Sonraki durak: Jaen!
Jaén bir sürpriz kutusu . Her zaman başka bir tarihi merkezi, başka bir anıtı veya başka bir anıtı çeken o ildir. seni suskun bırakanlardan bir manzara daha en beklemediğin anda; bir il konuları dağıtmaktan sorumlu ve her fırsatta önyargılı fikirler.
Jaén sonsuz bir zeytinlik olduğu için doğrudur. Ama aynı zamanda eşsiz manzaralara sahip dağlar ve dağlarla dolu bir bölge , tarih, sarp vadiler, rezervuarlar, akarsular ve kaya kaleleri. Üstelik dağlara girer girmez yaz aylarında bile sıcaklığın kırlara göre birkaç derece düştüğü manzaralar, geceler biraz daha serin olduğunda ve nadir olmadığı gerçekten cazip banyo alanları bulun.
Belki de daha sıcak ayları düşündüğümüzde akla ilk gelen il değildir. Ve bu rotayı bir sıcak hava dalgasının ortasında tavsiye etmeyeceğim doğru. Ama önümüzde çok yaz var ve bu güzergah ayrıca yılın herhangi bir zamanında seyahat edilebilir . Böylece, eyalet başkentinde bir başlangıç noktası ile o güney kadar az bilinen şaşırtıcı.
JAEN, KİLOMETRE SIFIR
Daha önce Jaén'e gitmediyseniz, bunun için en az bir öğleden sonra ayırın. Katedral sizi Arap hamamları gibi suskun bırakacak . ve görüşler gün batımında kaleden hafızanızda kalacaklar uzun zamandır.
Sadece bunun için bile durmaya değer, ama çok daha fazlası var. San Ildefonso Bazilikası, Arco de San Lorenzo, pazarlar (San Francisco'daki, merkezdeki veya Peñamefecit'teki). Ve burada bir dünya olan gastronomik bölüm . Belki bir öğleden sonra yetersiz kalır.
Jaén'de her şeyi saklıyoruz: şehirle ve onu çevreleyen doğal çevreyle.
Asırlık tavernalar gibi 1886'da açılan La Manchega veya El Gorrión (1888) , Arco del Consuelo bölgesinin tapas atmosferi. Bir Rossini sipariş edin ve La Barra'da morinalı bakla veya Taberna Alcocer'da keklik pate montajı . Ve buradan şehrin mutfağını keşfetmek isterseniz, belki Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
Her durumda, ziyareti haklı çıkaran bu restoranlardan ikisi için bir boşluk bırakmayı unutmayın: Leydi Juana ve Bagá, Pedrito Sánchez , her yemeğiyle kendini göstermeye çalışan yerlerden biri bu toprakların gastronomik mirası ne kadar özel ve bu mutfağın yeni yollar keşfetme potansiyeli.
GÜNEY KAPISI
Güneyi keşfetmeye geldik , öyleyse yola çıkıyoruz. Ve birkaç kilometre ötede, güney dağlarına girmesine rağmen hâlâ başkent bölgesine ait olan bir kasabada yaptığımız ilk durak: Jaen'in Muhafızı.
Otoyolun bir adım ötesinde, La Guardia, çiftlik evinin başlangıcından kalenin kapılarına kadar neredeyse 100 metre olan yamaca tırmanıyor. Tura başlamak için mükemmel nokta, tam olarak kaledir. . Çünkü 2.000 yıldan fazla bir süredir şehre anlam veren, önce bir İbero-Roma kuşatması, sonra bir Müslüman kalesi ve daha sonra vadiyi kontrol eden bir kale olarak. La Guardia güneye açılan kapıdır ve buradan tüccarların, askerlerin ve birliklerin geçişi kontrol edilirdi..
Ancak kalenin hikayesi bitmedi. Daha yeni rehabilite edildi ve en büyük turizm kaynaklarından biri haline geldi. başkentin metropol alanı. Kulenin bakış açısından ilin yarısını görebilirsiniz: Bir yanda Sierra Sur, önde Sierra Mágina, Mancha Real kırsalı ve eğer hava güzelse, Sierra de Andújar tahmin edilebilir. , 80 km'den fazla uzakta.
Buradan sadece aşağı inmek kalır, Isabel Segunda'nın muhteşem çeşmesinin yanından geçerken ya da kayadan akan suyun tazeliği ile kiliseye giderken restore edilmiş güzel çamaşırhaneyi ziyaret etmek için girin. Ya da otoyola dönerken kooperatifte mola vermek ve fantastik yağ olan Señorío de Mesía'dan birkaç şişe satın alın detaylandırdıklarını
GÜNEY DAĞLARI
Sıcaksa endişelenme. Bir süre sonra kristal havuzlardan oluşan bir bölge olan San Juan Nehri'nin kaynağına ulaştık. yakın zamanda takılmıştır. Bir bardak buz gibi gazpacho ve o şeffaf suların tazeliği ile ayrılmak istemeyeceksiniz. zamanın izini kaybetmek kolaydır.
