Nazik tepelerin, tarihin izlerinin ve termal havuzların koruması altında, Kosta Rika Altın Tahıl yetiştirilmektedir.
"Her fincan için bir çay kaşığı kahve koyuyoruz ve şimdi nasıl yapıldığını görebilmeniz için döküyoruz." Joanna, aynı ritüeli bir ömür boyu uygulayan birinin güveniyle, ahşap bir yapı ve tüm gözleri üzerine çeken bir filtre bezinden oluşan eşsiz bir cihaz olan damlatıcının üzerine sıcak suyu dökmeye başlar. Yoğun, sarhoş edici bir aroma ondan ortaya çıkmaya başlar. O kadar özel, o kadar etkileyici ki neredeyse tadına varıyoruz…
Ama hey, bu ne zevk?
Eh, zevk başka bir şey değil Golden Bean, ünlü Kosta Rika kahvesi olarak bilinir. Bu topraklarda ekilmeye başlananlar, Orosi Vadisi, 1850'de ülkenin sosyal ve ekonomik kalkınmasını teşvik etti.
Bir işçi, Orosi Vadisi'ndeki kahve bitkisinin meyvesini topluyor.
San José'den sadece 35 kilometre -zamanda bir saate dönüşen mesafe, ha!- ve sonsuz kahve tarlalarıyla çevrili bu yeryüzü cenneti, yemyeşil manzaralar, aynı zamanda zengin hazineler için şimdi elimizde tuttuğumuz çiçekli bardağı dolduran gibi.
Düşünen kişiye ilk yudumu veriyoruz dünyanın en iyi kahvelerinden biri tam Joanna masalardan birini düzenlediğinde Aguela'n nerede , onun işi, aúpa'dan gelenlerin gastronomi festivali: peynirli, fasulyeli tortillalı ve empanadalı, Köklü Kosta Rika ile hemen bağlantı kurmamızı sağlıyorlar. Sobalarda ve ızgaralarda ağır ateşte pişirilen gelenekler. Bu toprakların en otantik lezzetlerine sahip olan.
Her şey yolunda. Şimdi, devam edelim.
VE KAHVEDEN MİRAYA
Orossi aynı adı taşıyan vadinin önemli şehirlerinden biridir. Kartaca eyaleti. zar zor 5.000 nüfuslu, onun harap sokakları çevrilidir renkli evler ve ara sıra sömürge tarzı bina. En önemlisi şüphesiz San José Orosi kilisesi, 1743'te Fransisken babalar tarafından inşa edilmiş bütün bir mimari kalıntı.
Bizi içeriye götüren, gözlerimizi alamadığımız taş patikanın etrafı bakımlı bir bahçeyle çevrili. onun coşkulu Cennet Kuşları. Burada her yerden daha zayıf görünüyorlar.
San Jose Orosi Kilisesi
Bina aslında çoğunlukla yeniden inşa edildi. Aslında, neyse ki hala ayakta: buluşma ülkedeki en sismik hareketlerin olduğu bölgelerden biri, Bu neredeyse bir mucize. Aslen kerpiç ve çamurdan inşa edilmiş olup, Kosta Rika'daki en eski aktif kilise, ormanlar korunmasa da toprak hayatta kalır: 1920'den beri, boşuna değil, Kosta Rika'nın Kültürel Mirası ilan edildi. İçeride işlenmiş oyma ahşap sunağa ve dışarısına, bir zamanlar keşişlerin yaşadığı eski evlere bakıyoruz, bugün sömürge döneminden ilginç sanat eserlerine sahip bir müze.
Sokağa geri döndük ve tam kilise arazisinin giriş kemerini geçerken, karşılaştık. en kostümlü resmi temsil eden bir duvar resmi. Bu, merakla, başkentteki Ulusal Tiyatro'nun tavanına işlenen kahve ve muz alegorisinin bir yorumu. 60'ların sonunda 5 kolonlu banknotları süslemek için gelen ve burada, vadinin bu küçük köşesinde saygılarını sunmak istedikleri, tarih boyunca övülen bir eser.
Bu noktada vücudun bizden istediği şey bir an durup etrafımıza bakmamızdır. Hissetmek için kasabadan ayrılmak zorunda değiliz dalgalı dağların ve kahve tarlalarının manzarasının her şeyi nasıl da içine çektiğini. Rota boyunca ilerlerken, bir sahne sabit hale geliyor: çuvallar ve kahve dolu çuvallar traktörlere yüklenen güçlü köylüler. Bütün bir kültürün kökeni.
Bu duvar resmi, başkentteki Ulusal Tiyatro'nun tavanına işlenen kahve ve muz alegorisinin bir yorumudur.
BAĞIRSAKLARA YOLCULUK
Orosi Vadisi, tam olarak bulunduğu yerde bulunur. tektonik plakadaki bir kırılma, bölgedeki suların büyük derinliklere sızmasına neden olur. Yeryüzünün derinliklerinde aniden o kadar yüksek sıcaklıklara ulaşırlar ki, basınç farkı onların yağmur ormanlarının ortasında güçlü bir şekilde filizlenmesine neden olur. Ve bunu -göz- 74 dereceye ulaşarak yaparlar. Bu ne anlama geliyor? Peki, sevdiğimiz bir şey: bölgenin eşsiz bir banyo yapmak için ideal olan termal su havuzlarıyla dolu olduğunu.
Kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, alüminyum, sülfat veya çinko bu ılık suları oluşturan minerallerden sadece birkaçıdır. özellikleri sadece cilt dokularını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda duyuları harekete geçirir ve onlara girmenin bir zevk haline gelmesine neden olur.
Bu yüzden, ayak basar basmaz yaptığımız ilk şey kesinlikle budur. Hacienda Orosi: mayomuzu giy ve kendimizi azar azar onun havuzlarına daldırırız.
Bir tepenin kenarına yerleştirilmiş, kahve manzarasının yanı sıra Cerro Barba de Viejo ve Irazú ve Turrialba volkanlarının manzarası, onlardan ayrılmak istemedikleri içindir. Beş havuzlu beş havuz 32 ile 38 derece arasında değişen farklı sıcaklıklar: lütuf onları birer birer denemekte, biz ise kendimizi mutlu olmakla sınırlıyoruz.
Mutluluk için olsa da, restoranının masasında oturan deneyimlidir. Orocay'da şef, yerel ve uluslararası arasında mükemmel bir kombinasyon içinde vadinin lezzetleriyle oynuyor. kadar düşündürücü yemeklere yol açan pejiball kreması -toprağın tipik meyvesi ve Kosta Rika diyetinin olmazsa olmazı-, patatesli köfte veya —dikkat— chipotle chili muhallebi ile kıyılmış sığır eti ile doldurulmuş yucca.
Manzaralı göz kamaştırıcı terasın yanında, 100 yılı aşkın eski bir sömürge evi, bu yere olan mutlak tutkumuzu bitiriyor. İçinde kal? Belki bütçemizi aşar ama bu harikanın tadını tüm kanunlarıyla çıkaranlar var tabii. George Clooney, Steven Seagal veya hemşehrimiz Carmen Maura şanslı olanlardan bazıları.
harabelerin ve kahvenin —EVET, DAHA FAZLA KAHVE—
Vadiyi çevreleyen patikalar boyunca, çerçevelemeye değer manzaralara sahip bakış açıları durmadan beliriyor ve bizi durmaya teşvik eden yeni bir kartpostalı ortaya çıkarmayan hiçbir eğri yok. Farkına vardığımızda, ulaştık Ujarras'ın kalıntıları.
Ujarrás harabelerine girme büyüsü
olan Kosta Rika'daki ilk kilise Adını veren kasabada, ayrıca Cartago eyaletinde bulunur. Erişmek için muhafazanın bir parçası olan yapraklı bir parkta yürüdük, -bu arada girmek serbest- tam da bulutlar kapandığında ve ince bir yağmur bizi şaşırtmaya başladığında.
Tapınak 1686 yılında kireç ve taştan inşa edilmiş ve 1840 yılına kadar aktif olmuştur. ne zaman terk edildi. Zorlukla desteklenen duvarlar ve bitki örtüsünün kapladığı cepheler arasında kendimizi kaybederken kıyafetlerimize nüfuz etmeye başlayan damlalar bizi durdurmuyor. Kilisenin çan kulesi zamanın geçişiyle başa çıkmayı başardı ve neredeyse tamamlanmış durumda.
Büyük su birikintilerinin hızla oluştuğu ağaçlara ve zemine çarpan yağmur sesiyle, Ujarrás harabelerinin yaydığı o özel manyetizmayı hissediyoruz. Tarihi olan mekanlara özgü bu çekicilik. Yine yoldayken rotamızın noktasına ve sonuna geldiğimizde bile aklımızda bize eşlik eden bir resim.
Ve günü bitirmenin, başladığımız şekilde bitirmekten daha iyi bir yolu var mı? kahve ile. Çünkü Ujarrás'tan sadece 5 kilometre uzakta olduğu ortaya çıktı. Christina çiftliği, Ernie Carman ve Linda Moyher'in yıllardır ürettiği bir aile projesi gölgede yetiştirilen lezzetli bir organik fasulye.
Orosi Nehri, eşsesli vadinin manzaralarını şekillendiriyor
Burada, kendi evlerine dönüştürebildikleri bir mekanda, pestisitler veya herbisitler için yer yok: yıllar içinde yaratılan doğal yaşam ortamının yeni bir hale gelmesine yardımcı olan temel bir detay binlerce göçmen kuşun tatlı yuvası Kuzey Amerika'ya giderken burada mola verenler.
Ve bu neye dönüşüyor? Peki, —dikkat— 318'e kadar farklı kuş türünü bünyesinde barındırmaktadır. Yabani otların ve ekosisteminde yaşayan böceklerin üzerinde beslenen kuşlar.
Bu takdire şayan kahvenin hasat, kurutma ve öğütme sistemini rehberlerimizin açıklamalarına göre biliyoruz. bizden önce, Orosi Vadisi'ne veda etmek için güzel bir doğal cennet.
Bu evet: elinde bir fincan kahveyle. Daha fazlası eksik olurdu.