Alentejo, Portekiz'in gastronomik mücevherlerinden biridir
bu Alentejo İspanyolların çoğu için, Portekiz içindeki öneminin hakkını vermeyen birkaç konunun ötesinde bilinmeyen bir bölgedir. Yaklaşık olarak Endülüs büyüklüğünde bir ülkede, Alentejo bölgesi toplam alanın üçte birini oluşturuyor. Sanki burada Castilla y Leon, Galiçya, Asturias, Cantabria, Bask Ülkesi, La Rioja ve Navarra'ya uzanan bir bölgeden bahsediyormuşuz gibi bir şey.
Ancak, Alentejo topluluğunu tarihsel olarak başkentin en büyük ve en aktif topluluklarından biri yapan ülke içindeki göreceli büyüklüğü ve Lizbon'a yakınlığının verdiği önemin ötesinde, Alentejo inanılmaz çeşitlilikte bir bölgedir Bunun ovalar, tahıllar ve genellikle sınırın bu tarafından verdiğimiz çok fazla ısı konusuyla çok az ilgisi var.
Alentejo inanılmaz çeşitlilikte bir bölgedir
Alentejo'nun kuzeyi, uçsuz bucaksız çayırlar, imkansız tepelere tünemiş köyler ve daha soğuk kışlar ile daha dağlıktır. ; merkez ve güneyde kavurucu yazlar var (Badajoz ile sınırı ve Huelva'nın iç kısmı bize bir ipucu vermiş olmalı) ve aynı zamanda dolu olmasına rağmen konuya en iyi cevap veren odur. Dünya Miras bölgeleri ve bazılarının megalitik anıtlar İber Yarımadası'nın en muhteşemi.
Alentejo Sahili, kendi adına, kıta Avrupası'ndaki neredeyse bakir kıyı şeridinin son uzantısıdır. . Uçsuz bucaksız kumsallar, kayalıklara kurulmuş balıkçı köyleri ve iç kesimlerdeki komşularından çok daha ılıman bir iklim.
Üç alanın her birinin kendi gastronomik kişiliği vardır. hepsi bir kasabada veya diğerinde varyasyonlarla bulunabilecek tatları, teknikleri ve ayrıntıları paylaşırlar. ; aromatiklerin çokça bulunduğu, geçiciliğin hüküm sürdüğü ve çok canlı olmasına rağmen son yıllarda kendini başarıyla yeniden icat edebilen bir mutfak.
Alto Alentejo'da Alentejo açorda gibi basit yöresel yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
ÜST ALENTEJO
Marvão Alentejo'nun mücevherlerinden biridir ve Portekiz'inkisini söylemeye cesaret edebilirim: Sever Nehri vadisinin yukarısındaki kayalıklara tünemiş küçük bir kasaba , Valencia de Alcántara'daki İspanya sınırından bir adım ötede.
olağan üstü kalenin eteklerinde Rönesans evleri ve konaklarıyla dolu, ortaçağ kökenli duvarlarla çevrili merkez , bazı gastronomik seçeneklere sahip, ancak bu turizm merkezlerinin çoğunda olduğu gibi, bazen fiyatlar biraz daha yüksek, teklif biraz standart...
Seni köyü ziyaret etmeyi bırakman için teşvik etmeyeceğim. Aslında bence vazgeçilmez bir durak ama yemek yemek için iyi bir seçenek İspanya'dan gelen yola inmek. Portagem köyü , ve ara Otel Rio Sever.
Restoranında hizmet vermektedir. basit bölgesel mutfak , içerdiği fiyatlar ve kabul edilebilir kalitenin üzerinde: kestane ile geyik eti güveç herhangi biri kışın domateste yaban domuzu, akor (oldukça tutarlı bir çorba türü) alentejo, kuzu çorbası ve uzun bir yerel yemek vb., önerisinin merkezi eksenini oluşturuyor.
Alto Alentejo'dan gastronomik zevk için şarap ve peynir
komşuda Vide Kalesi Durup amaçsızca dolaşmaya değecek şehirlerden biri de restoran. Dom Pedro V . Kral Dom Pedro'nun geceyi geçirdiği eski bir sarayın ahırlarına kurulmuş, zamanın ve modanın dışındaymış gibi görünen, yöresel bir mutfağı yaşatan neredeyse çökmüş bir noktaya sahip bir klasisizm içinde asılı duran restoranlardan biri. bir aile doğası. Kişnişli ve cevizli köpek balığı çorbası, feijão pirinci (siyah fasulyeli), kaburgalı patates kırıntıları…
Arabayla güneye yarım saat Portalegre , bölgenin ana şehirlerinden biri ve Alto Alentejo'da güncel mutfağın başkenti. Hoş tarihi merkezinde, bölgedeki en ilginç restoranlardan ikisi var: Tombabobolar Y Veya Solar Forcado yapın.