Alcala la Real. Alcalá gibi çok az kasabada akşam olur. Ecce Homo'nun inziva yerine çıkın Tierra de Frontera, zanaatkar bir mikro bira fabrikası bu çok ilginç şeyler yapıyor ve sizi suskun bırakacak bir seyir terasına sahip. Gökyüzü renklerle patlıyor, kasaba aydınlanmaya başlıyor, kale ufukta göze çarpıyor. Alcala bu.
Ve aşağıda, ortada, Çok çekici bir konaklama yeri olan Hotel Boutique Palacio de La Veracruz her şeyden bir adım ötede modernist bir konak işgal ediyor. En üst kattaki şu çatı katı odaları Onlar, yolda geçen bir günün ardından bir hediyedir.
GÜNEYİN GASTRONOMİSİ
Alcalá, ilin anıtsal mücevherlerinden birine ek olarak, küçük, sessiz bir gastronomik devrimin merkezi . Birkaç kilometrede, küçük zanaat projelerinden oluşan bir ağ var. Degusta Jaén markası kapsamındadır bu bilmeye değer çünkü size kendilerinin de olduğunu gösterecekler. gastronomik olarak, Jaén sürekli bir sürprizdir.
Örneğin Sierra Sur peynirleri . Ermita Nueva'dan Alcalá, Isidro, Paqui ve oğulları José Antonio'dan bir taş atımı, bölgenin peynir yapma geleneğini doğruluyor. Ve bunu çok yüksek seviyedeki detaylandırmalarla yapıyorlar, örneğin 4 ay kürlenmiş çiğ keçi sütü peyniri , alışılmadık bir incelik, bir aile tarifine göre üretilmiştir. Onları alan bir aile tarifi Dünya Peynir Ödülleri'nde Süper Altın madalya , uluslararası düzeyde sektördeki en önemli ödüller.
O Casa Montañes 1918 yılında kurulan ve bugün üretmeye devam eden bir işletme ailenin tuttuğu tarife göre yerel soğuk etler en az dört kuşaktır. Doldurmalarını veya yağlı dillerini deneyin zamanda bir yolculuktur.
Daha fazla ister misin? Bu yüzden zaman kazanın El Parque barda biraz tatlı , gölgede, sabah, bölgeyi gezmeye devam etmeden önce. Ya da tapas zamanı geldiyse, El Lagar de Los Vinos'ta keklik kroketleri veya El Quinto de Cabildo'da ızgara etler.
Kasabanın eteklerinde yapılan Marcelino Serrano şarapları olup olmadığını sorun. . Onlar yoksa, şaraphaneye gitmeyi unutmayın, çünkü kızları ve şaraphanenin şarap üreticisi Marcelino ve Blanca'yı dinlemek bir zevk, şarapları buna değer ( Garnacha Tinta ve Cabernet Sauvignon'un bir kupası olan Mis Raíces'i deneyin Marcelino'nun büyük büyükanne ve büyükbabasına, Granada'daki şarap tüccarlarına bir haraç) ve onları orada, ortaçağ gözetleme kulesinin eteğinde ve vadi manzaralı olarak deneyin. Bu, Sierra Sur'un size vereceği acılardan bir diğeri.
Ve azar azar geri dönüyoruz, belki Alcaudete'de, belki de Martos'taki kalesinden manzaranın tadını çıkarmak için Villa sokak bakış açısına çıkmak için durmak ve Plaza de la Constitución'da açık havada bir şeyler için; belki bizi zaten Sierra Mágina'da bulunan Pegalajar'a yönlendiriyor Diğer yolu tercih edersek, tarihi merkezinden yürüyerek öğlene kadar vakit öldürmek. La Alcuza restoranı her zaman iyi bir nedendir hafife almak.
Ve Jaén orada, tavernaları, restoranları ve köşeleriyle bir adım ötede. bizi bir gün daha kalmaya, şehrin efsanevi tapaslarını aramaya ve gecenin geçmesine izin vermeye teşvik ediyor. Ya da acele etmeden başka bir gün geri dönmek için, Jaén'in bildiği her şeyi keşfetmeye devam etmek, birkaç şehir gibi, yavaş yavaş ortaya çıkarmak.