Bir Paris konağının arkasında, bir Japon tapınağı: bu OGATA
OGATA adresinde bulunan yeni adres Haut Marais bölgesinin kalbi ve tahmin ediyoruz ki, onun favorisi olacak japon aşıklar . Tasarımcı ve restoratör Shinichiro Ogata Tokyo'da şimdiden şaşırtıcı çalışmalarıyla tanınan , kendi ülkesinin geleneklerini paylaşmak için bu şiirsel Japon yaşam tarzı noktasını hayal ediyor.
Bunu yapmak için özgün ve zarif bir çağdaş ortam Güzelliği ve dinginliği bir araya getiren bir grafik görünümü ve renk paleti ile ziyaretçilerine eşsiz bir dünyaya tamamen daldırma deneyimi sunuyor. Japon geleneksel gelenekleri ve kültürü duyular yoluyla.
Ogata bir güzelin sağduyulu girişinin arkasına saklanır özel otel nın-nin 17. yüzyıl klasik tarzı . Japon inceliğine saygı duyan zarif ve minimalist bir estetikle, dört seviyeye yayılmış 800 m²'lik geometrik tiyatro dekorasyonuna sahiptir.
OGATA Japon mutfağı
Büyük ahşap kapıdan içeri girer girmez nefes alabiliyorsunuz. zen havası büyük bir sessizliğe gömüldü. İçinde o alır yüksek tavanlı geniş, aydınlık ve sade salon ve shikkui sıvayla kaplı duvarlar, bakır kapıları uyarı vermeden ve bir ışık ve gölge oyununda açılıyor, bir atölyeye, bir restorana, bir butik veya bir çay salonuna.
ÇAY VE WAGAŞİ BUTİKLERİ
Sakinliğini vurgular ve hale surround onun tarafından işaretlenmiş siyah tometlerinin sıcak tonu pişmiş kilde veya paulownia ahşap, bakır veya koyu taştaki elemanları.
Onların çay sayacı birini seç etli numune , eski Japon tekniklerine göre üretilmiştir. içinde onun baş garson , dikkatlice, sencha yaprakları, gyokuro veya bitki çayı hazırlayın, kavrulmuş hatırlayan dikkatli silindirik kutularda sunulur. chazutsu , el yapımı.
OGATA'da çay butiği
mağazası wagashi , bunun alışkanlığına odaklanır iyi japon pastası , bazı pirinç ezmesi veya kırmızı veya beyaz fasulyeden yapılan hamur işleri , mevsime bağlı olarak, zarif mücevher benzeri kılıflara kırılgan bir şekilde sarılarak tost yapıyorlar.
Rafine ve uyumlu hareketlerle rengarenk şekerler gibi tatlılar sunarlar. hitokuchigashi , meyve ve tohumların eski şekerlerinden esinlenerek; en asanamagashi , gün içinde yemek için taze hamur işleri gibi mame daifuku, awa mochi (darı mochi) veya tatlım varabi ; en higashi , "kuru" versiyon gibi monaka bir tür Japon gofreti; ya da okoşi , çıtır çıtır pirinç.
OGATA'da Wagashi butiği
ATÖLYE
Bu büyük bir hacim gri beton el sanatlarına adanmış ve bilgili geleneksel. Amaçlarının gerçekleştirilmesi için geçmişin en iyi teknikleri kullanılmış, güncel bir sonuç elde edilmiş ve sürdürülebilir , kalıcılığını sağlayacak doğa ile dengede. A) Evet, aksesuarlar ve mutfak eşyaları, kaliteli seramikler, cam eşyalar, sofra takımları, sake kapları sunar … günlük yaşamı süslemek için.
OGATA'nın stüdyosu
RESTORANT
Onların gastronomik restoran beton ve parke gibi etkileyici malzemeleri ile öne çıkıyor ve açık mutfağı kapsayan bir barın etrafını sarar , sıcak bir şenlik atmosferi yaratıyor.
İçinde, Şef Kazuki Watanabe , Hayal etmek ince tarifler , Fransız bölgesel ürünlerini Japon ruhuna bağlayan. Japon aile mutfağının modern bir yorumu olan menüleri, leziz mezeler sunuyor. istiridye ve daikon turp ile sake kasu çorbası dalga siyah sirke ile ördek ve armut salatası . Ayrıca hazırla nanban soslu maymunbalığı ve kızarmış enginar; korokke , bir tür kroket; yaki tamago ; ızgara biftek binchotan kömürü; mezar soya sosu ve şalgam püresinde pişirilir. Ve ince bir matcha blanc yemlik ile tatlı sürprizleri için.
OGATA restoranı
BAR
Bu sade ama son derece sofistike ve güzel bir bara sahip olan zamansız modernist cazibesiyle baştan çıkarır. wenge . Özelliği, aşağıdakilerden tasarlanmış beş kokteylidir. çay, meyve veya bitki bazlı enfes likörler , beş duyudan ilham aldı.
OGATA'NIN BAR
ÇAY ODASI
Sessiz bodrumda, standlar sabo , yönelmiş çay Partisi ile özel bir manastır atmosferinin hakim olduğu çağdaş bir nefes.
çağrıştıran onun alanı, doğal elementler yapılmış merkezi bir masa tarafından yönetilmektedir. jindaitamo , misafirlerinin simgelerinden zevk aldığı geleneksel çay töreninin atalardan kalma uygulaması.
öneriyorlar samajiki menüsü , a beş çayı Wagashi'nin çay ve sajiki ile birleştiği Japon tarzı, farklı çay çeşitlerini keşfetmek için ideal. Ayrıca, yakında başlatacaklar hiruzen Menü, ve asazen , vejeteryan öğle yemekleri, ayrıca çay ile eşleştirilmiştir.
Sabo, OGATA'nın çay salonu
SANAT GALERİSİ
için planlanıyor yıl ortası toplayacak geniş bir koleksiyon sergileyecek. masa sanatı , mobilya veya diğer parçalardan geçiyor. Ve her yıl, tek bir malzemeye adanmış bir koleksiyon sunacak. cila, ekolojik ve biyolojik olarak parçalanabilir.
Sayonara!
Adres: 16 rue Debelleyme, 75003 Haritaya bak
Takvim: Çarşambadan Pazara 11:00 - 19:00 arası; Pazartesi ve Salı, kapalı.