Şef José Julio Vintém, Tombalobos'unda Alto Alentejo mutfağının güncellenmiş bir versiyonunu sunuyor. Kuzu taşlık, domatesli kuzu paça veya haşlanmış yumurtalı domates çorbası mektubu paylaşmak fırında pişmiş beç tavuğu açorda veya yabani yeşil kuşkonmaz kırıntıları ile kızarmış köpek balığı.
Şehrin tarihi merkezinin kenarındaki bir sokakta biraz gizlenmiş olan O Solar do Forcado, boğa güreşi atmosferiyle Portalegre'deki bir diğer referanstır. hakkında bir boğa güreşi ve porco preto etlerinde uzmanlaşmış restoran (İspanyol İber domuzunun Portekizli kuzeni). Hem mutfağıyla hem de karakteriyle görülmeye değer mekanlardan biri.
Central Alentejo ve Baixo Alentejo'da hem et hem de balık tipik yemeklerdir.
MERKEZİ ALENTEJO VE BAIXO ALENTEJO:
Bu, ana şehirlerin bulunduğu alandır ( Evora, Estremoz, Montemor-O-Novo, Beja, Mertola ) ve en kapsamlılarından biri, bu nedenle buradaki teklif çok çeşitlidir.
Badajoz sınırına yakın anıtsal kompleksleri (Elvas, Vila-Viçosa, vb.) ziyaret ederseniz, belki de en iyi seçenek burada yemek yemeyi bırakmaktır. Estremoz . Ve sadece şehrin yadsınamaz bir çekiciliği olduğu için değil, aynı zamanda bazı ilginç tekliflerin burada yoğunlaştığı için.
Muhtemelen bugün en ünlüsü Merceria Gadanha birleştiren güzel bir alan restoran ve şarap ve bakkal Alentejo lezzetlerinin millefeuille of confit cod ve porco preto jambonu, fasulye püresi ve chorizo ile ahtapot veya kırmızı soğan kompostosu ile porco preto sığır filetosu ve yerel bir sosis olan gevrek linguiça gibi yemeklerde yeniden yorumlandığı.
Şehrin üst kısmında, kalenin içinde ve kalenin yanında Pousada Sadece bir kahve için bile olsa görülmeye değer kaleyi işgal eden (Paradors'umuzdaki karşılığı) Cadeia Quinhentista adından da anlaşılacağı gibi, bir 16. yüzyıldan eski hapishane.
bu fasulyeli ve kestaneli keklik, fırında linguiça ve patatesli orfoz veya Alentejo eti (porco preto fileto soslu istiridye) mutfağının örnekleridir. Çatısındaki küçük teras, şehrin sakladığı ve özellikle yaz gecelerinde keşfedilmeye değer sırlardan biridir.
Rota daha güneye gidiyorsa, şurada durmalısınız: Serpa , küçük müstahkem bir kasaba ve tadına bakın queijada, minyatür pişmiş peynirli keki andıran yerel bir tatlı ülke çapında onlarca versiyonu olmasına rağmen, burada zor kazanılmış bir üne sahip.
çok yakın Monsaraz , herhangi bir güzergahta önemli olarak işaretlenmesi gereken kasabalardan biri, Herdade do Sporao , a kiler ülkenin güneyindeki en ilginç restoranlardan birini içeren bir turizm kompleksine ev sahipliği yapmaktadır.
Ortalama fiyatlar, bölge ortalamasından daha yüksektir (kiler hariç yaklaşık 50 €), ancak mülke ayak basar ve hoş yemek odasına bakar bakmaz, teklifinin de olağan olmadığını anlarsınız. .
Güncellenmiş Alentejo mutfağı Hem alakart hem de 5 veya 7 çeşit menüde tadını çıkarabileceğiniz ve ziyareti bir turla tamamlama imkanı. varil odası , 30 metre derinlikte ya da şarap ya da yağ tadımı yapmak onu bir zorunluluk haline getiriyor.
Biraz daha az harcamak ve tüm şaraphanenin tadını çıkarmak istiyorsanız, her zaman onlardan birini rezerve edebilirsiniz. üzüm bağları arasında piknikler (kişi başı 25 €, en az iki kişi).
batıya doğru, Evora Bir geziyi haklı çıkaran şehirlerden biridir. Roma, ortaçağ ve Rönesans binalarından oluşan seti, ona benzersiz bir karakter kazandırıyor. Ayrıca kendinizi Alentejo mutfağına kaptırmak için çok iyi bir yer.
