar şeftali ve sütlü dondurma ile ağrı perdu veya ebegümeci şurubu ve pêche de vigne şerbeti ile panna cotta.
Dersou: yaratıcı yemekler ve kokteyller
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
Daha geleneksel bir atmosferde ve tarzda, L'Assiette tipik bir şık Paris bistrosunun tüm özelliklerine sahiptir; tavan freskleri, asitli aynalar, mermer tezgah, ahşap masa ve sandalyeler.
Burası, Başkan François Mitterrand'ın uğrak yeri olan sembolik bir bistro haline gelen eski bir şarküteriydi. 2008 yılında, David Rathgeber bu “auberge de sarayı” ele alıyor, çocukluğunun ve basit ama etli, aile pazar yemeklerinin görüntüsünde iyi ürünlerle haydut bir mutfak talep ediyor.
Menüsü Fransız klasikleri ile başlıyor. beyaz şarapta yumuşatılmış uskumru ; tencerede salyangoz ve croûton doré; ya da sebze turşulu beç tavuğu paté en croûte.
gibi ana yemeklerle devam ederler. ev yapımı cassoulet, ördek çöreği ve kaz ciğeri veya kır spesiyalleri av aylarında.
Tatlıları ucuz değil, aralarında hazırlıyorlar. baba au rhum, haşlanmış armut, şarap ve vanilyalı dondurma ve tabii ki peynir çeşitleri.
Çarşambadan cumartesiye öğlen, müdavimler Başlangıç ve ana yemek veya ana yemek ve tatlıyı içeren menüsü 23 Euro'dur. Bir hediye!
FLOKON _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Mahalledeki bu yeni ve sade restoran Mouffetard parlaklığı ve tazeliği ile öne çıkar; zen dekorasyonu sayesinde ve odanın arka tarafında bulunan aromatik otlar ile bahçe.
Haftalık değişen Fransız malzemelerden yapılmış makul fiyatlı tarifler öneriyorlar. Böylece girdileri test edeceksiniz karnabahar humusu; mürekkepbalığı mürekkebi mayonezli kokuyor; andouille ile plongée d'Erquy jilet kabukları; kızarmış barbet kefal ve tarhun yağı.
Saniye önerisi çeşitlidir; kavrulmuş kabak al hanout ile kaplama pirinç , lahanası ve baharatlı krema; ton balığı tataki, kereviz kreması ve wakame veya bir büküm İsviçre pazı, limon yağı ve morina yumurtası ile geleneksel Breton paten kanadı meunière.
Bitirmek için, bir ile kışkırtıyorlar carpaccio fragola üzüm ve süzme peynirli dondurma veya incir ve Tahiti vanilyalı dondurma ile vacherin.
Elle n'est pas belle la vie?
Flocon'un lezzetli tatlılarını kaçırmayın