Restoranda yapmayı dene kökenler gibi önerilerle daha güncel bir vizyon soğan yaprakları ve kızarmış pilav ile karides, erik ile domuz başı terrine veya nohut ve ıspanak ile düşük sıcaklıkta ahtapot ; içinde O Fialho , daha geleneksel bir seçenek arıyorsanız (sarımsaklı ve kişnişli kuzu paçalarını mutlaka deneyin) veya Dom Joaquim gibi yemekleri ile belki de şehrin büyük klasiği. tavşan ve kaçırılmayacak tatlılar sericaia dalga altın çorba.
ALENTEJAN SAHİLİ
Bölgenin bu kısmı konusunda objektif değilim. Eğer bir gün kaybolursam, beni kesinlikle sonsuzda bir yerde bulacaksın. 70 km'den fazla plaj. Setúbal'dan Sines'e uzanan veya arasında açılan imkansız mavi suların koylarından herhangi birinde Porto Covo veya Rogil yakınındaki uçurumlar.
Burada hayat farklı bir hızda ilerliyor. Ve en yüksek sezonun sürdüğü 4-6 hafta boyunca, aşırı kalabalık göreceli olmaktan daha fazlaysa, yılın geri kalanında huzur mutlaktır ve kişi, plajların kendisi için orada olduğu hissine kapılır.
Mutfak aynı sıraya giriyor: yerel ürün Karmaşık olmayan, harika manzaralı sayısız yer, pastaneler ve tüm yaşamları boyunca oradaymış gibi görünen şarap imalathaneleri. Ve bölgeye ayak bastığınız andan itibaren sizi etkileyen bir ritim.
Kuzeyden başlayarak buluyoruz Praia da Comporta , Biri modaya uygun plajlar Lizbon'a yakınlığı nedeniyle, bir saatten biraz fazla uzaklıkta olan ve çevresinde çok ilginç bir çağdaş teklif büyüyor.
En ünlü plajlardan birinin gastronomik teklifi bir dizi olasılıktır.
Bu durum okula , nehir ve denizin buluştuğu bu bölgenin geleneksel mutfağı etrafında oynayan Sado Nehri'nin pirinç tarlalarının kenarında eski bir kırsal okulda kurulmuş bir restoran. Karidesli choco et suyu pirinci ve dağ tavşanı empanada Onlar kaçırılmaması gereken iki uzmanlık.
Biraz daha güneyde, yüce otel , üç seçenek vardır: Tasca da Comporta'ya teklif daha basittir ve büyük ölçüde, kullanım sırasında paylaşılacak kısımlara dayalıdır. semporta , eski bir pirinç deposunda bulunan, bir adım daha ileri giderek, her zaman yerel ürünleri temel olarak alır. Günün yabani balıkları, istiridyeler ve karidesler ile yerel olarak üretilen pirinç.
Teklifinin en yüksek aralığı yiyecek çemberi , mutfak etrafındaki barda oturan 6 ila 12 kişilik gruplar için sadece önceden rezervasyonla açılan bahçenin ortasında küçük bir alan ve 165 €'luk sabit bir menü (içecekler dahil) közler başroldedir.
Ancak Alentejo sahilinde her şey bu çizgide değil. Aslında, çekiciliğinin çoğu en basit tekliflerdedir. Bu durum ızgara balık denize karşı servis edilir Bağlama Dikenleri , São Torpes sahilinde, Sines'in eteklerinde.
veya içinde Chez Daniel , içinde Lagoa de Santo Andre 1925 yılında (Miramar adı altında) kum tepelerinde balıkçı barınağı olarak kurulmuş ve aynı ailenin dördüncü kuşağı tarafından 2011 yılında yenilenmiştir. İşte denemek zorundasın yılanbalığı, kızarmış veya çorbada (bir çeşit güveç), ızgara balık veya karışık caldeirada.
Ardından, doğrudan kuma dikilmiş barlardan birinden gün batımını izlemek için zamanında gelin. Santo André Beach Lounge, Lagoa ao Mar de Melides veya Zé de Monte Clérigo , sadece üç isim.
Bunlardan herhangi biri, bir gün batımını daha görmek için kalmak istemenizi sağlayacaktır. Ve biraya biraz ızgara sardalya veya taze kızarmış mürekkepbalığı ile eşlik ederseniz, muhtemelen hiç ayrılmak istemeyeceksiniz. Fark etmedim deyip geçmeyin.